มาดูส่วนผสมกันดีกว่า

ส่วนที่ 1 ขนาดที่ทำคือ 2 ปอนด์นะคะ หรือถ้าใช้ถาดก็ 7x11x1.5
 ฝอยทอง (ใส่เยอะหน่อย) 200   กรัม (ของส้มใส่ไม่ถึงคะ พอดีซื้อมาไม่พอ ^^)
 แป้งเค้กตราพัดโบก  100   กรัม
 นมผง    1 ½ ชช.
 ผงฟู    1 ชช.
 เกลือป่น   ¼ ชช.
 น้ำตาลป่น (1)   50 กรัม

ส่วนที่  2
 ไข่แดง    3 ฟอง
 กลิ่นวนิลา   1 ช้อนชา
 นมสด    40 กรัม
 น้ำเปล่า   20 กรัม
 น้ำมันพืช   30 กรัม

ส่วนที่  3
 ไข่ขาว    3 ฟอง
 ครีมออฟทาร์ทาร์  ½ ช้อนชา (ถ้าไม่มีใช้น้ำมะนาวแทนจ๊ะ)
 น้ำตาลป่น (2)   40 กรัม

หมายเหตุประเทศไทย ^^ ในรูปมีของผิดอยู่คือเนย กะ SP อย่าไปมองมันนะจ๊ะ อิอิและไม่ต้องใส่ลงไปจ๊ะ

อะอะ เดี๋ยวก่อน: ก่อนลงมือทำมาเตรียมถาดกันก่อนจ้า

1.  เตรียมพิมพ์ ขนาด 7 * 11* 1.5 หรือพิมพ์กลม 2-3 ปอนด์ ก็ได้คะ ลองกระดาษไขไว้เลย (กระดาษให้เหลือจากขอบพิมพ์แต่ละด้านอย่างน้อย 1 นิ้วจะดีมากเลยคะ เพราะเวลาทำเสร็จจะยกขนมสะดวก  แล้วโรยฝอยทองเป็นเส้น ๆ รอไว้เลย โรยให้เต็ม ๆ นะค่ะ (อันนี้น้อยไปอะ^^)
    

2.  นำถาดอีกใบที่ใหญ่กว่าใบแรก ปูกระดาษหนังสือพิมพ์ให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำลงไปให้ชุ่มหนังสือพิมพ์ รอไว้ก่อนนะจ๊ะ
ลงมือกันเลยนะจ๊ะ

-  ร่อนส่วนผสมที่ 1 เข้าด้วยกันพักไว้คะ (ร่อน 2 ครั้ง) จากนั้นทำหลุมตรงกลาง (ส้มไม่ได้ทำคะเพราะลืมมมม^^’ )

- นำส่วนผสมส่วนที่ 2 รวมกัน  จากนั้นเทใส่ลงในแป้งที่ทำหลุมไว้แล้ว

-  คนส่วนผสมให้เข้ากันคะ คนเร็ว ๆ นะจ๊ะ อย่าให้แป้งเป็นเม็ด จากนั้นพักไว้ก่อน

- หันมาทำไข่ขาวกันบ้าง โดยเอาไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ตีรวมกัน

-  จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลป่น (2) ลงไปคะ ตีจนตั้งยอด ความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที

-  จะได้แบบนี้คะ
    

 - จากนั้นแบ่งใส่ในส่วนของไข่แดงที่ตีไว้แล้ว โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน แล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันคะ ทำเร็ว ๆ และเบามือนะจ๊ะ จ้วงให้ถึงก้นพิมพ์เลย ถ้าช้าเค้กจะยุบและเหนียวได้คะ

-  จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่โรยฝอยทองไว้เลยคะ  ปาดพิมพ์ให้เรียบเสมอกันนะจ๊ะ

-  วางบนถาดใบใหญ่ที่รองกระดาษหนังสือพิมพ์และหล่อน้ำไว้คะ นำเข้าอบได้เลยคะ ไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส 20 นาที และต่อด้วยไฟบน – ล่างอีกประมาณ 5 นาที

 - เช็กขนมสุกโดยสังเกตจากสีขนมคะ  หรือไม่ก็ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปตรงกลางเค้กเลย ถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาเป็นอันใช้ได้คะ  ขนมสุกแล้ว^^

- คว่ำหน้าขนมคะ ลอกกระดาษไขออก  เห็นหน้าชัด ๆ ไม๋คะ เค้กนุ่มน่ากินมากกกก ^^

 -  ตัดแจกเลยละกันคะ  (ส้มตัดได้ประมาณ 15 ชิ้น) นุ่ม อร่อยที่สำคัญไม่หวานมากด้วยคะ  เชิญหยิบได้เลยนะจ๊ะ ^^