ส่วนผสมตัวแป้ง

          น้ำตาลไอซิ่ง       600     กรัม

          แป้งขนมโก๋        260    กรัม

          เนยขาว            140     กรัม

          น้ำอุ่น              300     กรัม

          กลิ่นนมแมว (เล็กน้อย)

ส่วนผสมตัวไส้

          ตัวเขียวกวน                                  500     กรัม

          ไข่แดงเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ               3       ฟอง

วิธีทำ  เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

          1. ล่อนแป้งขนมโก๋  น้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกันพักไว้

          2. เตรียมหม้อ  ใส่ส่วนผสมทุกอย่างตะล่อมให้เข้ากัน

          3. หมักตัวแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

          4.ถั่วกวนนำมาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณนิ้วก้อย (ขึ้นอยู่กับพิมพ์ขนมด้วย)

          5.เมื่อแป้งขึ้นได้ที่ นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อนกลมๆ ประมาณนิ้วโป้ง แผ่แป้งออกแล้วใส่ไส้ ห่อให้มิดปันเป็นก้อนกลมอีกครั้ง

          6.นำมาคลุกแป้งขนมโก๋ให้ทั่ว จากนั้นนำไปอัดในพิมพ์ที่เตียมไว้ แล้วบรรจุกล่อยขายได้เลย

หมายเหตุ 

-ที่ต้องคลุกแป้งขนมโก๋อีกครั้งนั้นเพื่อต้องการไม่ให้ขนมติดพิมพ์ตอนอัดขนมนั่นเอง

วิธีสังเกตุว่าแป้งใช้ได้หรือไม่อีกอย่างก็คือ พอครบกำหนดลองจับแป้งดู ถ้าแป้งไม่ติดมือเป็นอันใช้ได้ แต่ถ้าแป้งติดมือ ให้พักแป้งต่อ หรือไม่ก็เติมแป้งลงไปอีก

ภาพประกอบบัวหิมะ

เตรียมหม้อ  ใส่ส่วนผสมทุกอย่างตะล่อมให้เข้ากัน

หมักตัวแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ถั่วกวนนำมาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณนิ้วก้อย

แป้งขนมโก๋ขึ้นได้ที่

นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อนกลมๆ ประมาณนิ้วโป้ง แผ่แป้งออกแล้วใส่ไส้ ห่อให้มิดปันเป็นก้อนกลมอีกครั้ง

นำมาคลุกแป้งขนมโก๋ให้ทั่ว จากนั้นนำไปอัดในพิมพ์

จะได้ขนมโก๋หรือบัวหิมะตามรูปบรรจุกล่องได้เลย