หัวปลาต้มเผือก

หัวปลาต้มเผือก

มีอาหารไทยแนะนำให้ลองทำทานกันดูคะ
วิธีทำหัวปลาต้มเผือกสูตรนี้ส้มได้มาจากร้านประจำที่ชอบไปทาน ทานบ่อย ๆ เข้า พี่เจ้าของร้านใจดีเลยแบ่งปันสูตรมาให้เพื่อนชาวส้มซ่าได้นำไปลองทำกันดู ได้ผลประการใดอย่างลืมแจ้งกันบ้างนะจ๊ะ

ส่วนผสมหัวปลาต้มเผือก (เตรียมประมาณ 20 นาที)

  1. เนื้อปลากะพง / ปลาช่อนหรืออื่น ๆ หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
  2. หัวปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
  3. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  4. ผงปรุงรส เช่น รสดี / อร่อยดี 2 ช้อนชา
  5. น้ำมันพืช สำหรับทอดปลาและเผือก
  6. เผือกตามชอบ
  7. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
  8. รากผักชี 3 ราก
  9. กระเทียม 3 กลีบ
  10. ต้นหอม และ ผักชี 2 ต้น
  11. ขิงซอย 50 กรัม (หากชอบมากใส่มากได้)
  12. พริกชี้ฟ้าแดง 2 – 3 เม็ด
  13. น้ำมันงา ¼ ช้อนชา และ น้ำแช่เห็ดหอม (สำหรับไว้ทำน้ำซุบ) 3 ถ้วย

หมายเหตุ: อัตราส่วนที่ให้ไม่ระบุชัดเจนเพราะอาหารไทยส่วนใหญ่ สามารถนำมาปรับให้เข้ากับรสชาติที่เราชอบได้เองค่ะ (ขนาดส่วนผสมด้านบนสำหรับรับประทานคือ 2 – 3 คนค่ะ)

วิธีทำหัวปลาต้มเผือก (ประมาณ 35 นาที)

1. หั่นเนื้อปลาและหัวปลากะพงเป็นชิ้นๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. หั่นเผือกและเห็ดหอมเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นนำลงทอดพอสุก เพื่อเพิ่มความหอม

หั่นเนื้อปลาและหัวปลากะพงเป็นชิ้นๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันให้เหลือง  หั่นเผือกเป็นชิ้นพอคำ

3. ทำน้ำซุปด้วยต้มน้ำแช่เห็ดหอมและผงปรุงรส เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เห็ดหอมและเผือกลงไปพร้อมกัน จะได้น้ำซุปที่หวานยิ่งขึ้น

ทำน้ำซุปด้วยต้มน้ำแช่เห็ดหอมและผงปรุงรส

4. จากนั้นตามด้วยเนื้อปลาทอดและหัวปลาทอดลงไปตามลำดับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
5. ใส่ผักชี / รากผักชีทุบ / ต้นหอมหั่นท่อน / ขิงซอย และกระเทียมเป็นลำดับสุดท้าย ชิมรสอีกครั้ง ต้มจนหัวปลาและเผือกสุกดี จากนั้นโรยพริกชี้ฟ้าแดงลงไปตกแต่งเพิ่มเติม
6. ยกหม้อลง เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา ¼ ช้อนชา ตักใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ

หัวปลาต้มเผือก

: ทำด้วยใจให้ด้วยรัก ขออภัยค่ะ: ภาพประกอบอาจไม่ละเอียดเท่าที่ควรคะ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า