อาหารว่าง/ของทานเล่น | ไก่อบซอส แบบวิงส์ ๆ (New Orleans Wings)

ส่วนผสม

 1. ปีกกลางไก่  400-500 กรัม
2. ซอสพริก  3 ชต.
3.  ซอสมะเขือเทศ  4 ชต.
4.  ออริกาโน่  2 ชช (ไม่มีไม่ต้องใส่)
5.  พริกปาปริก้าป่น 1 ชช (ไม่มีไม่ต้องใส่ )
6.  กระเทียมสับ  2 ชต
7.  เนยสด  3 ชต
8. เกือป่น   ¼ ชช
9. ซีอิ๊วขาว  2 ชช

ลุยกันเลย

1. เตรียมถาดสำหรับอบไก่ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาไว้ที่ 180 องศาค่ะ เตาใครมีระบบย่างจะตั้งแบบย่างไว้ก็ได้นะจ๊ะ เตรียมเครื่องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ยกเว้นไก่)

 
2. จากนั้นนำปีกกลางไก่ ล้างน้ำให้สะอาดคะ ซับน้ำให้แห้ง แล้วนำซ้อมมา จิ้ม ๆ เค้าหน่อย เวลาหมักจะได้เข้าเนื้อ

3. นำไก่ที่เราจิ้มไว้แล้ว ใส่ลงให้ชามเครื่องผสมเลยค่ะ

 4. จากนั้นคน ๆ ให้เข้ากันคะ คลุกส่วนผสมให้ทั่วชิ้นไก่นะจ๊ะ

 5. หมักส่วนผสมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30-50 นาที (ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อยค่ะ^^’)

  6. ประมาณ 20 นาทีให้เริ่มวอล์มเตาอบคะ ไฟ 180 องศา ไฟบน – ล่างค่ะ จากนั้นเตรียมถาดอบ (ถ้าใครจะใช้ตะแกรงก็ได้นะจ๊ะ แต่ส้มขึ้เกียจล้างอะ เลยใช้ถาด ล้างง่ายกว่าค่ะ)  ถาดอบส้มทาเนยสดไว้บาง ๆ ค่ะ (จะไม่ทาก็ได้นะคะ)

7. นำไก่ที่ได้ออกจากตู้เย็นค่ะ

 8. จากนั้นเรียงใส่ถาดนที่เราทาเนยไว้คะ แล้วก็ทาน้ำซอสที่เหลือให้ทั่วไก่คะ

 9. นำเข้าอบรอบที่ 1 คะ (การอบส้มจะอบทั้งหมด 3 รอบ ๆ ละ 12-15 นาทีคะ อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านด้วยนะจ๊ะ)

10. ไก่สุกแล้ว ก็นำมาพลิก-กลับด้านคะ จากนั้นทาด้วยน้ำซอสที่เหลือ หอมคะ ไก่ก็จะตึง ๆ แล้วด้วย ^^’ ทาซอสให้ทั่วไก่เลยค่ะ จากนั้นก็นำเข้าเตาเหมือนเติม อบไปประมาณ 12 นาทีคะ

   11. จากนั้นนำไก่ออกจาเตา พลิกไก่กลับด้านอีกครั้งคะ ถ้ายังมีซอสเหลืออยู่ให้ทาซอสต่อนะจ๊ะ แต่พอดีของส้มซอสหมดแล้ว ก็เลยนำไก่มาคลุก ๆ กับถาดแทนคะ(ในถาดจะมีน้ำมันเนยและซอสที่ซึมออกมาอยู่)  จากนั้นก็อบแบบเดิมอีก 12-15 นาที  ถ้าเพื่อน ๆ อยากให้แห้งกว่านี้ ก็อบนานขึ้นอีกนะจ๊ะ แต่ของส้มพอแล้วค่ะ

12. ไก่สุกแล้ว สีอาจจะไม่เข้ม (พอดีส้มพักไก่แค่ 15 นาทีด้วยละ ^^’) ส้มใช้เทคนิคนี้คะ นำไก่มาคลุกกับน้ำซอสในถาดอีกที ให้มันเคลือบไก่ค่ะ

13. จากนั้นใส่จานจัดเสริฟได้เลยค่ะ น้ำซอสจะเคลือบไก่พอดี (ไม่แฉะ)  อร่อยดีค่ะ อาจจะไม่เหมือนร้านพิซซ่าเท่าไหร่ แต่แทนกันได้ แถมราคาถูกกว่าเยอะมาก ๆ  หากอบนานขึ้นก็จะแห้งขึ้นค่ะ สีน่าทานไม๊เอ่ย  ใครจะชิมยกมือขึ้น อิอิ..  ลองดูนะจ๊ะ  : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

Tips :

1. ออริกาโน และพริกปาปริก้า ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ถ้าใส่จะทำให้ไก่หอมน่าทานมากขึ้นค่ะ หรือจะใส่พริกป่นไทยก็ได้ (ส้มชอบใช้พริกในมาม่าอะ ส้มว่ามันอร่อยดี)

2. ทำให้เด็กทาน ลดซอสพริกลงและเพิ่มซอสมะเขือเทศขึ้นค่ะ แล้วตัดตัวพริกป่นออกนะจ๊ะ

3. อยากให้แห้งกว่านี้ เพิ่มเวลาอบให้นานขึ้นค่ะ แต่ระวังไหม้ด้วยน้า..

4. พักไก่ 30-50 นาที ++ จะทำให้ไก่เข้าเนื้อ อร่อยขึ้นค่ะ ครั้งนี้ส้มพักน้อยไปนิดเพราะอยากทานแล้ว เลยยังไม่เข้าเนื้อมากเท่าไหร่ แต่รับรองความอร่อยค่ะ

5. ไม่มีเตาอบทำไงดี  ลองเอาไปย่างดูนะจ๊ะ คิดว่าได้เหมือนกันค่ะ

วันที่ปรับปรุง สูตรอาหารว่าง/ของทานเล่น - ไก่อบซอส แบบวิงส์ ๆ (New Orleans Wings) ล่าสุด : 12-02-2009, 22:09:47
วันที่เขียน สูตรอาหารว่าง/ของทานเล่น - ไก่อบซอส แบบวิงส์ ๆ (New Orleans Wings) : 22-02-2009, 05:49:00 | ส้มซ่า