อาหารไทย / กับข้าว | ตับผัดขิง

ส่วนผสม (ทุกอย่างให้กะเองตามชอบนะจ๊ะ)
 
1. ตับหมู
2. ขิงแก่นำมาซอยเป็นเส้นคะ 
3. กะเทียมสับ
4. ต้นหอมหั่นท่อน
5. น้ำมัน
6. ซีอิ้วขาว
7. น้ำตาลทราย
8. เต้าเจี้ยว
9. น้ำเปล่า

ลุยกันเลย

 
1.  ตั้งกะทะให้ร้อนคะ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กะเทียมสับจ๊ะ

 
2.  เจียวกะเทียมให้หอมเหลือง ๆ (อย่าให้สุกมากนะจ๊ะ เดี๋ยวไหม้) จากนั้นตามด้วยขิงแก่ซอย (ส้มจะซื้อขิงมาซอยเองคะไม่นิยมซื้อขิงที่ซอยไว้แล้วจะอร่อยกว่าเยอะเลย) ชอบมากใส่มากนะจ๊ะ

 
3.  จากนั้นตามด้วยพระเอกของเราจ้า... ตับ นำลงไปผัดให้เข้ากันคะ

4.  ตับผัดพอสะดุ้ง (พอสุก) แล้วเริ่มปรุงรสได้เลยคะ  ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว  น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวคะ

 
5.  จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ จะได้มีน้ำขลุกขลิกไม่แห้งไปจ๊ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้งคะ แล้วชิมรสตามชอบ

  
       
6.  จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7.  ปิดไฟได้เลยคะ  ตับจะสุกพอดี ๆ หอมขิงมาก..  ตักใส่จานแล้วทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจิง ๆจ้า..^^

วันที่ปรับปรุง สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ตับผัดขิง ล่าสุด : 14-03-2008, 01:19:37
วันที่เขียน สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ตับผัดขิง : 14-03-2008, 00:51:00 | ส้มซ่า