อาหารไทย - กับข้าว »72«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »6«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »27«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 84
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 6,111
มาดูเมื่อวานนี้ : 7,600
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 241,838
มาดูทั้งหมด : 9,946,449
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » อาหารไทย / กับข้าว » ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดหาดใหญ่

 อยู่หาดใหญ่แวะชิมไก่ทอดร้านดัง ๆ มาก็หลายร้าน วันนี้เลยพยายามแกะสูตรมาฝากกันค่ะ อาจจะไม่เหมือนของเค้าแป๊ะแต่รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ใคร พร้อมเทคนิคการทอดจากประสบการณ์ตรงค่ะ ^^
  

ผู้สนับสนุนเรา

        ส่วนผสม


ปีกไก่บน                         1      กิโลกรัม
พริกไทย                        3       ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว                      1/4     ถ้วย
น้าปลา                        1       ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                      1     ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย                   5     ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                5    ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น                        2     ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3     ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส (รสดี)            2   ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช(น้ำมันปาล์ม) 1  ขวด
หอมเจียว (ตามชอบ)

หมายเหตุ ไม่ต้องตกใจทำไมทอดเยอะจัง ตอนที่ทอดและลองสูตรนี้เพราะตั้งใจจะทำไปเลี้ยงสามเณรที่บวชภาคฤดูร้อนที่ผ่านมาค่ะเลยทำเยอะ หากเพื่อน ๆ จะลองทำ สามารถหารสูตร และปรับสูตรได้ตามชอบนะจ๊ะ   เทคนิคการทอดบางส่วนได้มาจากคนภูเก็ต (คนข้าง ๆ ) เค้าสอนให้ค่ะ ^^

ลุยกันเลย

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,ปีกไก่ทอด, ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า

1.นำปีกไก่ มาล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาดและหมดเหมือกค่ะ  วิธีล้าง ส้มจะนำเกลือผสมน้ำครึ่งกะละมัง คนจนเกลือละลาย จากนั้นแช่ไก่ไว้ประมาณ 5 นาทีขยำ ๆ ให้ทั่วจะได้สะอาดแล้วจึงเทน้ำออก  จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง  นำไก่มาพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ใช้ค่ะ

2. นำไก่ที่ล้างสะอาดแล้ว ผสมกับ พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา  รสดี น้ำตาลทราย  คนๆ ขยำ (ใช้มือได้เลย) ให้ทั่วกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,ปีกไก่ทอด, ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
3. เตรียมทอด  นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ที่ผสมผงขมิ้น โรยไปบนไก่ให้ทั่วค่ะ

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,ปีกไก่ทอด, ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
4. จากนั้นคนให้เข้ากันพักไว้

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,ปีกไก่ทอด, ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่าไก่ทอดหาดใหญ่ ,ปีกไก่ทอด, ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
5. เตรียมภาชนะ ได้แก่กระชอน  กะทะ  ตะแกรงพักไก่ 

 ไก่ทอดหาดใหญ่ ,ปีกไก่ทอด, ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
6.  จากนั้นตั้งน้ำมัน (ใช้น้ำมันปาล์ม 1 ขวด)  ไฟปานกลางให้น้ำมันร้อน 

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
7.  น้ำมันร้อนลดไฟเหลือไฟอ่อน  ค่อย ๆ หย่อนไก่ลงไปพอประมาณ อย่ามากเกินไป

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า   ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
8 ค่อย ๆ ทอดไก่ คนทุก ๆ  5 นาที ไฟอ่อนนะจ๊ะ  (แต่น้ำมันร้อน)  พอผิวด้านนอกไก่เริ่มสุก สีสวย เพิ่มไฟปานกลาง  ทอดต่ออีก 5 – 8นาที สรุปส้มใช้เวลาทอด 1 กะทะประมาณ 20 นาที

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า  ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
9.  ตักไก่ขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
10. พักในตะแกรงให้อุ่น ๆ

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า
11.  จัดเสริ์ฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ เครียงคู่กับหอมเจียวและน้ำจิ้มไก่ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ : ทำดวยใจให้ด้วยรัก


เทคนิคที่เจอเลยขอนำมาฝากันค่ะ  (อาจจะไม่เหมือนของคนอื่นเค้กก็ได้นะจ๊ะ)ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า

1.  ทอดไก่ต้องไฟอ่อนค่ะ แต่น้ำมันต้องร้อน และต้องใจเย็น ๆ ค่ะ  เจอมากแล้วกะทะ 1 – 2 ทอดไฟแรง (ตามหนังสือ เล่มไหนไม่ขอบอก 555 ) ผลเป็นเช่นนี้    ไก่ดำปี๊ แต่ด้านในไม่สุกเนื้อยังแดงอยุ่เลย
2.  แป้งสาลีจะไม่ใส่ในขึ้นตอนแรก(ตอนหมักนะจ๊ะ) จะใส่ตอนก่อนจะทอด เพราะมันจะดูดน้ำหมักไก่ และทำให้ทอดแล้วไก่ไหม้ง่าย แป้งด้านนอกสุกแต่ไก่ไม่สุกค่ะ

ไก่ทอดหาดใหญ่ ,เทคนิคการทอดไก่ , ข้าวเหนียวไก่ , อาหารไทย , ส้มซ่า

3.  อย่าลืมใช้ไฟอ่อนทอดให้สีของไก่สวยก่อน แล้วจึงเริ่งไฟปานกลางค่อนไปทางแรงเพื่อให้ไก่ด้านในสุกทั่วถึงค่ะ  และต้องคอยคนไก่เรื่อย ๆ เพื่อให้เค้าไม่ติดกะทะ และไม่ติดกันเองด้วยค่ะ สีจะสวยทั้งกะทะค่ะ 

ขออภัยค่ะงดแสดงความคิดเห็น ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกันนะจ๊ะ (ไม่อนุญาติให้นำภาพในเวปไปใช้ที่อื่นโดยไม่มีการขออนุญาติจากเจ้าของเวปเป็นลายลักษณ์อักษร หากตรวจเจอท่านอาจมีความผิดตามกฏหมายค่ะ)


หมวด อาหารไทย / กับข้าว
วันที่ปรับปรุง ไก่ทอดหาดใหญ่ ล่าสุด : July 17, 2011 at 6:06 PM
วันที่เขียน ไก่ทอดหาดใหญ่ : July 25, 2011 at 3:57 AM

คำค้นหาหน้านี้ ไก่ทอดหาดใหญ่ (5 รายการล่าสุด)

  • September 27, 2014 at 11:13 AM - ไก่ทอดหาดใหญ่ (220.237.40.240 via Bing)
  • June 6, 2014 at 11:34 PM - ไก่ทอดหาดใหญ่ (58.137.140.98 via Bing)
  • May 22, 2014 at 7:54 PM - ทำไมไก่ทอดถึงสีแดง (49.230.171.46 via Google)
  • May 18, 2014 at 4:40 PM - ไก่ทอดหาดใหญ่ (116.68.149.50 via Bing)
  • May 11, 2014 at 2:08 PM - ไก่ทอด (118.173.172.9 via Bing)

ผู้สนับสนุนเรา

ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ : ส้มซ่าดอทคอม » อาหารไทย / กับข้าว » ไก่ทอดหาดใหญ่