FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 10
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 1,519
มาดูเมื่อวานนี้ : 1,507
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 45,055
มาดูทั้งหมด : 13,444,116
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน » อัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)

อัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)

อัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)

อัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)

เค้กเนยหอมๆ นุ่ม ๆ มีมานำเสนออีกแล้วคะ (อย่าพึ่งเบื่อนะจ๊ะ) เค้กชนิดนี้ยิ่งทานคู่กับสับปะรดน้า..เข้ากั๊น เข้ากันเลย อิอิ.. สูตรขนม ส้มได้จากหนังสือ เค้กอย่างง่ายฉบับปรับปรุง ของอาจารย์  ศรีสมร คงพันธ์  และการทำก็ง่ายจริง ๆ เนื้อขนมออกมาดีกว่าที่คิดไว้เยอะ (ตอนแรกกังวลว่ามันจะไม่สุก ที่ไหนได้ขนมอร่อย และนุ่มใช้ได้คะ)

  

อัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสมจ้า...

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 01 

 1. เนยสด(เค็ม) (1)     2 ช้อนโต๊ะ
 2.  น้ำตาลทรายสีรำ (น้ำตาลทราบแดง)   ½ ถ้วย
 3.  สับปะรดกระป๋อง    4-5 แว่น
 4.  น้ำเชื่อมจากสับประรดกระป๋อง   ½ ถ้วย
 5.  แป้งเค้ก     1+ ¼ ถ้วย
 6.  เนยสด (เค็ม) (2)     1/3 ถ้วย
 7.  น้ำตาลทรายป่น     ½ ถ้วย
 8.  ผงฟู      2 ช้อนชา
 9.  เกลือ      ¼ ช้อนชา
 10. ไข่ไก่      1 ฟอง
 11. เชอรี่เชื่อม หรือเยลลี่กลม ๆ    5-10 ลูก
 
 ลุยกันเลยจ้า..

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 02    วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 03 

 1.  อุ่นเตาอบไฟ บน – บ่างคะ ไฟ 180 องศาเซลเซียส ไว้ก่อนคะ จากนั้นเตรียมพิมพ์กลม ขนาด 2 – 3 ปอนด์ก็ได้ ถ้าใช้ 3 ปอนด์เค้กจะบางลงนิดนึงคะ ส้มใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ หรือ 8 นิ้วคะ จากนั้นนำเนยส่วนที่ 1 มาใส่ลงไปในพิมพ์เลยคะ แล้วนำพิมพ์เข้าเตาอบให้เนยละลายคะ ประมาณ 3-5 นาที

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 04    วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 05
       

 2.  เมื่อเนยละลายนำพิมพ์ออกมาเลยคะ จากนั้นก็เทน้ำตาลทรายสีรำ หรือน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อย (แล้วแต่จะเรียก) ลงไปในพิมพ์คะ จากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากันคะ (ถ้าน้ำตาลทรายเป็นก้อนหรือเป็นเม็ดให้ใช้ช้อนบี้ ๆ ด้วยนะจ๊ะ) การทำวิธีนี้จะทำให้ส่วนของหน้าขนมเข้ากันได้ดีขึ้นคะ

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 06    วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 07    

 3.  แล้วให้นำพิมพ์เข้าเตาอบอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายเข้ากันเนยคะ ประมาณ 3-5 นาทีเช่นกันคะ จะได้แบบภาพที่ 2 จากนั้นพักไว้ก่อนคะ

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 08    วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 09  

 4.  เตรียมสับปะรดคะ โดยนำมาหั่นและเรียง ๆ ใส่พิมพ์ขนมตามชอบเลยคะ จากนั้นนำเชอรี่เชื่อมวางสอดไส้ตรงรูตรงกลาง (เชอรี่เชื่อมในที่นี้หมายถึงเชอรี่เชื่อมแบบแห้งนะจ๊ะ ซึ่งจะมีขายในร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือว่าโลตัส ห้ามใช้เชอรี่ในน้ำเชื่อมที่มีก้านเด็ดขาด มันคนละชนิดกัน ถ้าใช้แบบมีก้านของอเมริกาละก้อ เละครับพี่น้อง) แต่ถ้าอยากประหยัดละก้อ ^^’ อาจใช้เยลลี่ที่เป็นลูกกลม ๆ แบบเชอรี่แทนได้คะซึ่งขายในร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่เช่นกัน ถาดนึงไม่เกิน 30 บาท (ถ้าไม่ซีเรียสใช้แบบส้มได้จ้า..แต่ ย้ำว่าแต่ จะมีข้อเสียคือถ้าอบนานไปอาจจะลายติดเนื้อเค้กได้ ซึ่งเค้กอาจจะไม่งาม ถ้าไม่คิดอะไรมากละก็.. ส้มว่าอร่อยดีคะ แถมถูกด้วย) เชอรี่จะใส่ทั้งลูกเลยก็ได้ หรือเราอาจหั่นครึ่งลูกแล้ววางเรียงก็ได้นะจ๊ะ ประหยัดดี การวางให้เอาด้านกลมออกนะจ๊ะ

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 10     วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 11  

 5.  ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือและน้ำตาลทรายป่นให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ก่อนคะ
    

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 12     วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 13

 6.  จากนั้นเตรียมชาม/โถตี ใส่เนยส่วนที่ 2 ลงไปคะ  ตีให้เข้ากันความเร็วปานกลาง (ไม่มือเครื่องตีมือก็ได้คะ เนยไม่เยอะ ดีพอให้เนยฟู ๆ คะ) ตีประมาณ 2-3 นาที (เนยนิ่ม) ถ้าเนยแข็งเพิ่มเวลานิดนึงคะประมาณ 3-5 นาที ตีมือก็เพิ่มเวลานิดนึง อาจเป็น 5-8 นาทีคะ

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 14    วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 15  

 7.  ใส่ไข่ไก่ลงไปคะ ตีต่อด้วยควมเร็วสูงคะให้เข้ากันประมาณ 3 – 5 นาทีคะ สำหรับตีมือก็ให้ไข่ขึ้นฟูนะจ๊ะ บอกไม่ได้เพราะน้ำหนักมือไม่เท่ากัน แบบในภาพจ้า..^^’

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 16    วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 17  

 8.  จากนั้นใส่แป้งที่เราร่อนไว้แล้ว สลับกันน้ำเชื่อมสับปะรดคะ (เปิดเครื่องตีไปด้วยนะ) สปีดต่ำคะไม่งั้นแป้งฟุ้งโดยอาจแบ่งเป็น 3-4 ส่วนก็ได้คะ แต่มีข้อแม้ว่าใส่อะไรก่อนต้องจบด้วยอันนั้น งงไม๊.. เช่นใส่แป้งก่อนสุดท้ายก็จบด้วยแป้ง (ถ้าตีมือก็ทำลักษณะเดียวกันคะ ตีมือไม่ต้องรีบ อาจแบ่งส่วนผสมได้มากกว่า 4 เพราะเราตีมือไม่เป็นไรคะ)

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 18     วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 19   

 9.  ใส่จนหมดคะ ตีต่ออีก ไม่เกิน 1 นาทีพอคะ อย่าตีนานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวไม่อร่อยคะ  จากนั้นใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งคะ


วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 20      วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 21

10. เทส่วนผสมของแป้งใส่ในพิมพ์ที่วางเรียงสับปะรดไว้เลยคะ ใช้พายเกลี่ย
หน้าเค้กให้เรียบเสมอกันด้วยนะจ๊ะ


วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 22      วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 23

11. หน้าเรียบแล้วก็นำเข้าเตาอบเลยจ้า.. ไฟเหมือนเดิม 180 องศาเซลเซียส
ไฟบน – ล่างจ้า อบประมาณ 30-40 นาที

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 24     วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 25      

 12.  อบประมาณ 30 นาทีลองสังเกตดูก่อนว่าเค้กใช้ได้รึยังคะโดยนำไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้ปลายแหลม จิ้มลงไปดูหากไม่มีเศษเค้กติดก็เป็นอันใช้ได้คะ ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะจ๊ะ  (ข้อสังเกตอีกอย่างถ้าผ่านไป 35 นาที จิ้มแล้วมีเศษเค้กติดมาอย่าพึ่งตกใจว่ามันไม่สุกนะจ๊ะ เพราะด้านล่างเค้กเป็นหน้าเนยน้ำตาลสีรำซึ่งมันจะแฉะคะ เราอาจจะจิ้มไม่ต้องสุดก็ได้คะดูแค่เนื้อเค้กก็พอว่าสุกไม๊)


วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 26     วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 27

 13.  หรือจะสังเกตจากขอบพิมพ์ก็ได้คะ คือเค้กจะร่อนออกจากขอบพิมพ์คะ แบบนี้เป็นอันว่าใช้ได้แล้วคะ  จากนั้นพักเค้กให้เย็นบนตะแกรงคะประมาณ 10 – 15 นาที

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 28   วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 29   

 15.  นำขนมออกจากพิมพ์คะ ถ้ากลัวเค้กติดอาจนำมืดหรือพายแซะรอบ ๆ เค้กอีกครั้งก่อนก็ได้คะ จากนั้นส้มจะหาจานขนาดใหญ่กว่าพิมพ์วางครอบลงไปบนพิมพ์เค้ก จากนั้นกลับเค้กแบบในรูปที่ 2 (เหมือนตีลังกาคะ ^^’ นึกภาพออกป่าว)

วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 30  วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake)ขั้นตอนที่ 31     

16.  จากนั้นก็ค่อย ๆ ยกพิมพ์ออกคะ ก็จะได้แบบในรูปคะ (จะเห็นว่าเยลลี่มันละลายปนกันเนื้อเค้กด้วย ^^’ ถ้าใช้เชอรี่จริง ๆ มันจะไม่เป็น) ส้มทำไม่ค่อยสวยคะ แต่อร่อยน้า.. ชิ้นนี้ตัดแจกคะ เนื้อเค้กเนีย นุ่ม และหอมเนยมาก อร่อยดีคะ ไม่หวานมาก ฉ่ำสับปะรด เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กับเยลลี่ ลองทำทานดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

คำค้นหาหน้านี้ อัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake) (5 รายการล่าสุด)

  • June 26, 2017 at 4:25 AM - เค้กหน้าสัปรด วิธีทำ (171.4.243.67 via Google)
  • February 7, 2017 at 9:34 AM - เค้กอัพไซด์ดาวน์ (58.9.90.37 via Google)
  • February 4, 2017 at 8:48 PM - สูตร pineapple upside down cake (118.175.248.251 via Google)
  • February 4, 2017 at 8:29 PM - เค้ก อัพไซดาว (118.175.248.251 via Google)
  • January 30, 2017 at 1:02 PM - อัพไซด์ดาวน์เค็ก (103.40.146.252 via Google)
หมวด เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน
วันที่ปรับปรุง วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake) ล่าสุด 23 พฤษภาคม 2551 18:45 น.
วันที่เขียน สูตรอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake) หรือ สูตรอัพไซด์ดาวน์เค้ก (upside down cake) ทั้งหมด 81,555 x คนดู
โหวตให้คะแนน (4 votes, average: 4.75 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา