กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

เมนูอาหารไทยวันนี้ ทำจากบ้านไตเติ้ลค่ะ เนื่องจากวันนี้ส้มไปทานข้าวที่บ้านไตเติ้ลมา ที่บ้านทำกระดูกหมูพอดี เลยเก็บภาพการทำมาฝาก สูตรมาจาก “อี๊ ลู่มิ่น” ค่ะ อี๊ลู่มิ่นมีสูตรอาหารอร่อย ๆ เยอะมาก (โดยเฉพาะอาหารจีน) ไว้ส้มจะหาโอกาสนำเสนอเรื่อย ๆนะจ๊ะ

ส่วนผสม

  1. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. รากผักชีสับ หรือ โขลกละเอียด 3 ราก
  4. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  5. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ชอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าทำให้เด็กทานไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
  7. กระดูกหมูอ่อน ½ กิโลกรัม
  8. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  10. ซอสปรุงรส หรือ ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนชา
  11. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  12. น้ำสะอาด

ลุยกันเลยค่ะ

มาชิมกระดูกหมูอร่อย ๆ กับไตเติ้ลกันนะค๊าบบบ

มาชิมกระดูกหมูอร่อย ๆ กับไตเติ้ลกัน

1. ตั้งกระทะให้ร้อนไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมลงไปค่ะ ผัดพอหอม
2. ตามด้วยรากผักชี ขิงสับ และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน พอหอม ๆ

ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมลงไป  ตามด้วยรากผักชี ขิงสับ และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากัน
4. ผัดให้เคลือบกระดูกหมูนะจ๊ะ

ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ผัดให้เข้ากัน  ผัดให้เคลือบกระดูกหมู

5. จากนั้นตามด้วยซอสมะเขือเทศ และซอสพริกค่ะ
6. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง (ให้ซอสเคลือบกระดูกหมูให้ทั่ว)

ตามด้วยซอสมะเขือเทศ และ ซอสพริก  ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

7. ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว เกลือป่น และน้ำตาลทราย
8. จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันเลยจ้า……

ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว เกลือป่น และน้ำตาลทราย  ใส่น้ำผึ้งลงไป

9. จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป เติมลงไปเท่าไหร่ดีน้า….^^ มะต้องคิดมากค่ะ เติมให้พอท่วมกระดูกหมู เป็นอันใช้ได้ค่ะ
10. ปริมาณน้ำกับกระดูกหมูประมาณนี้ค่ะ

เติมน้ำลงไป  ปริมาณน้ำกับกระดูกหมูประมาณนี้ตามรูป

11. เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ไฟกลางนะจ๊ะ พอเดือด แล้วให้ลองชิมรสดูก่อน เอาตามรสที่ชอบ หากชอบหวาน(มากกว่านี้) ให้เติมน้ำผึ้งค่ะ หรือเค็ม ๆหน่อยก็ใส่ซอสปรุงรสเพิ่ม (แต่ควรจะออกหวานนำ เค็มนิด ๆ นะจ๊ะ) พอได้รสที่ชอบแล้ว ให้ปิดแก๊สได้เลยค่ะ
12. ย้ายจากกระทะ ไปลงหม้อค่ะ จะได้เคี่ยวได้สะดวก

เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ไฟกลาง  ชิมรสตามชอบ ปิดแก๊สได้เลย  ย้ายกระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง จากกระทะไปลงหม้อ

13. เคี่ยวไฟกลางเช่นเดิมค่ะ พอเดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อน
14. ปิดฝาค่ะ เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 – 45 นาทีนะจ๊ะ

เคี่ยวไฟกลางเช่นเดิม พอเดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อน  ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 – 45 นาที

15. อันนี้ ประมาณ 30 นาทีค่ะ หอมมาก อร่อยมากด้วยค่ะ ^^ จริง ๆ ทานได้แล้ว แต่ขออีกนิดน้า….
16. เคี่ยวต่อไปอีก 10 – 15 นาทีค่ะ จะได้แบบนี้ หากใครชอบน้ำแห้งมากกว่านี้ ก็เคี่ยวต่อได้นะจ๊ะ ^^

กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง เคี่ยวประมาณ 30 นาที  กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง เคี่ยวประมาณ 45 นาที

17. ขนาดนี้กำลังดีค่ะ เนื้อก็ร่อนออกมาจากกระดูกเลยละ น้ำซอสนำมาคลุกข้าวอร่อย มาก ๆ ค่ะ
18. ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แต่ส้มชอบทานกับซาลาเปาหรือหมั่นโถวค่ะ นำมาจิ้มกับน้ำกระดูกหมู แล้วเคี้ยวกระดูกอ่อนตาม กรุบ ๆ อร่อยอย่าบอกใครเลย (ทานบ่อยเวลาไปทานร้านติ่มซำ ต่อไปไม่ง้อแล้ว ทำเองถูกกว่าเยอะเลย^^”) : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

ขนาดนี้กำลังดี เนื้อก็ร่อนออกมาจากกระดูกเลย  กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายคุกกี้

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันสแปมและความปลอดภัย รวมถึงการแสดงผลเนื้อหาได้อย่างครบถ้วน เช่น กระดานข่าว, หน้าแผนที่, หน้าติดต่อเรา รวมถึงปุ่มการติดต่อ LINE Official Account ของเว็บไซต์ เป็นต้น คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหาให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ รวมถึงโฆษณาจะไม่ตรงกับความสนใจของท่าน
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า