ปูไข่ผัดต้นหอม
เมนูน่าหม่ำประจำวันนี้ เป็นเมนูอาหารไทยง่าย ๆ คะ ก่อนอื่นขอบอกที่มาที่ไปก่อนนะค่ะ เนื่องจากช่วงนี้ไม่ได้บ้านเลย ต้องเดินสายตลอดล่าสุดพึ่งกลับจากพังงา ซึ่งการไปครั้งนี้ก็ไปหลายจังหวัดด้วยกัน คือ กะบี่ พังงา ภูเก็ต ระนอง ตรัง พัทลุง ส่วนจะเอาอะไรมาฝากเพื่อน ๆ บ้างนั้นอดใจรอชมอีกนิดนะค่ะ
โม้มามาก ก็มาเข้าเรื่องกันดีกว่า กลับจากพังงาครั้งนี้ เอาปูมาฝากคุณแม่คะ ที่ซื้อมาคือ ปูไข่ คุณแม่เลยผัดให้ทานซะเลย มาดูวัตถุดิบวันนี้กันดีกว่า [ น้องปูไข่ กับ ปูก้ามโต ซื้อมาฝากแม่สุดที่รักจากพังงา ]
จัดการแยกชิ้นส่วนรอไว้เลยคะวันนี้ใช้ 2 ตัว และก็เตรียมกระเทียมกับต้นหอมไว้รอด้วย
ส่วนเครื่องปรุงอื่น ๆ ก็มี น้ำมันพืช น้ำต้มสุก น้ำตาล และซีอิ้วขาวคะ (แค่นี้เองง่ายช่ายป่าว)
ลงมือกันเลยนะจ๊ะ
1. กระทะตั้งไฟให้ร้อนรอไว้เลย จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ
2. รอให้น้ำมันร้อนก่อนนะจ๊ะแล้วให้ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
3. จากนั้นใส่ปูลงไปเลย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำต้มสุก ประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
4. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เริ่มปรุงรสได้เลย เอารสที่เราชอบ
5. ใส่ต้นหอมลงไปเลย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. จากนั้นปิดฝากระทะ อบให้ปูสุกประมาณ 3 – 5 นาทีแล้วแต่ กะเอาก็ได้
7. เปิดฝาเคี่ยวอีกสักครู่ให้น้ำซึมเข้าเนื้อปู ถ้าน้ำแห้งอาจเติมน้ำสุกเพิ่มอีกก็ได้นะจ๊ะ
(บางคนชอบน้ำผัดปูมีมันปูกะไข่ปูคลุกข้าว อย่างเช่น ข้าพเจ้าเอง 😛 เป็นต้น) จากนั้นปิดเตาแก๊สได้เลย เสร็จแล้วจ้า
8. หม่ำได้เลยจ้า
