อาหารไทย / กับข้าว | หมูสับ + เห็ดหอมทอด

ส่วนผสมคะ

1. เนื้อหมูบด (หรือหมูสับ) 
2. รากผักชี
3. เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเล็ก ๆ
4. ไข่ไก่
5. ซอสปรุงรส / น้ำปลา / พริกไทยป่น / น้ำตาล
6. กระเทียมสับละเอียด
7. แป้งสาลี เล็กน้อย (ถ้ามี)
8. ไข่แดงของไข่เค็มดิบ  (ไม่ใส่ก็ได้จ้า^^)
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
10. อื่น ๆ (อันนี้แล้วแต่ประยุกต์กันนะจ๊ะ) ทุกอย่างกะปริมาณเองได้เลยคะ

ลุยกันเลย

1. นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้

2. เตรียมหมูบด ใส่ไข่ไก่ลงไป

3. ตามด้วยรากผักชีตำ / กระเทียมสับ / พริกไทยป่น / เห็ดหอม / และซอสปรุงรส

4.  นวดส่วนผสมให้เข้ากันคะ  ถ้าส่วนผสมเหลวให้เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปเพิ่มได้ประมาณ 1 ช้อนชา (ถ้ามีนะจ๊ะ แต่ถ้าไม่มีไม่เป็นไร)

5.  อันนี้ส้มเพิ่มเองคะ พอดีที่บ้านมี (ไข่แดงของไข่เค็ม) เลยเอามายี ๆ ผสมลงไปด้วยจะได้มัน ๆ ^^

6. จากนั้นนำไปหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีนะจ๊ะ...... ติ๊กต๊อก ๆ เวลาผ่านไปไวเหมือนก็หก ^^ อิอิ  (ส้มหมักไว้ 3 ชั่วโมง) นำออกมาเติมผักหน่อยใส่ต้นหอมซอยลงไปเพิ่มสีสันนิดนึง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง  

7. นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปเยอะ นิดนึงนะจ๊ะ

8.  ใช้ช้อนสั้น (ช้อนทานข้าว) ตักหมูหมักประมาณ 1 ช้อน แล้วหยอดลงไปในกะทะ (อันนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกของเพื่อน ๆ นะจ๊ะ จะใช้มือแทนก็ได้แต่พอดีไม่อยากเลอะ^^’ )

9.  ทอดไฟปานกลางคะ ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน  

10. จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานได้เลยจ๊ะ หรือใครจะทานกับน้ำจิ้มไก่ก็ได้นะค่ะ ^^

วันที่ปรับปรุง สูตรอาหารไทย / กับข้าว - หมูสับ + เห็ดหอมทอด ล่าสุด : 16-01-2008, 22:54:30
วันที่เขียน สูตรอาหารไทย / กับข้าว - หมูสับ + เห็ดหอมทอด : 16-01-2008, 22:53:00 | ส้มซ่า