ขนมปังซินนิมอลโรล
ส่วนผสมขนมปัง
- แป้งขนมปัง 2,200 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม
- มาการีน 400 กรัม
- นมสด 1 กระป๋อง
- ยีสต์ 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 7 ฟอง
- น้ำ 2½ ถ้วย
ส่วนผสมไส้ซินนิมอลโรล
- ลูกเกดดำแช่น้ำ 800 กรัม
- อบเชยป่น 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ 300 กรัม
- เนยสด
วิธีทำ
1. เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
2. นำส่วนผสมของตัวแป้งทุกอย่างใส่โถตี ตีด้วยหัวตีตะขอความเร็วระดับ 1 พอเข้ากัน จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วระดับ 3 นานประมาณ 15 – 20 นาที
3. ทาถาดด้วยเนยขาว อุ่นเตาอบรอไว้ด้วย
4. ตัดแป้งก้อนละ 330 กรัม ปั้นกลมพักไว้
จากนั้นคลึงก้อนแป้ง เป็นแผ่นกลม ๆ (ขนาดประมาณพิซซ่า) หนาประมาณ 1 นิ้ว
5. ทาเนยสด โรยอบเชย น้ำตาลทรายแดง ลูกเกด และ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
6. ม้วนแป้งโดยเก็บรายละเอียดและข้างแป้งให้หมด ม้วนเป็นแท่งให้แน่นด้วย จากนั้นตัดแท่งแป้ง เป็นชิ้น ๆ 1 แท่งตัดได้ประมาณ 7 – 8 ชิ้น
7. วางแท่งแป้งในถาดที่ทาเนยขาวไว้ การวางให้วางในแนวตั้ง ห่างกันเล็กน้อย พักแป้งไว้ประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง
8. อบไฟ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที
