โดนัทจิ๋ว (โดนัทเค้ก)
ขนมอร่อยไม่ต้องใช้เตาอบมีมาฝากกันอีกแล้วค่ะ เหมาะสำหรับเพิ่มรายได้ในช่วงเด็ก ๆ ปิดเทอมด้วยนะจ๊ะ หากสนใจลองนำไปทำทานกันในครอบครัวหรือทำขายก็ไม่ว่ากันค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 4 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- นมสดรสจืด 50 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนยสดละลาย 30 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมตกแต่ง
- มิกซ์ฟรุต หรือลูกเกด หรือถั่วต่าง ๆ ตามชอบ
- รสช็อคโกแลต ทำได้โดยนำผงโกโก้ (ตามชอบ) แบ่งผสมลงในแป้งที่ตีสำเร็จแล้ว คนจนเนียนเข้ากันไม่เป็นเม็ดเป็นอันใช้ได้ค่ะ
วิธีทำ
- ร่อนแป้งเค้ก / ผงฟู / เกลือ เข้ากันพักไว้ค่ะ
- เตรียมเครื่องตีหัวตะกร้อ นำไข่ไก่ และน้ำตาลทรายตีให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขาว (ความเร็วสูง 3 – 5 นาที)
- นำนมสดผสมกลิ่นวนิลาเตรียมไว้ จากนั้นลดความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมของแห้งลงไปสลับกับนมสดที่ผสมกลิ่นวนิลา โดยเริ่มจากของแห้ง และจบด้วยของแห้ง
- จากนั้นตีต่อความเร็วปานกลางให้ส่วนผสมเข้ากันอีก 2 – 3 นาที ตีจนส่วนผสมเนียน
- ลดความเร็วต่ำ ใส่เนยสดละลาย(อุ่น) ลงไปโดยเทเนยสดให้เป็นสาย จนหมด เพิ่มความเร็วปานกลางตีต่ออีก 1 – 2 นาที หรือจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตีความเร็วต่ำอีก 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศและทำให้ขนมเนียนยิ่งขึ้น
วิธีหยอด (ขึ้นกับเครื่องใครเครื่องมันนะจ๊ะ)
1. เตรียมเครื่องหยอดโดนัท โดยวอร์มพิมพ์ให้ร้อน
2. ทาพิมพ์ด้วยเนยสดให้ทั่ว เพื่อความหอมของขนม
3. ตอนหยอดต้องรอให้พิมพ์ร้อนจนได้ที่ แล้วหยอดแห้งให้เสมอขอบพิมพ์ ตกแต่งรสชาติเพิ่มเติมตามชอบ เช่น โรยลูกเกด มิกซ์ฟรุ๊ต
4. ปิดเครื่องรอจนขนมสุกเหลือง 1 – 2 นาที (ขึ้นกับเตาใครเตามันนะคะ)
5. จากนั้นใช้ ไม้จิ้มฟันกลับขนม รออีกแป๊บจนโดนัทสุกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านก็เอาไม้จิ้มฟ้นจิ้มโดนัทออก มาได้ค่ะ
6. พักบนตะแกรงหรือถาด
7. ทานตอนอุ่น ๆ อร่อยมากค่ะ ^__^
เคล็ดลับ คืออย่าใจร้อน และอย่าเปิดเตาบ่อย ขนมจะเหี่ยวนะจ๊ะ
ปล. ส้มทำ 2 พิมพ์ค่ะคือ พิมพ์โดนัทจิ๋ว และพิมพ์โดนัทการ์ตูน เลยมีหลายรูปทรง ^__^ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ
