ลุยกันเลยจ้า..

 
1.  อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟ บน - ล่างไว้ก่อนจ้า

2.  จากนั้นเตรียมถาดอบให้พร้อม  ทาเนยขาวให้ทั่วไม่ต้องปูกระดาษไขนะจ๊ะ

3.  เตรียมแป้งว่าว (สาลีอเนกประสงค์) 400 กรัม

4.  ร่อนแป้ง และเกลือป่นให้เข้ากันคะ จากนั้นให้พักไว้ก่อน (ถ้าใครใช้วนิลาผงให้ร่อนรวมในขั้นตอนนี้ได้เลยนะจ๊ะ)

5.  เตรียมเนยสดคะ (ต้องเย็นนะจ๊ะ) 240 กรัม

6.  นำเนยสด  วนิลา  และน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้แล้ว รวมกันคะ    

7.  จิง ๆ เค้าให้ใช้หัวตีรูปใบไม้ แต่ส้มไม่มีคะ มีอยู่อันเดียวเลยใช้ที่มีนี่แหละจ้า.. ใช้ตัวตีตีด้วยความเร็วต่ำพอให้ไอซิ่งกับเนยสดเข้ากันคะ ประมาณ 1 นาที (ห้ามตีนานจนฟูนะจ๊ะ) 

8.  จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้แล้วลงไปในส่วนของเนยเลยจ๊ะ

  
9.  ตีส่วนผสมต่อให้เข้ากันประมาณ 1 นาที (อย่าเกินนะจ๊ะ) 

10.  จะได้แป้งที่มีลักษณะร่วน ๆ คล้าย ๆเม็ดทราย

11.  จากนั้นเติมไข่ไก่ (โดยให้ตีไข่ไก่พอแตกก่อนนะจ๊ะ) และค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย (อย่าเอาอย่างส้มนะไข่ไม่ได้ตี พึ่งมาตีตอนตอกลงไปแล้ว เค้าบอกให้ค่อย ๆ ใส่ ส้มเทพรวดเดียวหมด 555 แป้งที่ได้เลยค่อนข้างเหลวจ้า)

12.  ตีผสมต่อจนแป้งเหนียวพอปั้นได้ ตีประมาณ 1 นาทีคะ  ลักษณะแป้งที่ได้จะคล้าย ๆ แป้งบัวลอยถั่วเหลือง (ถ้าแป้งค่อนข้างเหลวไปหน่อยให้นำไปแช่ตู้เย็นซัก 15-20 นาทีนะจ๊ะก่อนนำมาปั้น)         

13.  เริ่มลงมือปั้นกันเลยคะ โดยเริ่มจากปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ขนาด3/4 – 1 นิ้ว นำมาแผ่ให้แบน แล้วนำดาร์กช็อคโกแลตมาวางไว้ตรงกลางคะ (อย่าให้แป้งหนาไปนะจ๊ะเวลาสุกจะหาช็อคโกแลตไม่เจอ อิอิ..)

14.  หุ้มดาร์กช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ให้มิด  อย่าให้ช็อคโกแลตโผล่ออกมานะจ๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ระหว่างนี้ให้เตรียมอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสคะ ไฟบน-ล่าง

15.  วางเรียงในถาดที่ทาเนยขาวไว้คะ (การวางเรียงควรวางเรียงให้ห่างกันอย่างน้อย 1.5 - 2 นิ้ว) เพราะขนมเมื่อสุกจะขยายตัวอีกคะ

15. นำขนมเข้าอบคะประมาณ 15-18 นาที สังเกตดูได้คุกกี้จะสุกเหลืองทอง (แบบเม็ดกระดุม)

16. ขนมสุกแล้วพักขนมในถาดประมาณ 2 นาที (เพื่อให้คุกกี้เซ็ทตัวมากขึ้น) ก่อนจะแซะเบา ๆ วางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทคะ

17.  ขนมสุกแล้วจัดเสริฟได้เลยจ้า หรือจะนำใส่กล่องเป็นของฝาก ของขวัญ ก็ตามใจชอบเลยนะจ๊ะ // การเก็บคุกกี้ควรเก็บในกล่องมีฝาปิดสนิทคะ หรือใส่ถุงรัดยางให้แน่นอย่าให้ลมเข้า ไม่งั้นไม่อร่อยน้า.. : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..