อย่าพึ่งเบื่อกันนะจ๊ะ วันนี้มีเต้าหู้นมสด ๆ มาฝากอีกแล้วคะ  อยู่เพชรบุรีมาตั้ง 2 ปี มีเหรอจะไม่ได้อะไรติดไม้ติดมือกลับมาบ้านบ้าง อิอิ.. นี่ไงจ๊ะของติดไม้ติดมือที่ว่า สูตรเต้าหู้นมสด  จิง ๆ แล้วเค้ามะได้ให้สูตรมาตรง ๆ หรอกนะค่ะ คือว่าสูตรนี้ส้มดัดแปลงจากประสบการณ์ตอนอยู่เพชรบุรีคะ  จิง ๆมีสูตรเดิมอยู่แล้วพอลองทำไปฝากขายญาติพี่ที่ทำงานแล้วเค้าก็ติโน่นตินี่แบบถ้าของไม่ดีอะขายร้านเค้าไม่ได้เค้าเสียชื่อ^^’ เพราะว่าเพชรบุรีเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อมากเรื่องเต้าหู้นมสด  ติไม่ติเปล่าแกก็บอกเคล็ดลับมาด้วยนิด ๆ หน่อย ๆ ตามที่แกพอจะรู้มาบ้าง  แล้วให้ส้มลองไปทำมาให้แกชิมดู  คือแบบว่าแต่ละร้านที่ดัง ๆ เค้าค่อนข้างหวงสูตรกันอะ  อยากได้จิง ๆ ก็ต้องซื้อสูตรเอา  ส้มเลยไปซื้อเต้าหู้นมสดทุกเจ้าที่ดัง ๆ อร่อย ๆ คือเจ้าไหนอร่อยซื้อมาลองชิมหมด จากนั้นทดลอง  ดัดแปลงจากสูตรเดิมที่เคยมีอยู่แล้ว  ก็เลยได้สูตรนี้มาคะ เพื่อน ๆ ลองไปทำทานดูนะจ๊ะว่าผ่านอะป่าว ถ้าผ่านจะทำขายก็ไม่ว่ากันน้า..อิอิ

อากาศร้อนมากคะ เลยหาเรื่อง “ดับร้อน”  จริง ๆ ขอสารภาพเลยว่าส้มไม่มีสูตรตายตัวนะจ๊ะ เมนูวันนี้มั่ว ๆ เอาคะ  แต่รับรองอร่อยเข้มแน่นอน

วันนี้ชวนเพื่อน ๆ มาทำของอร่อย นุ่มลิ้น ทานกันดีกว่าคะ  ทำไม่ยากแต่ทำไม๊ทำไมขายกันซะแพงเลย ไม่เป็นไรคะ ต่อไปทำทานเองก็ได้ ง่ายนิ๊ดเดียว  สูตรส้มได้มาจากคุณแก้มคะ คุณแก้มบอกว่าคาราเมลสูตรนี้แปลมาจากเว็บญี่ปุ่นอีกทีนึง ขอบคุณมากเลย เพราะสูตรนี้มันอร่อยจริง ๆ คะ

มาแปรรูปแอปเปิ้ลให้เป็นขนมอร่อย ๆ ดีกว่าคะ วันนี้มีแอปเปิ้ลอบมานำเสนอ แอปเปิ้ลชุ่มช่ำ เคลือบด้วยผงชินาม่อน หรืออบเชยเครื่องเทศหอม  ๆ  ทานตอนอุ่น ๆ อร่อยไปอีกแบบคะ ลองทำทานดูนะจ๊ะ

เมนูนี้ขอเอาใจเด็ก ๆ ต้อนรับปิดเทอมกันหน่อยนะจ๊ะ  เพราะเป็นเมนูที่อร่อย  ดับร้อน และที่สำคัญง่ายม๊ากมากกก..  เด็ก ๆจะทำไว้ทานเอง  หรือผู้ใหญ่จะทำไว้ให้เด็ก ๆ ทานก็ได้คะ

ตูเล หอม ๆ กรอบ ๆ พร้อมเสริฟแล้วคะ (ตุเลเป็นขนมฝรั่งเศสคะแปลว่ากระเบื้องมุงหลังคา)  วันนี้ลอง Cook Book เล่มใหม่ชื่อหนังสือ “baking ของหวาน ๆ พื้นฐานการทำขนมอบ”  ของคุณ เศรษฐพงศ์  เผ่าวัฒนา  จิง ๆ หนังสือเล่มนี้ออกมานานมากแล้ว ส้มได้มาจากงานสัปดาห์หนังสือภาคใต้  เห็นกอง ๆ อยู่เลยรีบคว้ามาคะ ในราคาลด 50% แต่ไม่รู้จะดีอะป่าวนะเนี่ย  มาลองทำด้วยกันเลยดีกว่าคะ

หวัดดีจ้า...เห็นชื่อแล้วอย่างพึ่งงงกันนะจ๊ะว่า มันคืออะไรไอ้เจ้ามะม่วง 3 วันเนี่ย อิอิ..เฉลย มันก็คือมะม่วงแช่อิ่ม หรือมะม่วงดอง(หวาน)นั่นเอง   วันนี้ส้มจะชวนเพื่อน ๆ มาแปรรูปมะม่วงธรรมด๊า ธรรมดาเป็นของอร่อยกันคะ (มะอยากบอกว่าจิง ๆ มะได้ทำเองคะ แม่เป็นคนทำ ส้มถ่ายรูปอย่างเดียว) ทำไม่ยาก แต่ใช้เวล่านานนิ๊ดนึงนะจ๊ะ โม้มามากแล้วลุยกันเลยดีกว่าจ้า...

  ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อย่าลืมรักษาสุขภาพด้วยการดื่มนมกันนะจ๊ะ วันนี้มีเต้าหู้นมสดอร่อย ๆ  มาฝากคะ จะทานเพียว ๆ หรือจะทานกับเค้กก็เข้ากั๊น เข้ากัน ที่สำคัญทำไม่ยาก  อีกแล้ววว (แก้ไขต้นฉบับเรียบร้อยแล้วนะจ๊ะ ขอบคุณที่เข้ามาแนะนำคะ)

 

 ครั้งที่แล้วทำพานาคอตต้ากันแล้ว วันนี้นึกถึงของว่างเย็น ๆ ของไทยทำเต้าฮวยฟรุตสลัดกินกันดีกว่าคะ แต่สูตรนี้เป็นสูตรนมถั่วเหลืองนะค่ะ  ถ้าใครไม่ชอบก็เปลี่ยนเป็นนมสดรสหวานแทนก็ได้คะ  ทำไม่ยากแถมมีประโยชน์ด้วย ^^

ส่วนผสม
1.  น้ำนมถั่วเหลือง (ส้มใช้ไวตามิลล์คะ)  2  ขวด
2.  ผงวุ้น      4 ช้อนชา
3.  เจลาตินผง      2 ½ ช้อนชา*
4.  น้ำตาลทราย     2 ช้อนโต๊ะ
5.  กลิ่นมะละ / วนิลา     2 ช้อนชา
6.  ฟรุตสลัดกระป๋อง     1 กระป๋อง
7.  สตอเบอรี่ / เชอรี่ในน้ำเชื่อม (ถ้ามี)

 อะอะ! อย่าพึ่งงง มันไม่ใส่เอแคลร์นะจ๊ะ ^^ แต่มันเรียกว่าชูว์ ครีม ซึ่งส้มเองก็พึ่งจะรู้นะเนี่ย อันนี้ถือเป็นเมนูท้าทาย เพราะไม่ค่อยมั่นใจว่าจะทำได้เองโดยไม่พึ่งใคร (ก่อนหน้านี้ที่โพสไว้คือสูตรตอนเรียนคะ มะได้ทำเองมัวแต่ถ่ายรูป ^^) เอาวะ ไหน ๆ ก็ไหน ๆ ลองดูละกัน สูตรและวิธีทำที่ได้ส้มดูมาจากคุณแก้ม แห่งห้องก้นครัวคะ (ขอบคุณมา ณ ที่นี่นะค่ะ) แล้วก็เอามาดัดแปลงแบบมั่ว ๆ เอง แต่อร่อยน้า

เริ่มจากทำตัวแป้งก่อนนะค่ะ