อาหารไทย / กับข้าว | ไหมไทยทรงเครื่อง (ผัดวุ้นเส้น)

ส่วนผสม

1.  น้ำมันพืช     2 ช้อนโต๊ะ  2.  ไข่ไก่     1 ฟอง  3.  วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดท่อน   1 ถ้วยตวง  4.  กุ้งสด/หมู / ไก่ (ตามชอบ)  5.  กระเทียมสับละเอียด หรือกระเทียมเจียวก็ได้คะ  6.  ซีอิ้วขาว / น้ำตาลทราย ปรุงรส  7.  ผักชี/ต้นหอม หั่นท่อน

ลุยกันเลยจ้า...

1. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปคะ

2. จากนั้นตามด้วยกระเทียมสับหรือกระเทียมเจียวก็ด้ะ ผัดพอเหลือง  หอม แล้วจึงใส่เนื้อสัตว์เลยจ้า.. (ใช้ไฟกลาง ๆ นะจ๊ะ)

3. จากนั้นปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๋วขาว / น้ำตาลทราย / ซอสปรุงรส  อย่าลืมชิมรสด้วยน้า... เอาตามชอบเลย

4. ใส่วุ้นเส้นลงไปเลยคะ  รีบผัดให้พอเข้ากันก่อน

5.  จากนั้น แหวกวุ้นเส้นเป็น 2 ผั่งคลอง^^’ แล้วก็ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลางแบบในรูปน้า... พอใส่เริ่มสุก เอาตะหลิวเจาะ ๆ ไข่แดงซะเลย อิอิ.. แล้วรีบผัดให้เข้ากันจนไข่สุกแห้ง ๆ หน่อย การผัดให้ใช้ตะหลิว กระจาย ๆ วุ้นเส้นด้วยนะ(มันจะได้ไม่ติดกันเป็นกระจุก)

6.  พอไข่สุกและแห้งดีแล้วให้ตามด้วยผักเลยคะ  ตอนผัดผักก็เหมือนเดิม ใช้ตะหลิว เขี่ย ๆ ตะกุย ๆ ขยี้ ๆ (แต่เบา ๆ นะเดี๋ยวเส้นขาดหมด) ให้มันกะจาย (มะรู้จะอธิบายยังไง) จากนั้นปิดไฟได้แลยคะ ชิมรสอีกครั้งถ้ารสยังไม่ถึงใจก็ปรุงเพิ่มได้คะ..อิอิ

7.  จากนั้นตักใส่จานได้เลยจ้า.. วุ้นเส้นที่ได้จะไม่อมน้ำมันนะจ๊ะ  จะออกแห้ง  เส้นไม่ติดกันคะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อาหย่อยแล้ว..อิอิ

วันที่ปรับปรุง สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ไหมไทยทรงเครื่อง (ผัดวุ้นเส้น) ล่าสุด : 27-02-2011, 01:41:07
วันที่เขียน สูตรอาหารไทย / กับข้าว - ไหมไทยทรงเครื่อง (ผัดวุ้นเส้น) : 25-03-2008, 23:45:00 | ส้มซ่า