ผัดมะเขือยาว
กับข้าวบ้าน ๆ มีมาฝากอีกแล้วจ้า.. ของง่าย ๆ ทำทานเองก็ได้
วันนี้มาทำมะเขือยาวผัดหมูสับ อร่อย มีคุณค่า ราคาประหยัดกันคะ
- มะเขือยาว
- โหระพา
- หมูสับ
- น้ำมันพืช
- ซีอิ้วดำ / ซีอิ้วขาว / น้ำตาลทราย / เต้าเจี้ยว สำหรับปรุงรส
- กระเทียมสับ
- น้ำต้มสุก ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
ลุยกันเลยจ้า…
1. เริ่มจากมะเขือยาว นำมาหั่นให้เรียบร้อยจากนั้นแช่น้ำเกลือไว้ก่อน (เพื่อไม่ให้มะเขือดำจ๊ะ)
2. กระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวกระเทียมให้หอมก่อนนะจ๊ะ
3. จากนั้นก็ใส่หมูสับลงไปผัดให้พอสุกคะ ตามด้วยมะเขือยาวที่เราหั่นไว้(เอาเฉพาะเนื้อนะจ๊ะ) ผัดให้เข้ากันคะ
4. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสันนิดหน่อย รวมถึง น้ำตาลทราย และซีอิ้วขาว จากนั้นเติมน้ำสุกหรือน้ำสะอาดลงไปประมาณ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มน้ำขลุกขลิก ^^”
5. ใส่โหระพาลงไปเลย จากนั้นก็ปิดไฟ ผัดพอให้โหระพาสลด เป็นอันใช้ได้คะ
6. เสร็จแล้ว ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยคะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ
