ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)

เรียนทําเครปเย็นออนไลน์
เรียนทําทาร์ตไข่ออนไลน์
   เรียนทำเบเกอรี่ออนไลน์ »2«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 2
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :75
มาดูเมื่อวานนี้ :337
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :11,487
มาดูทั้งหมด :13,908,436
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ชีสเค้ก/ชีสพาย » สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต

สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต

สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต (Strawberry Custard Tarts)

สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต (Strawberry Custard Tarts)

จริง ๆ ขนมชิ้นนี้ส้มตั้งใจจะทำหลายครั้งแล้วคะ แต่โอกาสไม่อำนวยเนื่องจากหาสตรอว์เบอร์รี่ ไม่ค่อยได้และมีราคาสูงไป ^-^' ไม่เหมาะแก่การนำมาทดลอง และความจริงอีกข้อนึงที่ไม่อยากบอกคือวันนี้จริง ๆ แล้วไม่ได้ตั้งใจทำทาร์ต แต่ตั้งใจทำชีสพาย (ทำให้บ้านน้องสาวคนสวยเพื่อเป็นการขอบคุณเค้าซะหน่อย) แต่ดันไม่มีที่เปิดกระป๋องบลูเบอรี่ เลยต้องเปลี่ยนมาทำสตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ตนี้แทน เลยเอาไว้หมวดวิธีทำชีสเค้ก / ชีสพายเหมือนเดิมละกัน ไม่ย้ายแล้ว ไม่บ่นมากแล้ว มาลุยกันเลยดีกว่าคะ (สูตรตัวทาร์ตส้มได้มาจากเวปพี่จุ๋มแม่สลิ่มคะ ขอบคุณมากนะจ๊ะ)

  

สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต (Strawberry Custard Tarts)

ผู้สนับสนุนเรา

ขอแบ่งขั้นตอนวิธีทำสตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต ออกเป็น 2 ส่วนนะจ๊ะ คือ
1. ตัวเปลือกทาร์ต
2. ตัวครีมคัสตาร์ด (ไส้คัสตาร์ด)

เริ่มจากตัวเปลือกทาร์ตก่อนนะค่ะ

ส่วนผสมตัวเปลือกทาร์ต (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต - Strawberry custard  tartlet)

ส่วนผสมตัวเปลือกทาร์ต

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ว่าว) 180 กรัม
  2. เนยสด 120 กรัม
  3. น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
  4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  5. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต

1. เริ่มจากเตรียมพิมพ์ก่อนนะจ๊ะ ส้มใช้พิมพ์ถ้วยจีบขนาด 2616 คะ สามารถกรุทาร์ตได้ประมาณ 18 ถ้วย

เตรียมพิมพ์ถ้วยจีบขนาด 2616 สามารถกรุทาร์ตได้ประมาณ 18 ถ้วย (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)
    
2. จากนั้นนำเนยขาวทาให้ทั่วพิมพ์นะจ๊ะ ทาเยอะ ๆ หน่อยน้า.. แล้วพักไว้ก่อนคะ

นำเนยขาวทาให้ทั่วพิมพ์ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)    พักพิมพ์ไว้ก่อน (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)
      
3. มาเริ่มลงมือทำตัวทาร์ตกันดีกว่าคะ เริ่มจากนำเนยสดขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอจนเนยละลายหมด

ทำตัวทาร์ต นำเนยสดขึ้นตั้งไฟปานกลาง (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)    รอจนเนยละลายหมด (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)
 
4. เมื่อเนยละลายหมดแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปเลยคะ จากนั้นตามด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน (ระวังน้ำตาลจะเป็นเม็ดด้วยนะ ^-^')

เนยละลายหมดแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)    ตามด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน -- ระวังน้ำตาลจะเป็นเม็ด (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)
      
5. คนไปเรื่อย ๆจนน้ำตาลละลายหมดนะจ๊ะ ถ้าเป็นเม็ดให้ใช้พาย กด ๆ หน่อยคะ จากนั้นปิดไฟคะ แล้วเติมวนิลาลงไป

คนไปเรื่อย ๆจนน้ำตาลละลายหมด (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)
 
6. เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไปหมดเลยคะ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันคนเร็ว ๆ จนแป้งเข้ากันดีและร่อนไม่ติดก้นหม้อ

เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไป (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)    ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันคนเร็ว ๆ จนแป้งเข้ากันดีและร่อนไม่ติดก้นหม้อ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)

7. ลักษณะแป้งทาร์ตที่ได้จะนิ่ม ๆ หนืด ๆ ไม่แฉะนะจ๊ะ คล้าย ๆ แป้งชูว์ กลิ่นหอมเนยมากเลย

ลักษณะแป้งทาร์ตที่ได้จะนิ่ม ๆ หนืด ๆ ไม่แฉะ คล้าย ๆ แป้งชูว์ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)  

8. จากนั้นนำมากรุในพิมพ์ได้เลยคะ ก่อนจะกรุให้วอล์มเตาอบไว้ก่อนไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียวนะจ๊ะ
    การกรุส้มตักแป้งประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ใส่ในพิมพ์

กรุในพิมพ์ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)    การกรุส้มตักแป้งประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ใส่ในพิมพ์ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)

9. จากนั้นเอานิ้วโป้งกดไล่แป้งโดยเริ่มจากก้นถ้วยก่อน ไล่มาเรื่อย ๆ คะ

เอานิ้วโป้งกดไล่แป้งโดยเริ่มจากก้นถ้วยก่อน (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)

10. กดให้ติดพิมพ์เลยนะค่ะ และไล่มาจนถึงขอบพิมพ์ แป้งไม่ต้องหนามากนะจ๊ะ

กดให้ติดพิมพ์เลย ไล่มาจนถึงขอบพิมพ์ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)    แป้งไม่ต้องหนามาก (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)

11. แป้งส่วนที่เกินขอบพิมพ์ขึ้นมา ให้ใช้มีดปาดทิ้งแบบในภาพนะจ๊ะ ทำให้หมดเลยจากนั้นเรียงใส่ถาดไว้คะ

ให้ใช้มีดปาดทิ้งแป้งส่วนที่เกินขอบพิมพ์ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)    เรียงใส่ถาด (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)

12. นำส้อมมาเจาะ ๆ ลงไปในพิมพ์ทุกอันเลยคะ เพราะเวลาขนมสุกก้นขนมมันจะพอง ๆ ขึ้นอีก

13. จากนั้นนำเข้าเตาอบเลยคะ ประมาณ 15 นาที

นำส้อมมาเจาะ ๆ ลงไปในพิมพ์ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)   นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15 นาที (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)
 
14. สุกแล้วคะหอมเนยมาเชียว พักให้อุ่นก่อนแล้วจึงนำมาเคาะเบา ๆ ตัวฐานก็จะหลุดออกมาจากพิมพ์โดยง่ายดาย (เบา ๆ น้าเดี๋ยวเปลือกทาร์ตหักหมด) นำวางพักบนตะแกรงให้เย็นคะ

สุกแล้ว หอมเนยมาเชียว (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)   พักให้อุ่นก่อนแล้วจึงนำมาเคาะเบา ๆ ตัวฐานก็จะหลุดออกมา (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำตัวเปลือกทาร์ต)


ไส้คัสตาร์ด



ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดจ้า..



ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด - Custard Cream (Vanilla Custard Filling)
  1. เนยสด 20 กรัม
  2. แป้งอเนกประสงค์(ว่าว) 25 กรัม
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. นมสด 2 ถ้วยตวง
  5. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
  7. สตรอว์เบอรี่สด จำนวนลูกเท่าจำนวนฐาน


วิธีทำไส้คัสตาร์ด ลุยกันเลยจ้า..

1. นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นสตรอว์เบอรี่ ใส่ลงในหม้อคะ
   (เคล็ดไม่ลับ แป้งอเนกประสงค์ให้ผสมกับนมสัก ½ ถ้วยก่อน จากนั้นคนให้ละลายแล้วค่อยเทลงไปในหม้อนะจ๊ะมันจะได้ไม่เป็นเม็ด)

นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นสตรอว์เบอรี่ ใส่ลงในหม้อ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)  เคล็ดลับ แป้งอเนกประสงค์ให้ผสมกับนมสัก ½ ถ้วยก่อน จากนั้นคนให้ละลายแล้วค่อยเทลงไปในหม้อ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)

2. ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุดเด็ดขาด คนถึงก้นหม้อเลยนะไม่งั้นแป้งสุกจะไหม้ได้ ทนร้อนหน่อย พอแป้งข้นหนืด ๆ ปิดไฟ
    (ขอโทษที่มะมีรูปนะพอดีลืมถ่ายอะ จะคล้าย ๆ กับการทำไส้ชูว์ครีมในเวป) จากนั้นนำคัสตาร์ดที่ได้มากรองในกะชอนก่อนคะ เอาเศษ ๆ ของแป้ง ออกให้หมด

3. จะได้แบบนี้จ้า... (แต่ของส้มมันไม่ค่อยข้นอะ พอบีบใส่ฐานแล้วมันเหลว^^’ มะเห็นลายหัวบีบเลย....เส้า)
    พักให้เย็นก่อนนะ จะเอาแช่ตู้เย็นไว้ก่อนก็ได้คะประมาณ 20 นาที แต่ส้มมะได้แช่นะ

4. เตรียมสตรอว์เบอรี่คะ โดยนำมาล้างน้ำให้สะอาดแช่เกลือไว้หน่อยฆ่าเชื้อ ส้มแช่เกลือประมาณ 10 นาทีคะ
    แล้วนำมาตัดขั้วออกล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง พักในกะชอนให้สะเด็ดน้ำหรือหาผ้าสะอาดซับ น้ำออกก็ดีนะจ๊ะ เตรียมไว้ประกอบต่อไป   

ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)  เตรียมสตรอว์เบอรี่ ล้างน้ำให้สะอาดแช่เกลือ 10 นาที (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)

5. เตรียมถุงบีบคะ ส้มเอาถุงแกงมาพับเป็นสามเหลี่ยมติดสก๊อตเทปใส จากนั้นใส่หัวบีบ (ถ้าไม่มีไม่เป็นไร)
    แล้วจึงตักคัสตาร์ดใส่ถุงบีบคะใส่ให้หมดเลยนะจ๊ะ ต่อมาก็ตัดปลายถุงบีบออกเล็กน้อย

เตรียมถุงบีบ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)   ตักคัสตาร์ดใส่ถุงบีบ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)

6. บีบใส่ฐานได้เลยคะ ประมาณ ½ ถ้วย (จิง ๆ ถ้ามันข้นมันจะเห็นลายที่บีบเลยน้า...แต่นี่มันเหลวไปคะ  อีกอย่าอาจเป็นเพราะส้มไม่ได้เอาคัสตาร์ดเข้าตู้เย็นด้วยละ ^-^')
       
คัสตาร์ดบีบใส่ฐาน ประมาณ ½ ถ้วย (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)   เรียงถ้วยที่ใส่คัสตาร์ด 1/2 ถ้วยแล้ว (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)

7. จากนั้นนำสตรอว์เบอรี่สด วางลงไปในตัวทาร์ตได้เลยคะ น่ากินอะป่าวสีสวยมากกก ^^ ดูไฮโซเชียว อิอิ..
    จิง ๆ จะทานเลยก็ได้นะจ๊ะ แต่ถ้าไม่รีบเอาไปแช่ตู้เย็นสัก 15 นาที แล้วค่อยเอาออกมาจานจะอร่อยมากเลยคะ

นำสตรอว์เบอรี่สด วางลงไปในตัวทาร์ต (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)   แช่ตู้เย็นสัก 15 นาที (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)

8. ทาร์ตกรุบกรอบหอมเนย ไส้คัสตาร์ดหวานนิด ๆ ตัดกับความอมเปรี้ยวอมหวานของสตรอว์เบอรี่ อร่อยแบบลงตัวจิง ๆ คะ
    ลองทำทานดูนะจ๊ะ เอามาให้ชิม แค่นี้ที่เหลือใส่กล่องนำไปฝากน้องจ้า...

ทาร์ตกรุบกรอบหอมเนย ไส้คัสตาร์ดหวานนิด พร้อมเสริ์ฟ (สตรอเบอรี่คัสตาร์ดทาร์ต - วิธีทำไส้คัสตาร์ด)

เวลาที่ใช้ทำโดยประมาณ

  • เตรียมส่วนผสมทั้ง ตัวเปลือกทาร์ต และ ไส้คัสตาร์ด ประมาณ
  • ระยเวลาทำ ทั้ง ตัวเปลือกทาร์ต และ ไส้คัสตาร์ด ประมาณ

คำค้นหาหน้านี้ สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต (Strawberry Custard Tarts) (5 รายการล่าสุด)

  • May 5, 2019 at 8:37 PM - สตอบรี่ (182.232.144.81 via Bing)
  • June 4, 2017 at 6:13 AM - ทาร์ตเบอรี่ (1.10.218.80 via Google)
  • May 26, 2017 at 2:46 PM - วิธีทำ ทาร์ส ชีส (116.68.159.79 via Bing)
  • April 18, 2017 at 2:36 PM - วิธีทำทาร์ตสตรอเบอร์รี่ (182.232.189.207 via Google)
  • February 6, 2017 at 7:47 PM - พายคัสตาร์ดครีมสตอ (182.232.26.82 via Google)
หมวด ชีสเค้ก/ชีสพาย
วันที่ปรับปรุง วิธีทำสตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต (Strawberry Custard Tarts) ล่าสุด 12 พฤศจิกายน 2557 12:48 น.
วันที่เขียน สูตรสตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต (Strawberry Custard Tarts) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำสตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต หรือ สูตรสตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต ทั้งหมด 69,639 x คนดู
โหวตให้คะแนน (4 votes, average: 4.75 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา