สถิตอยู่ในใจตราบนิรันดร์ น้อมสำนักในพระมหากรุณาธิคุณเป็นล้นพ้นอันหาที่สุดมิได้
FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 7
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :362
มาดูเมื่อวานนี้ :500
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :8,673
มาดูทั้งหมด :13,499,992
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » แต่งหน้าเค้ก » สวิสโรล

สวิสโรล

สวิสโรล (Swiss Roll)

สวิสโรล (Swiss Roll)

 ชวนมาทำโรลเล็ก ๆ แบบเบา ๆ นุ่ม หอม ๆ กันค่ะ ขั้นตอนการทำอาจจะค่อนข้างยากสำหรับมือใหม่หัดขับไปสักหน่อย แต่หากฝึกทำบ่อย ๆ คิดว่าไม่ยากเกินไปค่ะ  ทำแล้วหากมีปัญหาปรึกษากันได้จ้า ^^

  

สวิสโรล (Swiss Roll)

ผู้สนับสนุนเรา

 ส่วนผสม

แป้งเค้ก  150 กรัม
ผงฟู  1 ช้อนชา
นมผง  ¼ ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม
ไข่ไก่  6 ฟอง
เกลือ  ¼ ช้อนชา
เอสพี  10 กรัม
เนยละลาย 75 กรัม
น้ำ  ¼ ถ้วย
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธี่ทำ 

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 011. ถาดขนาด 11x15x1นิ้ว จำนวน 2 ถาด ทาเนยปูกระดาษไขไว้นะจ๊ะ

1. ถาดขนาด 11x15x1นิ้ว จำนวน 2 ถาด ทาเนยปูกระดาษไขไว้นะจ๊ะ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 02   

2. ร่อนแป้ง  ผงฟู  นมผง เข้าด้วยกันพักไว้ก่อนค่ะ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 03    วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 04


3. นำไข่ไก่  + น้ำสะอาด +เกลือ +น้ำตาลทราย + เอสพี ลงในโถตี จากนั้นตีพอเข้ากันหรือขึ้นฟองหยาบ ๆ (ความเร็วต่ำประมาณ 1 – 2 นาที)

  วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 05วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 06

4. จากนั้นตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ ตีความเร็วต่ำพอเข้ากัน

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 07  
5. จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุดตีต่อ 4 นาที เพื่อให้ไข่ฟู ส่วนผสมจะดูข้น

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 08
6. จากนั้นลดความเร็วตีต่อประมาณ 1 นาที เพื่อไล่ฟองอากาศ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 09 วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 10

7. เติมเนยสดละลาย ตีความเร็วปานกลางพอเข้ากัน

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 11  
8. ปิดเครื่อง นำส่วนผสมแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อแบ่งเป็น 2  สี

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 12

9. เติมสีตามชอบนะคะ วันนี้ของพี่ส้มใช้สีชมพูกับสีเขียวค่ะ  คนผสมสีให้เข้ากันกับเนื้อโรลค่ะ

  วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 13วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 14

 10.  จากนั้นเทใส่ถาดที่เตรียมไว้ ปาดหน้าขนมให้เรียบเสมอกันทั้งถาดค่ะ  นำเข้าอบไฟ 200 องศา เวลาประมาณ 8-10 นาที ขึ้นกับเตาบ้านใครบ้านมันนะจ๊ะ ^^

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 15
11.   ขนมสุกนำออกจากเตาพักให้เย็น  จากนั้นลอกหน้าขนมออกค่ะ  เตรียมทาครีมบาง ๆ แล้วม้วนโรลต่อไป

การม้วนโรล


สิ่งที่ต้องเตรียม
1. บัตเตอร์ครีมสูตรที่ชอบ (ครูส้มใช้สูตรนมข้นหวาน+น้ำผึ้งในเวปนะจ๊ะ)
2. โรลที่พักไว้เย็นแล้วจำนวน 1 ถาด (ได้โรล 4 โรลค่ะ)
3. ผ้าขาวบาง หรือกระดาษไข
4. ไม้ม้วนแยมโรล

 วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 16  วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 17

- ขนมสุกนำออกจากเตาพักให้พออุ่น ๆ จากนั้นคว่ำหน้าขนมลง

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 18  
- ลอกกระดาษไขออกให้หมดค่ะ ลอกเบา ๆ นะจ๊ะ เดี๋ยวโรลขาด

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 19
- จากนั้นพลิกกลับหน้าขนมเหมือนเดิม พักให้เย็นสนิทค่ะ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 20
- เนื้อโรลที่ได้จะไม่หนานะจ๊ะ จะบาง ๆ ประมาณ 2 ซม. ค่ะ เนื้อเนียน นุ่ม^^

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 21
- ขนมเย็นแล้วใช้มือ(ที่สะอาด) ถูหน้าขนมเบา ๆ เนื้อ(ส่วนหน้า)สีน้ำตาล ๆ ก็จะหลุดออกมาค่ะ (อันนี้เก็บไว้ทำช็อคบอลได้น้า...

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 22
- ทำทั้ง 2 สีเลยนะจ๊ะ เตรียมไว้ให้พร้อม   ได้แยมโรลเนื้อเนียน ๆ มา 2 สี หรือ 2 ถาดแล้วค่ะ^^
วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 23

- แยมโรล 1 ถาด ตัดเป็น 2 ส่วน ตามยาวของถาด  จะได้เท่ากับ 1 ถาด 2 ชิ้น (สีเขียว 2 ชิ้น, สีชมพู 2 ชิ้น) 

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 24
- นำแยมโรลชิ้นที่ 1 วางบนผ้าขาวบางหรือกระดาษไข (ตามถนัด) ของครูส้มถนัดผ้ามากกว่าค่ะ เลยใช้ผ้า  ปาดครีมให้ทั่ว อย่าให้หนาหรือบางมากเกินไป

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 25
- เอามีดหรือพายยางกรีดเบาๆที่ขอบด้านล่างค่ะ กรีดเป็นทางยาว อย่าให้ขาดนะคะ เอาแค่เป็นรอยเพื่อนำทางในการม้วนค่ะ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 26
- จากนั้นนำ ไม้ม้วนแยมโรลสอดไว้ใต้ผ้าขาวบางหรือกระดาษ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 27
- ยกไม้ม้วนขึ้นแล้วกดเบาๆตามรอยที่กรีดไว้ค่ะ

 วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 28
- ยกไม้ขึ้นดันผ้าไปข้างหน้าค่ะ หมุนไม้เข้าหาตัว เนื้อเค้ก เนื้อเค้กจะม้วนตามผ้า/กระดาษที่เราดึง ^^”

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 29

- ม้วนไม้เข้าหาตัวเรื่อยๆและยกไม้ขึ้นไปข้างหน้าจนสุดเนื้อเค้กค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องทำเบา ๆ และห้ามกดนะคะ และจะค่อนข้างเร็วนิดนึง

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 30
- เมื่อสุดแล้วให้เอามือดึงกระดาษ/ผ้า อีกมือ มือกดไม้ไว้ ดึงเบาๆเพื่อดันให้เนื้อเค้กม้วนติดกันแน่นขึ้นค่ะ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 31  วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 32
- เปิดผ้าให้ดู อิอิ..

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 33
- จับทั้งหมดมาเรียงค่ะ  จากนั้นพักเค้กให้อยู่ตัวนิดนึงค่ะ อาจจะนำไปแช่เย็นก่อนก็ได้

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 34
- จากนั้นนำมาตัดตามใจชอบค่ะ ^^

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 35
- ครุส้มชอบคำเล็ก ตัดชิ้นละ 1 นิ้วกำลังดี อิอิ..

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 36


- จัดเรียงใส่กล่องใส่จาน จำหน่าย/แจกจ่ายได้เลยค่ะ :ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

เคล็ดลับจากครูส้ม

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 37
1. เนยละลายจะต้องอุ่นนะจ๊ะ ไม่งั้นเค้กอาจเป็นไตได้ค่ะ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 38
2. ขณะม้วนโรลอย่ากดเค้าแรง ๆ น้า ไม่งั้นเค้าจะแตกได้จ้า ^^”  และต้องม้วนให้แน่น ไม่เช่นนั้นครีมจะไม่ติดกับโรลทำให้ไม่สวยได้ค่ะ

วิธีทำสวิสโรลขั้นตอนที่ 39


3. ก่อนตัดลงกล่อง จะต้องตัดหัว – ท้ายโรลออกก่อนนะจ๊ะเพื่อความน่ากิน
4. โรลทำไม่ยาก แต่ม้วนไปด้วยและถ่ายรูปไปด้วยยากกว่า^^” ต้องอาศัยเทคนิดและประสบการณ์ค่ะ ฝึกบ่อย ๆ เดี๋ยวก็ทำได้จ้า ^^
5. สูตรนี้นิ่มอร่อยค่ะ รับประกัน เก็บได้ในตู้เย็น 3 วัน กำลังดี นำออกมาตั้งให้คลายเย็นจะนิ่มเหมือนเดิม  หากเกินกว่านี้ไม่เสียนะจ๊ะ แต่ขนมจะแห้งไป ไม่อร่อยค่ะ

ปล. ขออนุญาติงด COMMENT นะจ๊ะที่รัก ^^


 

คำค้นหาหน้านี้ สวิสโรล (Swiss Roll) (5 รายการล่าสุด)

  • September 1, 2017 at 9:22 AM - google สูตรเค้กโรล (172.68.253.56 via Bing)
  • April 21, 2017 at 2:21 PM - สูตรเค้กโรล (61.7.214.94 via Bing)
  • March 20, 2017 at 11:36 AM - สวิสโรล ม้วนแล้วแตก (1.47.7.107 via Google)
  • March 16, 2017 at 11:14 PM - เค้กโรล นุ่มมาก (134.196.55.70 via Google)
  • March 14, 2017 at 11:36 PM - เค้กโรล นุ่มมาก (134.196.55.108 via Google)
หมวด แต่งหน้าเค้ก
วันที่ปรับปรุง วิธีทำสวิสโรล (Swiss Roll) ล่าสุด 7 มีนาคม 2554 10:09 น.
วันที่เขียน สูตรสวิสโรล (Swiss Roll) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำสวิสโรล หรือ สูตรสวิสโรล ทั้งหมด 75,528 x คนดู
โหวตให้คะแนน (13 votes, average: 4.38 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา