อาหารไทย / กับข้าว | ปลาหมึกผัดกระเทียม พริกไทย

ส่วนผสม

1. ปลาหมึกสด  3 ขีด หั่นแว่นเตรียมไว้
2. รากผักชี  กระเทียม พริกไทย
3. น้ำปลา
4. น้ำมัน
5. น้ำตาลทราย /น้ำตาลปี๊บ
6. ฝักชีซอย

ลุยกันเลย

 
1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน เราจะผัดปลาหมึกก่อนน้ำมันร้อน ใส่ปลาหมึกลงไปเลยค่ะ 

2. ให้ตะหลิว คนปลาหมึกไปเรื่อย ๆ (ผัด กับน้ำมันไปเรื่อย ๆ ) ถ้าทิ้งไว้ ปลาหมึกจะติดกะทะ ต้องระวังด้วยรอจนปลาหมึกสุกดี  ประมาณ 5 นาที (คนเรื่อย ๆ เป็นระยะ ๆ นะจ๊ะ)

3. ปลาหมึกสุกแล้วตักออกพักไว้ก่อน (เทน้ำมันที่ใช้ทอดออกครึ่งนึง)

4. โขลก 3 เกลอรวมกันเตรียมไว้ค่ะตั้งกะทะ ใบเดิมพอเริ่มร้อนตัก 3 เกลอลงไปผัดจ้า..
 

5. ผัด 3 เกลอให้หอม  หากน้ำแห้งไปให้เติมน้ำสะอาดลงไป ประมาณ  1- 2 ช้อนโต๊ะ
 

6. ใส่ปลาหมึกลงไปผัดเลยค่ะ ผัดปลาหมึกให้เข้าเนื้อกับ 3 เกลอก่อน ประมาณ 2-3 นาที   จากนั้นปรุงรสโดย เติมน้ำปลา  และน้ำตาลปี๊บ ปรุงรส (ถ้าไม่มีใส่น้ำตาลทรายแทน)

 
7. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จนน้ำตาลละลายหมด น้ำแห้งไป เติมน้ำเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะนะจ๊ะ ^^”
 

8.   ชิมรส  จากนั้นใส่ผักชีซอย แล้วก็ปิดแก๊สเลยจ้า.. ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักใส่จาน ทานกับข้าวอร่อยอย่าบอกใครค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค้า..

วันที่ปรับปรุง สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ปลาหมึกผัดกระเทียม พริกไทย ล่าสุด : 05-04-2009, 10:55:29
วันที่เขียน สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ปลาหมึกผัดกระเทียม พริกไทย : 14-04-2009, 00:43:00 | ส้มซ่า