|
ส่วนผสมคะ

1. เนื้อหมูสันนอก 300-500 กรัม 2. หัวหอมใหญ่ 1 หัว 3. แครอท 1 หัว 4. มันฝรั่ง 1 หัว 5. เครื่องแกงกระหรี่ญี่ปุ่น 6 ก้อน 6. ช็อคโกแล็ต* 20 กรัม 7. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ 8. แอปเปิ้ล 1/3 ผล 9. น้ำสะอาด 10. ผงซุปหมู 11. เกลือป่น / พริกป่น
ลุยกันเลยจ้า..
1. เริ่มจากนำเนื้อหมูและผักทุกชนิดหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าพักไว้ก่อนนะจ๊ะ หั่นไม่ต้องเล็กมาก เอาพอดี ๆ คะ

2. นำแครอทกับมันฝรั่ง (ผักที่สุกยาก) ไปต้มให้สุกก่อนนะจ๊ะ ส้มต้มประมาณ 10 นาทีคะ ตอนที่ต้มใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อให้สีสดคะ พอผักเริ่มนิ่ม ก็นำไปแช่น้ำเย็น และพักในกระชอนไว้จ๊ะ (ผักไม่ต้องให้สุกมากนักไม่งั้นตอนทำแกงมันจะเละไปจ๊ะ ไม่อร่อย เอาพอนิ่มเป็นอันใช้ได้คะ)
 3. เริ่มลงมือทำแกงกันเลยนะจ๊ะ โดยใส่น้ำสะอาด ประมาณ ½ หม้อ และผงซุป(พวกรสดี คนอร์) ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปคะ คน ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟคะ ส้มใช้ไฟกลางนะจ๊ะ

4. พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปเลยคะ จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อนคะ ต้มหอมหัวใหญ่ประมาณ5 - 8 นาทีคะ หรือพอหอมเริ่มนุ่ม ถ้ามีฟองให้ช้อนฟองทิ้งนะจ๊ะ คนเป็นครั้งคราว 8 นาทีผ่านไปให้ใส่เนื้อหมูลงไปคะ ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราวเหมือนเดิมจ๊ะ

5. จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งที่เราต้มไว้ตั้งแต่ครั้งแรกลงไปเลยจ๊ะ ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีคะ ไฟอ่อนนะจ๊ะ ครบ 10 นาทีแล้วให้ปิดเตาพักไว้ก่อนนะจ๊ะ
 6. ระหว่างรอ เรามาดูหน้าตาเครื่องแกงกระหรี่ญี่ปุ่นกันดีกว่าคะ ส้มซื้อที่โลตัสคะ จริง ๆ ที่ท๊อปก็มีนะจ๊ะ 1กล่องจะมี 2 แพค 1 แพคจะมี 6 ก้อนคะ วันนี้เราใช้ 1 แพค 6 ก้อน เครื่องแกงญี่ปุ่น มีหลายยี่ห้อ และหลายระดับความเผ็ด ตัวนี้เผ็ดน้อยสุดคะ ระดับ 1 เอง (เพราะส้มไม่ค่อยทานเผ็ด^^’ เลยเลือกแบบนี้) เพื่อน ๆชอบระดับไหนก็เลือกได้ตามสบายเลยนะจ๊ะ

7. นำแกงกระหรี่ญี่ปุ่น 6 ก้อน มาบด ๆ สับ ๆ ใส่ถ้วยไว้คะ จากนั้นก็ตักน้ำซุปร้อน ๆ ในหม้อประมาณ 2 ทัพพีลงไป

8. ใส่ช็อคโกแล็ต ลงไปคะ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเลยจ้า.. (*ใส่ช็อคโกแล็ตเพื่ออะไรเอ่ย..ก็เพื่อให้รสชาติของแกงกระหรี่เข้มขึ้นคะ เป็นเคล็ดลับ อิอิ..แล้วเอาช็อคโกแล็ตแบบไหนละ ก็ช็อคโกแล็ตที่เป็นขนมหวานธรรมดา ๆ นี่แหละคะ หักใส่ลงไปหน่อยนึง จะเอาช็อคโกแลตนมก็ได้ แล้วแต่เราเลยคะ^^’)

9. เมื่อเครื่องแกงละลายเข้ากันดีแล้วก็ตักใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปได้เลยคะ จากนั้นคนให้เข้ากันนะค่ะ

10. สีเริ่มน่าทานแล้วใช่อะป่าว อิอิ.. ต่อกันด้วยแอปเปิ้ลที่เราหั่นไว้คะใส่ลงไปเลย (ชอบมากกว่านี้จะให้เพิ่มก็ได้นะจ๊ะ ใส่แอปเปิ้ลเพื่อให้แกงหวานแบบธรรมชาติขึ้นค่ะ)

11. จากนั้นใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปเลยคะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน (อาจเติมน้ำสะอาดลงไปด้วยประมาณ ½ แก้วก็ได้ถ้าแกงมันข้นไป) เราใส่โยเกิร์ตเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลและมันขึ้นคะ

12. จากนั้นเปิดเตาไฟเลยคะ นำแกงขึ้นตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 5- 10 นาที พอเดือดก็ทานได้แล้วจ๊ะ (ตอนตั้งไฟต้องคนแกงไปเรื่อย ๆ ด้วยนะจ๊ะ ถ้าแกงเริ่มข้นจะไหม้ติดหม้อได้คะ)

13. เสร็จแล้วตักราดทานกับข้าวได้เลยจ้า.. ขอบอกอร่อยจิง ๆคะ ^^”
13-04-2008, 01:45:00 | ส้มซ่า
|
รับทราบคะ แล้วจะหามาให้เรื่อย ๆ จ้า
อายุ 13 นี่ ม.1 ป่าวจ๊ะ ตอนพี่อยู่ประถมปลายอะ ประมาณ ป.5 ป.6 เมนูแรกที่ทำกันเองกับเด็ก ๆ แถวบ้านนะ(พี่เป็นหัวโจก) คือขนมครก และขนมโค (แต่ไม่ได้คลุกมะพร้าวนะเพราะไม่มี) ขนมก็จะเป็นพวกวุ้น หรือเยลลี่สำเร็จรูปอะ ต่อมาก็ตอนม.ต้น ทำมักกะโรนีผัด + ซุบมักกะโรนี อันนี้ทำขายน้องๆ แถวบ้านด้วย
ถ้าชอบทานพวกเค้กแนะนำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบก่อน มีทั้งปลูเบอรี่ เชอรี่ อันนั้นทำไม่ยาก และอร่อยด้วย แต่อาจต้องใช้ส่วนผสมเยอะ หน่อย น้องลองหัดทำดูนะจ๊ะ
พี่ส้มเป็นคนโชคดีอย่างนึงที่ไม่ว่าจะทำอะไรก็ตาม อร่อยหรือไม่อร่อยก็ตาม ถ้านำมาให้คุณพ่อและพี่ชายทาน ทุกครั้งทั้ง 2 คนจะบอกว่าอร่อยมาก และทานด้วยความเต็มใจ แม้จะทำคุกกี้ครั้งแรก จำได้ว่าตอน ม.ต้น ไปทำที่บ้านเพื่อน(เค้ามีเตาอบ สมัยก่อนต้องมีฐานะดีอะถึงจะมีได้) ทำออกมาแข็งโป๊ก ปาหัวมอมแมมแตก เอามาให้พ่อชิม พ่อก็จะบอกว่า อร่อยมาก อืม ดีนี่ไว้กินกะกาแฟ อันนี้คือแรงบันดาลใจทำให้เราอยากทำต่อคะ
เป็นกำลังใจให้น้องนะจ๊ะ ต่อไปน้องอาจจะเป็นเชฟเบเกอรี่มือ 1 ของโรงแรมดังๆ ก็ได้คะ