อาหารไทย / กับข้าว | ลูกชิ้นผัดขี้เมา

ส่วนผสม

 
1. ลูกชิ้นปลาตามชอบ แต่ส้มใช้ปลาอินทรีย์คะ
2. พริกขี้หนูสด
3. กระเทียม
4. ใบกระเพรา / ใบมะกรูด
5. น้ำปลา/ น้ำตาล /ซีอิ้วขาว / น้ำสะอาด /กะปิ(เล็กน้อย) สำหรับปรุงรส
6. น้ำมันสำหรับผัด

ลุยกันเลยจ้า

1. ตำเครื่องแกงหยาบ ๆ เตรียมไว้ก่อนคะ ได้แก่ กระเทียม + พริกขี้หนู ตำพอแหลก ๆ จากนั้นใส่กะปิลงไปนิดหน่อย (เพิ่มกลิ่น)  ตั้งกะทะให้ร้อนคะ

2. กะทะร้อนใส่น้ำมันลงไปคะรอให้น้ำมันร้อนก่อนนะจ๊ะ จากนั้นตามด้วยเครื่องแกงที่เราโขลกไว้ ตามด้วยลูกชิ้น ผัดให้เข้ากัน ไฟกลางนะจ๊ะ

3. จากนั้นเติมน้ำสะอาดคะ แล้วก็ปรุงรสเลยคะ ด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ตามชอบคะ ใส่ใบมะกรุด + ใบกระเพราลงไปคะ

4. ปิดแก๊สเลยจ้า.. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง (ผักจะสลดไปเอง)

 5.  ตักเสิร์ฟได้เลยคะ ทานกับข้าวหรือเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยคะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..

วันที่ปรับปรุง สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ลูกชิ้นผัดขี้เมา ล่าสุด : 06-09-2008, 19:11:28
วันที่เขียน สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ลูกชิ้นผัดขี้เมา : 24-09-2008, 08:02:00 | ส้มซ่า