ชีสเค้ก/ชีสพาย | Oreo Blueberry Cheesecake (โอริโอบลูเบอรี่ชีสเค้ก)

 ส่วนผสมคะ (ขนาดถาดประมาณ 6 นิ้วนะจ๊ะ)

 ขอแบ่งเป็น 3 ส่วนเพื่อความง่ายของเพื่อน ๆ นะจ๊ะ

1.ฐานเค้ก (พิมพ์ฟอยกลมเบอร์ 333 พร้อมฝา หรือจานขนาด 6 นิ้วจ๊ะ)
 1.1 โอริโอพร้อมครีมประมาณ  7  อัน หรือ   125 กรัม
 1.2 เนยสดละลาย   3  ช้อนโต๊ะ  30 กรัม
2. ตัวชีสเค้ก
 2.1 เจลาตินผง    1  ช้อนชา (หรือแผ่น 1 แผ่น)
 2.2 วิปปิ้งครีม    100  มิลลิลิตร
 2.3 กลิ่นวนิลา    ½ ช้อนชา
 2.4 ครีมชีส    125 กรัม หรือครึ่งก้อน
 2.5    น้ำตาลทราย    40 กรัม
 2.6 น้ำเปล่า    1 ½  ช้อนโต๊ะ
 2.7 โอริโอบุหยาบไม่เอาครีม  4-6 ฝา
3.  หน้าบลูเบอรี่
 3.1 บลูเบอรี่กวน    1/3 กระป๋อง 

ลุยกันเลยจ้า..

 มาทำฐานเค้กกันก่อนนะจ๊ะ
โดยเตรียมพิมพ์กลม หรือจานก็ได้คะขนาดประมาณ 6 นิ้ว (ส้มใช้พิมพ์ฟอย+ฝา เบอร์ 333 ซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบอเกอรี่ทั้วไปคะ 1 ห่อมี 5 ชุดคะ แต่จำราคาไม่ได้แล้วน้า..ว่าเท่าไหร่ หรือถ้าใครไม่อยากเสียกะตังค์ก็หาจานขนาดประมาณ 6 นิ้วมาแทนก็ได้คะ เพราะวันนี้เราไม่ได้อบจะใช้จานแบบไหนก็ตามสะดวกเลยจ้า..)

 1.  นำโอริโอประมาณ 6-7 ชิ้นไม่ต้องเอาครีมออกนะจ๊ะ ใส่ถุงแล้วให้อาวุธที่มีจัดการทุบ ๆ ๆ ลงไปเลยคะ เอาให้เนียน อิอิ จากนั้นก็พักใส่ชามไว้ก่อนคะ

2.  นำเนยสดไปละลายด้วยไมโครเวฟ หรือจะนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ก็ได้จ๊ะ

 3.  จากนั้นนำเนยละลายเทใส่ลงไปในชามโอริโอบด คลุกเคล้า + คนให้เข้ากันนะจ๊ะ ลักษณะเหมือนทรายสีดำ ๆ เปียก  แล้วนำมา กรุลงไปในฟอยได้เลยคะ 

 4. แบบนี้จ๊ะ แล้วก็ปิดฝาน้ำเข้าตู้เย็นไปเลยจ้า (จำเป็นไม๊สำหรับการแช่ช่องฟรีซ ส้มคิดว่าไม่อะคะแต่จะแช่ก็ได้นะจ๊ะ) ประมาณ 3 ชั่วโมงขึ้นไปจ้า..

 ตัวชีสเค้กคะ^^’
 ตัวชีสเค้กจะคล้าย ๆ กันการทำเชอรี่ชีสเค้กนะจ๊ะ หากขั้นตอนไหนไม่ละเอียดเท่าที่ควร เพื่อน ๆ สามารถดูในเชอรี่ชีสเค้กได้เลยคะ

 1.  เริ่มจากการตีวิปปิ้งครีมกันก่อนคะ  นำวิปปิ้งครีมออกจากตู้เย็นใช่ชามไว้ (ชามผสม + ไม้ตีควรจะแย่เย็นก่อนนะจ๊ะจะได้ตีง่ายขึ้น แต่ถ้าไม่ได้แช่ก็ไม่เป็นไรจ้า..) ตีด้วยความปานกลางของเครื่องตีคะ ประมาณ 5 นาที

 2.  จะเห็นว่าวิปปิ้งครีมมีลักษณะข้นขึ้นคะ ถ้ายังไม่ค่อยข้นให้ตีต่ออีกประมาณ 3 นาที วิปปิ้งครีมจะมีลักษณะตั้งยอดแข็งแบบในรูป (จะเห็นรอยหัวตีชัดเจนจ้า..) เป็นอันใช้ได้คะ แล้วนำวิปปิ้งครีมที่ตีได้ไปแช่เย็นไว้ก่อนคะ   

 3.  จากนั้นก็มาจัดการเจลาตินกันจ๊ะ โดยโรยเจลาตินลงในน้ำ พ้กไว้ให้เจลาตินดูดน้ำประมาณ 5 นาทีคะ แล้วก็นำเข้าไมโครเวฟความร้อนสูงสุด 5 - 10 วินาที จนเจลาตินละลายหมดแบบนี้นะจ๊ะ จากนั้นพักไว้ให้อุ่น ๆ คะ

 4.  นำครีมชีส(ครีมชีสวางในอุณหภูมิห้องพออ่อนตัวใส่ชาม จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้เข้ากันคะ

 
 5.  ส้มตี 3 นาที แล้วปาดอ่าง 1 ครั้ง  จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปเลย ตีต่ออีกประมาณ 3 นาทีคะ ปาดอ่างอีก 1 ครั้ง

 6.  จากนั้นใส่เจลาตินละลายและกลิ่นวนิลาลงไปเลยคะ ตีให้เข้ากันอีกครั้งคะประมาณ 1 นาที

7.  จากนั้นนำวิปปิ้งครีมออกจากตู้เย็นมาเตรียมไว้ก่อนนะค่ะ  แล้วจึงเติม    วิปปิ้งครีมลงไปในส่วนของครีมชีสคะ โดยนำวิปปิ้งครีมแบ่งเป็น 3 ส่วน

      
8.  ใส่วิปปิ้งครีมส่วนที่ 1 ใส่ลงไปใสครีมชีส แล้วตะล่อมด้วยพายยางหรือจะตีให้เข้ากันก็ได้คะ (มะงงกันนะจ๊ะ) จากนั้นก็ใส่ส่วนที่ 2 ทำแบบเติมอีกครั้ง และก็ใส่ส่วนสุดท้ายคะ

 9.  ใส่โอริโอบุหยายลงไปคะ (ไม่เอาครีมนะจ๊ะ) จากนั้นคนให้เข้ากัน (โอริโอส่วนนี้ส้มใช้วิธีหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ คะ ไม่ได้ทุกแบบตอนทำฐานเค้ก ส้มคิดว่ามันจะได้เนื้อ และเวลาทานก็จะกรุบ ๆ มากกว่าคะ)

10. นำฐานเค้กที่เราแช่เย็นเอาไว้ออกมาเลยจ้า.. จากนั้นก็เทส่วนของครีมชีสลงไป
เลยคะ

 11.  น่ากินอะป่าวคะ เหมือนไอติมช็อคชิฟเลย อิอิ^^’  ปิดฝาฟอยคะแล้วก็แช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อง 6 ชั่วโมงหรือ 1 คืนก็ได้จ้า.. รอให้เซ็ทตัว

 12.  ผ่านไป 6 ชั่วโมงแล้วว อิอิ..  นำตัวชีสเค้กที่เซ็ทตัวแล้วมาราดหน้าด้วยบลูเบอรี่กวนได้เลยคะ (จริง ๆ ถ้าใครไม่ชอบจะไม่ราดก้ได้นะจ๊ะ จะตัดเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยโอริโออีกนิด แล้วก็ทานเลยก็ได้คะ) จากนั้นปิดฝาแช่ไว้สัก 30 นาทีให้เย็น ๆ

 13. ตัดทานได้เลยจ้า.. จะเห็นว่าด้านในฐานเค้กเป็นโอริโอ  ตัวชีสเค้กสอดไส้ด้วยโอริโอคุกกี้ หน้าเค้กเป็นบลูเบอรี่  ตอนทานขอบอกว่าอร่อยมาก รสชาดเข้ากันดีคะ ไม่หวาน แถมไม่เลี่ยนมากด้วย เพื่อน ๆ ลองทำทานดูนะจ๊ะ อาจจะชอบมากกว่าสูตรเดิม ๆ ก็ได้คะ

วันที่ปรับปรุง สูตรชีสเค้ก/ชีสพาย - Oreo Blueberry Cheesecake (โอริโอบลูเบอรี่ชีสเค้ก) ล่าสุด : 13-04-2008, 21:26:52
วันที่เขียน สูตรชีสเค้ก/ชีสพาย - Oreo Blueberry Cheesecake (โอริโอบลูเบอรี่ชีสเค้ก) : 13-04-2008, 21:49:00 | ส้มซ่า