ตับผัดขิง
วันนี้ส้มชวนมาทำกับข้าวอร่อย ๆ มีประโยชน์ และทำไม่ยากทานกันดีกว่าคะ เมนูอาหารไทยตัวนี้ถือเป็นเมนูประจำบ้าน หรือเมนูนึกไม่ออกอีกเมนูนึงเวลาที่ไม่มีอะไรจะทาน เพราะที่บ้านจะมีตับ หรือเนื้อหมูติดตู้เย็นเป็นปกติคะ เพื่อน ๆลองทำทานกันดูนะจ๊ะ
ส่วนผสม (ทุกอย่างให้กะเองตามชอบนะจ๊ะ)
- ตับหมู
- ขิงแก่นำมาซอยเป็นเส้น
- กระเทียมสับ
- ต้นหอมหั่นท่อน
- น้ำมัน
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลทราย
- เต้าเจี้ยว
- น้ำเปล่า
ลุยกันเลย
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับจ๊ะ
2. เจียวกระเทียมให้หอมเหลือง ๆ (อย่าให้สุกมากนะจ๊ะ เดี๋ยวไหม้) จากนั้นตามด้วยขิงแก่ซอย (ส้มจะซื้อขิงมาซอยเองคะไม่นิยมซื้อขิงที่ซอยไว้แล้วจะอร่อยกว่าเยอะเลย) ชอบมากใส่มากนะจ๊ะ
3. จากนั้นตามด้วยพระเอกของเราจ้า… ตับ นำลงไปผัดให้เข้ากันคะ
4. ตับผัดพอสะดุ้ง (พอสุก) แล้วเริ่มปรุงรสได้เลยคะ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวคะ
5. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ จะได้มีน้ำขลุกขลิกไม่แห้งไปจ๊ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้งคะ แล้วชิมรสตามชอบ
6. จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ปิดไฟได้เลยคะ ตับจะสุกพอดี ๆ หอมขิงมาก.. ตักใส่จานแล้วทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจิง ๆจ้า..^^
