ชิฟฟ่อนอีกแล้ว อย่าพึ่งเบื่อกันนะจ๊ะ อย่างที่บอกช่วงนี้แม่ไม่ค่อยสบายทานอะไรแข็ง ๆ ไม่ค่อยได้ เลยต้องหาขนมนิ่ม ๆ ไว้ให้แม่ทานคะ^^ สูตรนี้จะคล้าย ๆ กับสูตร “เค้กฝอยทอง” แต่ไม่เหมือนกันนะค่ะ  ส้มคิดว่าเนื้อเค้กสูตรนี้นิ่มกว่า แต่วิธีการทำค่อยข้างยุ่งยาก (จิง ๆ อยากบอกว่าต่อไปถ้าจะทำคงคิดหนักอะ ^^’)

 พอดีช่วงนี้คุณแม่ไปทำฟันทำให้ทานพวกของแข็งไม่ได้ ส้มเลยทำเค้กนิ่ม ๆ ไว้ให้แม่คะ  อีกอย่างคิดว่าใกล้ปีใหม่แล้ววันนี้เลยอยากนำเสนอเค้กที่ให้เพื่อน ๆ ทำแจกปีใหม่กันดีกว่าคะ ทำไม่ยาก(อีกแระ^^)
 ชิฟฟอนเค้ก (Chiffon Cake) เป็นเค้กที่มีลักษณะรวมกันของเค้กเนยและเค้กไข่ คือมีโครงสร้างที่ละเอียดของเค้กไข่กับมีเนื้อเค้กที่นุ่มและเป็นเงาของเค้กเนย แต่ชิพฟอนมีข้อแตกกต่างจากเค้กเนยตรงที่ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และแยกไข่แดงไข่ขาว คะ

สูตรจากคุณ beebie ขอบคุณค่ะ (http://beebie.bloggang.com)
ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่า ในเวปส้มซ่า ก็มีสูตรกล้วยหอม อยู่แล้วหนึ่งสูตรนะคะ ซึ่งเป็นสูตรที่ส้มเคยเรียนที่สารพัดช่างเพชรบุรี  แต่ขอบอกว่าสูตรของคุณ Beebie สูตรนี้ อร่อยมากจิง ๆ คะ เค้กนุ่มและฟูดีมากเลยที่สำคัญทำง่ายกว่าสูตรแรกอีกนะจ๊ะ  ไม่เชื่อใช่ม้า... งั้นต้องลองคะ (เพิ่มเติมแล้วจ้า..)

ส่วนผสม
ส่วนที่1   
   ไข่ไก่    17   ฟอง
   น้ำตาล    600  กรัม
   เกลือ    1  ช้อนชา
ส่วนที่2
   น้ำมันพืช   1  ถ้วย
ส่วนที่ 3
   นมสดหรือนมจืด (คาเนชั่น) 1/2  กระป๋อง หรือ 1 ถ้วย
   แป้งเค้ก (บัวแดง) ร่อนแล้ว 400  กรัมหรือ 4 ถ้วย
   ผงฟู    2  ชต.
   วนิลา    1  ชช
ส่วนผสมไส้
   แยมไส้ต่าง ๆ ตามชอบ หรือครีมก็ได้

Rose Pandan Layer Cake cooking

ส่วนผสม      ได้เค้กใบเตยเนื้อนุ่ม ขนาด 3 ชั้นสอดไส้ด้วยครีมสังขยา

ตัวเค้ก
ส่วนที่1 
   น้ำตาลทรายขาว     600       กรัม
   แป้งเค้กร่อนแล้ว     500         กรัม
   แป้งข้าวโพด         60           กรัม
   ผงฟู           3             ช้อนชา
   วนิลา              3             ช้อนชา
  ไข่ไก่แช่เย็น               20            ฟอง
   s.p              60           กรัม

ส่วนที่2 
  น้ำใบเตย             160        กรัม
  สีเขียวแอปเปิ้ล              1              ช้อนชา

ส่วนที่ 3 
  เนยละลาย          300         กรัม

 

Sponge Cake cooking

ส่วนผสม ตัวเค้ก

ส่วนที่1
    ไข่ไก่        33          ฟอง
    แป้งเค้ก     780         กรัม
    น้ำตาล      900         กรัม
    แป้งข้าวโพด     90     กรัม
    ผงฟู            4 ½     ช้อนโต๊ะ
    S.P             4 ½     ช้อนโต๊ะ (พูน ๆ)
    วานิลา        1          ช้อนโต๊ะ
    น้ำเปล่า      1 1/3      ถ้วย
ส่วนที่  2
    เนยละลาย 450         กรัม (ใส่กระทะตั้งไฟให้ละลาย)

ส่วนที่ 1

กล้วยหอมบั่นละเอียดหรือหัวหอมงอม ๆ      1,500     กรัม

น้ำตาลทราย     800     กรัม ...

คลิกที่ชื่อเพื่ออ่านต่อค่ะ ...

แป้งเค้ก   1,200     กรัม

วนิลา       2  ช้อนโต๊ะ ...