อาหารไทย / กับข้าว | ต้มยำรวมมิตรทะเล (น้ำใส)

ส่วนผสม (ปริมาณ กะเองเลยจ้า..)

1. เนื้อปลากระพงขาว
2. กุ้งสดปลอกเปลือก ดึงเส้นดำออกด้วยน้า..
3. ปลาหมึกสด หั่นเป็นแว่น ๆ
4. ข่า
5. ตะไคร้
6. ใบมะกรูด(ฉีก)
7. เห็นนางฟ้า (ถ้าดอกใหญ่ให้ฉีกเป็น 2 – 3 ส่วน)
8. หอมแดง
9. ผักชี
10. มะนาว
11. น้ำปลา
12. พริกขี้หนู

ลุยกันเลยจ้า..

1. เตรียมน้ำสะอาดประมาณ1/2 หม้อ

2.  จากนั้นใส่เครื่องต้มยำลงไปค่ะ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟค่ะ(ไฟปานกลาง)

3. ตามด้วยเนื้อปลา

4. ปลาหมึกค่ะ (ไม่จำเป็นต้องให้ปลาสุกนะจ๊ะ) ต้มต่อคะ

5. พอปลาหมึกกับเนื้อปลาเริ่มสุก ใส่กุ้งลงไปค่ะ

  6. จากนั้นก็ใส่เห็ดนางฟ้าลงไปคะ ต้มต่อพอเดือดให้ลดไฟเหลือไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสดู จากนั้นปิดไฟได้เลยคะ (เสร็จแล้วว)

 เตรียมเครื่องปรุงรสคะ 
- เริ่มจากมะนาว นำมาปอกเปลือกก่อน(ไม่ให้มะนาวขม^^”)  พริกขึ้หนูให้บุ ๆ ไว้คะ ผักชีหั่นท่อนไว้ด้วยคะ  เพื่อความสะดวกมะนาวเราอาจจะคั้นน้ำไว้เลยก็ได้ จะได้ง่าย ๆ เวลาปรุงคะ

 จากนั้นปรุงรสตามใจชอบได้เลยคะ เหตุที่ส้มแยกปรุงเพราะแต่ละคนอาจทานรสชาติไม่เหมือนกัน เด็กอาจจะไม่ทานเผ็ด แต่ยากทานต้มยำ(แบบเด็ก ๆ ) ผู้ใหญ่ก็อาจจะชอบรสจัด ๆ ปรุงแบบนี้จะทานได้หลายคนคะ ^^” หากอยากทำเป็นน้ำข้น ก็อาจเติมนมสดกับน้ำพริกเผาลงไปคะ  ลองทำดูนะจ๊ะ ไม่ยาก : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

วันที่ปรับปรุง สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ต้มยำรวมมิตรทะเล (น้ำใส) ล่าสุด : 01-11-2008, 18:57:11
วันที่เขียน สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ต้มยำรวมมิตรทะเล (น้ำใส) : 09-11-2008, 04:38:00 | ส้มซ่า