ส่วนผสม

1.  ฟักทองหั่นเป็นชิ้นประมาณ ½ นิ้ว  2 ขีด
2.  ไข่ไก่     1 ฟอง
3.  กุ้งสด     3-5 ตัว
4.  กระเทียมสับ    2 ช้อนโต๊ะ
5.  น้ำมันพืช     1+1/2 ช้อนโต๊ะ
6.  น้ำสะอาด     ½ ถ้วย
7.  น้ำปลา / พริกไทยป่น / น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

ลุยกันเลยจ้า..

 1.  ตั้งกะทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปคะ น้ำมันร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมสับตามลงไปเลยคะ เจียวให้พอหอม ๆ

  2.  ใส่ฟักทองลงไปคะ  ผัดด้วยไฟกลาง (เราจะให้ฟักทองนิ่มก่อน) ตอนผัดให้เติมน้ำสะอาดลงไปคะ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะก่อน เติมไปเหมือนช่วยให้ฟักทองสุกเร็วขึ้น  ถ้าน้ำแห้งให้เติมลงไปอีกคะ โดยเติมไปครั้งละประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ จนกว่าฟักทองจะเริ่มนิ่ม (ฟักทองจะเกือบสุกนะจะ แต่ยังไม่สุกดีนัก)

3.  จากนั้นใส่กุ้งลงไปคะ (ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน)  ผัดให้เข้ากัน แล้วก็เติมน้ำอีกเช่นเคยประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจะไม่เยอะ หรือท่วมเพราะน้ำจะละเหยออกตลอด) ผัด ๆ สังเกตว่าฟักทองจะนิ่มขึ้น เริ่มสุกแล้ว เอาตะหลิวกด ๆ เนื้อดู ก็นิ่มกว่าเดิม  เริ่มปรุงรสตามชอบได้เลยคะ

    4. ผัดให้เข้ากันอีกครั้งคะ จากนั้นแหวก ๆ ฟักทองตรงกลางกะทะออกนิดนึง  ตอกไข่ใส่ลงไปลยคะ  แล้วใช้ตะหลิว สับ ๆ ใข่ให้แตกหน่อย จากนั้นผัดให้เข้ากันคะ พอให้ไข่แห้ง ๆ หน่อย ปิดไฟเลยคะ ชิมรสอีกครั้งคะ ถ้าขาดอะไรเติมได้คะ

 5.  ตักใส่จานได้เลยคะ ฟักทองที่ได้จะไม่เละนะจ๊ะ รสชาติเข้าเนื้อ อร่อยคะ หวานจากฟักทอง (จานนี้ใส่น้ำตาลแค่ ปลายช้อนชาเองคะ ) ทานกับข้าวสวยเข้ากันดี มีประโยชน์คะ ลองทำดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ