มินิพายหมูซอสขาว

มินิพายหมูซอสขาว จิง ๆ จะว่าไปเมนูนี้เป็นเมนูกำจัดของเหลืออีก 1 เมนูของส้มอะคะ อิอิ..คือกำจัดแป้งพาย กำจัดถั่วลันเตากะป๋อง และกำจัดข้าวโพด  แต่ที่สำคัญก็คือ อยากลองทำและชอบทานพายด้วย เลยลองทำดูดีกว่า (ขอบอกว่าไม่ยากเพราะแป้งมะได้ทำเองอิอิ..ซื้อมาจากแม็คโครคะ)

ส่วนผสม

 1.  เนื้อหมู (จิง ๆ เค้าใช้ไก่แต่ส้มมะมี) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  100 กรัม
 2.  แครอท ต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า     50 กร้ม
 3.  หอมหัวใหญ่สับละเอียด      ¼ หัว
 4.  ถั่วลันเตา + ข้าวโพดกระป๋อง
 5.  แป้งข้าวโพด        ½ ช้อนโต๊ะ
 6.  นมสดหรือนมข้นจืด      1 ช้อนโต๊ะ
 7. เกลือ น้ำตาล พริกไทย ไว้ปรุงรสคะ
 8.  เนยสด (สำหรับผัด)      1 ช้อนโต๊ะ

  
 
 พระเอกของส้ม แป้งพายชั้นสำเร็จรูปคะ (ขี้เกียจนวดแบ้งเองอิอิ..) ส้มซื้อมาจากแม็คโครคะ เอามาลองเล่นดู 1 ห่อมี 12 ชิ้นคะ ราคาประมาณ 100 บาท แต่ถ้าเพื่อน ๆ อยากลองนวดแป้งพาเอง สูตรอยู่หน้าหลัง ๆ คะ เคยลงไว้ให้พร้อมวิธีทำแล้ว ลองหาดูนะจ๊ะ

ลุยกันเลยคะ

1.  ตั้งกะทะให้ร้อน จากนั้นใส่เนยลงไปคะ

2. พอเนยละลายแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัดคะ ผัดให้หอมพอสุกนิด ๆ ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้สุก

3.  ตามด้วย ข้าวโพด ถั่วลันเตา และแครอทคะ

4. นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำนิดหน่อยคะ  จากนั้นเทใส่ลงไปในกะทะได้เลย

5.  เติมนมสดลงไปคะ  ผัดต่อให้เข้ากัน (อาจเติมน้ำสุกลงไปเพิ่มได้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป)

5. (เพิ่มเติม) ปรุงรสตามชอบคะ เกลือ พริกไทย ชิมรสดูนะจ๊ะเอารสเข้มม นิดนึง

 
 6.  ผัดให้เข้ากันอีกครั้งคะ จะออกแห้งนิด ๆ ไม่เหลว ไม่ข้นมากเป็นอันใช้ได้คะ ปิดไฟได้เลย

 7.  พักไส้ซอสขาวไว้ให้เย็นก่อนนะจ๊ะ แล้วอุ่นเตาอบไว้เลยจ๊ะ ไฟบน – ล่าง 180 องศาเซลเซียสนะจ๊ะ

 8.  ทำมินิพายกันคะ  แป้งพายในห่อคะ เค้าจะแยกมาให้เลยเป็น ถุง ๆละ 1 ชิ้นคะ (ก่อนใช้ให้เอาออกมาจากช่องฟรีซ มาวางพักในอุณหภูมิห้องก่อนอย่างน้อยซัก 2-3 ชั่วโมงนะจ๊ะ)

 9.  วันนี้อยากกินพายชิ้นเล็กคะ เลยนำแป้งพาย 1 แผ่นมาแบ่งเป็น 4 ส่วน หรือ1 ต่อ 4 คะ

 10.  ตัดออกมาแล้วได้ขนาดประมาณนี้คะ ถ้าใครชอบชิ้นใหญ่ ๆ ไม่ต้องตัดก็ได้คะ

 11. นำมาห่อไส้คะ (ห่อแบบสามเหลี่ยม)  โดยตักใส้ใส่ตรงกรง พับครึ่งของสามเหลี่ยม

 12.  กดของริมของขนมให้แน่นน (ย้ำว่าแน่น ๆ นะจ๊ะ ถ้าไม่แน่นตอนอบมันจะอ้า.. และไส้ข้างในจะทลักออกมาคะ   ส้มทำห่อไม่เก่ง ทำไส้แตกทุกอันเลย แง แง.. ) จากนั้นทำลายข้างโดยใช้ซ้อมกดอีกครั้งคะ

13. ^^’ ห่อไม่เก่งแล้วยังมะสวยด้วยอะ แง แง 

14. อันนี้ห่อแบบสี่เหลี่ยม หรือแบบหมอนคะ  ห่อเสร็จแล้วกดริมให้แน่นๆ นะจ๊ะ  ย้ำๆๆๆว่าแน่น ๆ

 15. เอาซ้อมกดข้าง ๆ เหมือนเดิมคะ

 16. วางบนถาดที่ทาเนยขาวไว้คะ

 17.  ทาหน้าพายด้วยไข่แดงคะ (แต่ส้มเอานมสดทาพอดีไข่หมด^^”)

 
             
18. นำเข้าอบคะ ประมาณ 15-20 นาที  ไฟบน – ล่าง 180 องศาฯ

 19.  ออกมาแล้ว ไส้แตกมาเชียว ^^’ เส้า..

 20.  พายสุกแซะออกจากเตาวางพักบนตะแกรงให้เย็นคะ รสชาติพายอร่อยคะ ไส้ก็อร่อย อิอิ ถึงแม้จะไส้ทะลักไปหน่อยแต่ก็ยังอร่อย กรอบ หอม จิง ๆ นะจ๊ะ