แกงกระหรี่ญี่ปุ่น (สูตรโยเกิร์ตและช็อคโกแล็ต)

 ส่วนผสมคะ

 1.  เนื้อหมูสันนอก    300-500 กรัม
 2.  หัวหอมใหญ่    1  หัว
 3.  แครอท     1  หัว
 4.  มันฝรั่ง     1  หัว
 5.  เครื่องแกงกระหรี่ญี่ปุ่น   6  ก้อน
 6.  ช็อคโกแล็ต*    20  กรัม
 7.  โยเกิร์ตรสธรรมชาติ   2  ช้อนโต๊ะ
 8.  แอปเปิ้ล     1/3  ผล
 9.  น้ำสะอาด 
 10.  ผงซุปหมู
 11. เกลือป่น / พริกป่น

ลุยกันเลยจ้า..

1.  เริ่มจากนำเนื้อหมูและผักทุกชนิดหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าพักไว้ก่อนนะจ๊ะ หั่นไม่ต้องเล็กมาก เอาพอดี ๆ คะ

2.  นำแครอทกับมันฝรั่ง (ผักที่สุกยาก) ไปต้มให้สุกก่อนนะจ๊ะ ส้มต้มประมาณ 10 นาทีคะ ตอนที่ต้มใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อให้สีสดคะ พอผักเริ่มนิ่ม ก็นำไปแช่น้ำเย็น และพักในกระชอนไว้จ๊ะ (ผักไม่ต้องให้สุกมากนักไม่งั้นตอนทำแกงมันจะเละไปจ๊ะ ไม่อร่อย เอาพอนิ่มเป็นอันใช้ได้คะ)

 
3.  เริ่มลงมือทำแกงกันเลยนะจ๊ะ  โดยใส่น้ำสะอาด ประมาณ ½ หม้อ และผงซุป(พวกรสดี คนอร์) ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปคะ คน ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟคะ ส้มใช้ไฟกลางนะจ๊ะ

4.  พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปเลยคะ จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อนคะ ต้มหอมหัวใหญ่ประมาณ5 - 8 นาทีคะ หรือพอหอมเริ่มนุ่ม ถ้ามีฟองให้ช้อนฟองทิ้งนะจ๊ะ คนเป็นครั้งคราว   8 นาทีผ่านไปให้ใส่เนื้อหมูลงไปคะ ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราวเหมือนเดิมจ๊ะ

5. จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งที่เราต้มไว้ตั้งแต่ครั้งแรกลงไปเลยจ๊ะ ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีคะ ไฟอ่อนนะจ๊ะ ครบ 10 นาทีแล้วให้ปิดเตาพักไว้ก่อนนะจ๊ะ

           
6.  ระหว่างรอ เรามาดูหน้าตาเครื่องแกงกระหรี่ญี่ปุ่นกันดีกว่าคะ ส้มซื้อที่โลตัสคะ  จริง ๆ ที่ท๊อปก็มีนะจ๊ะ  1กล่องจะมี 2 แพค  1 แพคจะมี 6 ก้อนคะ วันนี้เราใช้ 1 แพค 6 ก้อน เครื่องแกงญี่ปุ่น มีหลายยี่ห้อ และหลายระดับความเผ็ด ตัวนี้เผ็ดน้อยสุดคะ ระดับ 1 เอง (เพราะส้มไม่ค่อยทานเผ็ด^^’ เลยเลือกแบบนี้) เพื่อน ๆชอบระดับไหนก็เลือกได้ตามสบายเลยนะจ๊ะ

7.  นำแกงกระหรี่ญี่ปุ่น 6 ก้อน มาบด ๆ สับ ๆ ใส่ถ้วยไว้คะ  จากนั้นก็ตักน้ำซุปร้อน ๆ ในหม้อประมาณ 2 ทัพพีลงไป

8. ใส่ช็อคโกแล็ต ลงไปคะ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเลยจ้า.. (*ใส่ช็อคโกแล็ตเพื่ออะไรเอ่ย..ก็เพื่อให้รสชาติของแกงกระหรี่เข้มขึ้นคะ เป็นเคล็ดลับ อิอิ..แล้วเอาช็อคโกแล็ตแบบไหนละ ก็ช็อคโกแล็ตที่เป็นขนมหวานธรรมดา ๆ นี่แหละคะ หักใส่ลงไปหน่อยนึง จะเอาช็อคโกแลตนมก็ได้ แล้วแต่เราเลยคะ^^’)

9.  เมื่อเครื่องแกงละลายเข้ากันดีแล้วก็ตักใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปได้เลยคะ จากนั้นคนให้เข้ากันนะค่ะ

10.  สีเริ่มน่าทานแล้วใช่อะป่าว อิอิ..  ต่อกันด้วยแอปเปิ้ลที่เราหั่นไว้คะใส่ลงไปเลย (ชอบมากกว่านี้จะให้เพิ่มก็ได้นะจ๊ะ ใส่แอปเปิ้ลเพื่อให้แกงหวานแบบธรรมชาติขึ้นค่ะ)

11.  จากนั้นใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปเลยคะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน (อาจเติมน้ำสะอาดลงไปด้วยประมาณ ½ แก้วก็ได้ถ้าแกงมันข้นไป) เราใส่โยเกิร์ตเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลและมันขึ้นคะ

12.  จากนั้นเปิดเตาไฟเลยคะ นำแกงขึ้นตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 5- 10 นาที พอเดือดก็ทานได้แล้วจ๊ะ (ตอนตั้งไฟต้องคนแกงไปเรื่อย ๆ ด้วยนะจ๊ะ ถ้าแกงเริ่มข้นจะไหม้ติดหม้อได้คะ)

13.  เสร็จแล้วตักราดทานกับข้าวได้เลยจ้า.. ขอบอกอร่อยจิง ๆคะ ^^”