ส่วนผสม
  1.  น้ำสะอาด   50 กรัม
  2.  นมสด (จืด)  50 กรัม
  3.  เกลือป่น   ¼ ชช.
  4.  แป้งสาลีอเนกประสงค์  60 กรัม
  5.  ไข่ไก่    1 ฟอง 

ลุยกันเลย

1. นำน้ำ เนยสด เกลือ นมสด ใส่หม้อ ตั้งไฟจนเนยละลาย ใช้ไฟปานกลาง    นะจ๊ะ

2. เนยละลายหมด เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงต่ำ ต้องระวังจะไหม้ได้ง่ายคะ จากนั้นใส่แป้งลงไป ทีเดียวหมดเลยนะจ๊ะ ^^

3. ขั้นตอนนี้สำคัญมาก จากนั้นใช้ไม้พายคนแป้งให้เข้ากันเร็ว ๆ ๆ จนแป้งร่อนออกจากภาชนะ (แบบในรูป) เป็นอันใช้ได้คะ    

4. จากนั้นพักแป้งให้เย็นก่อนนะจ๊ะ มาเตรียมถาดสำหรับอบกันก่อน ถาดนำกระดาษไขมาปู แล้วทาเนยขาวบาง ๆ ไว้ด้วย  อย่าลืมวอล์มเตาอบ ไฟบน – ล่าง 160 องศา ไว้ก่อนด้วยละ

 5. นำแป้งชูว์ที่ได้ ใส่ภาชนะ ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง (ส้มใช้เครื่องตีนะค่ะ พอดีขี้เกียจ ใครจะใช้มือก็ไม่ว่ากัน)

6. ตีด้วยความเร็วต่ำคะ ไม่นานประมาณ 1 นาทีเอง เป็นอันใช้ได้คะ

7. แป้งที่ได้มีลักษณะ หนืด ๆ คะ  ตักแป้งใส่ถุงบีบได้เลย^^

8. บีบเป็นก้อนกลม ๆ กะระยะให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้วนะจ๊ะ (ส้มบีบไม่เก่งเลยอะ ขนมออกมาไม่สวย ^^’ ไว้ค่อยแก้ตัวใหม่ละกัน)

9.  ใช้ส้อมเจาะ ๆ หน้ามันหน่อยนะจ๊ะ ตรงยอดจะได้ไม่ไหม้ และขนมที่ได้ก็มีรอยสวยไปอีกแบบ (หากใครจะใช้ไข่แดงปัดหน้าขนมนิดนึงก่อนจะให้ส้อมจิ้มก็ได้เหมือนกันนะค่ะ เพื่อเพิ่มสีขนมเวลาอบเสร็จสีจะสวยคะ)

10. นำเข้าตู้อบไฟ บน – ล่าง  180 องศา ประมาณ 12 นาที จากนั้นอบไฟล่างอย่างเดียวต่ออีกประมาณ 10 นาทีคะ(ข้อระวัง ห้ามเปิดเตาเด็ดขาดด ไม่งั้นชูว์ยุบม่ายรู้ด้วยน้า^^)

11. เวลาผ่านไป..... ปิ๊ง เสร็จแล้วจ้า พอง ๆ ดีจิง ๆ แต่บีบไม่ได้เรื่องเลยออกมาอย่างที่เห็น^^’  พักแป้งไว้ก่อน หันไปทำไส้ดีกว่า อิอิ

  ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดช็อคโกแลต (จิง ๆ เค้าทำไส้ก่อนนะ แต่ส้มกลัวทำไม่สำเร็จเลยทำแป้งก่อน งง! อะป่าว)

 1.  ไข่แดง    3 ฟอง
 2.  น้ำตาลทราย    75   กรัม
 3.  นมสด (จืด)  250 กรัม
 4.  วนิลา   1 ½ ชช.
 5.  แป้งสาลี   15 กรัม
 6.  แป้งข้าวโพด  10 กรัม
 7.  ผงโกโก้   10 กรัม (ถ้าทำคัสตาร์ดวนิลาไม่ต้องใส่จ้า^^)

 ลุยกันเลย

1. เอานมสด ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่วนิลา และผงโกโก้ลงไป 

 
2. นำไข่แดง  น้ำตาลทราย ใส่ชาม ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ประมาณ 5 -10 นาที น้ำตาลละลาย ไข่จะสีอ่อนลงคะ

3. ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงไปคะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน  

   
4. ใส่นมอุ่น ๆ ที่เราพักไว้ในข้อ 1 คะ (ต้องระวังและต้องคนตลอดนะจ๊ะ เดี๋ยวมันจะเป็นเม็ด)

5. กรองส่วนผสมด้วยกระชอนนะค่ะ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ไฟอ่อน ๆ คนเรื่อย ๆ ห้ามหยุด ระวังไหม้ด้วย (ข้าพเจ้าโดนมาแล้ว ^^’) คนพอให้ไส้หนืด ๆ เป็นอันใช้ได้คะ

6. ตักส่วนผสมของไส้ใส่ถุงบีบอีกเช่นเคย และเตรียมประกอบร่างคะ โดยนำแป้งชูว์ที่พักไว้ แล้วเอากรรไกรเจาะหรือตัดด้านข้างให้เป็นรู นิดนึง แล้วบีบไส้ใส่ลงไป (พอจะนึกออกกันอะป่าว) พอดีไม่สามารถในการถ่ายรูปได้ เลยไม่มีรูปให้ดูขอโทษด้วยนะค่ะ ^^’  

7. บีบไส้เสร็จก็หม่ำ ๆ ได้เลยคะ อร่อยไปอีกแบบ ลองทำดูนะค่ะ