|
ส่วนผสม
แป้งเกี้ยว(แบบแผ่นบาง) 2 กิโลกรัม
เนื้อปู 300 กรัม
เนื้อหมูบดละเอียด 1,600 กรัม
มันหมูบด 600 กรัม
เห็นหอมแช่น้ำหั่นเล็ก ๆ 200 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 8 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันหรือแป้งตั้งหมิ่น 12 ช้อนโต๊ะ
รสดี 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 4 ฟอง
ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก (แต่งหน้า)
วิธีทำ เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
1. แผ่นเกี้ยวสำเร็จรูปนำมาตัดเป็นวงกลม
 
2. เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
3. ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดให้เนียนเข้ากันดี และเหนียว
 
4. เตรียมผ้าขาวบางชุปน้ำไว้สำหรับเช็ดแผ่นแป้งเกี้ยว
 
แผ่นเกี้ยวที่ตัดไว้ นำมาเช็ดแป้งนวลที่แผ่นออกก่อนจะห่อไส้ มิเช่นนั้นขนมจีบจะแข็ง
5 ห่อขนมจีบ โดยนำเนื้อหมูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางบนแผ่นแป้ง จากนั้นใช้นิ้วจีบให้รอบเต็มแผ่นแป้งเกี้ยว วางบนรังถึงที่รองใบตองไว้
ตักไส้ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
 
จับจีบให้สวยงาม
 
6. เตรียมรังถึงสำหรับนึ่ง (รองใบตองไว้)
7. นึ่งให้สุก 12 นาที
ขนมจีบสุกแล้ว
8. เตรียมน้ำจิ้ม (ซอสเปรี้ยว)
17-08-2007, 23:00:00 | ส้มซ่า
|
มาดูทั้งหมด (uip) :
