Eng (Translate) Eng  
   ขนมไทย »13«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ
   เรียนทำขนม/ทำเบเกอรี่ »23«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »6«   
   ขนมปัง »16«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »25«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »10«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »28«  
   คุกกี้/บราวนี่ »24«  
  

ชีสเค้ก/ชีสพาย

»5«
 
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »5«  
   อุปกรณ์ทำขนม »9«  
   อาหารไทย/กับข้าว »62«   
   อาหารญี่ปุ่น »10«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »3«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »16«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »13«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »7«  
   รวมบทความน่าสนใจ »53«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »11«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 11
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :157
มาดูเมื่อวานนี้ :4,828
มาดูต่อวันสูงสุด :7,715
มาดูเดือนนี้ :41,215
มาดูทั้งหมด :2,527,643
free counters Count FLAG Counter since 20.08.2010
 
  Thai Culinary Online
.. เพื่อนบ้านออนไลน์ ..
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ชีสเค้ก/ชีสพาย » สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต

สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต

สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต
 จิง ๆ ขนมชิ้นนี้ส้มตั้งใจจะทำตั้งหลายครั้งแล้วคะ แต่โอกาสไม่อำนวยเนื่องจากหาตัวสตรอว์เบอรี่ไม่ค่อยได้และมีราคาสูงไป^^’ ไม่เหมาะแก่การนำมาทดลอง  และความจิงอีกข้อนึงที่ไม่อยากบอกคือวันนี้จิง ๆ แล้วไม่ได้ตั้งใจทำทาร์ต แต่ตั้งใจทำชีสพาย(จะทำให้บ้านน้องสาวคนสวยเพื่อเป็นการขอบคุณเค้าซะหน่อย) แต่ดันไม่มีที่เปิดกระป๋องบลูเบอรี่ เลยต้องเปลี่ยนเป็นเมนูนี้แทนคะ ไม่บ่นมากแล้วละมาลุยกันเลยดีกว่าคะ (สูตรตัวทาร์ตส้มได้มาจากเวปพี่จุ๋มแม่สลิ่มคะ ขอบคุณมากนะจ๊ะ)   

การทำครั้งนี้ส้มขอแบ่งขั้นตอนออกเป็น 2 ส่วนนะจ๊ะ คือ
1. ตัวเปลือกทาร์ต
2. ตัวครีมคัสตาร์ด

เริ่มจากตัวทาร์ตก่อนนะค่ะ

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

ส่วนผสม
 1.  แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ว่าว)  180 กรัม
 2.  เนยสด     120 กรัม
 3.  น้ำตาลทรายป่น   40 กรัม
 4.  เกลือป่น     1/8 ช้อนชา
 5.  กลิ่นวนิลลา    1 ช้อนชา

ลุยกันเลยคะ

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
    
1.  เริ่มจากเตรียมพิมพ์ก่อนนะจ๊ะ ส้มใช้พิมพ์ถ้วยจีบขนาด 2616 คะ สามารถกรุทาร์ตได้ประมาณ 18 ถ้วย

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
      
2.  จากนั้นนำเนยขาวทาให้ทั่วพิมพ์นะจ๊ะ ทาเยอะ ๆ หน่อยน้า.. แล้วพักไว้ก่อนคะ

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
       
3.  มาเริ่มลงมือทำตัวทาร์ตกันดีกว่าคะ เริ่มจากนำเนยสดขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอจนเนยละลายหมด

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
      
4.  เมื่อเนยละลายหมดแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปเลยคะ จากนั้นตามด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน (ระวังน้ำตาลจะเป็นเม็ดด้วยนะ^^’)

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
 
5. คนไปเรื่อย ๆจนน้ำตาลละลายหมดนะจ๊ะ ถ้าเป็นเม็ดให้ใช้พาย กด ๆ หน่อยคะ จากนั้นปิดไฟคะ แล้วเติมวนิลาลงไป

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

6. เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไปหมดเลยคะ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันคนเร็ว ๆ จนแป้งเข้ากันดีและร่อนไม่ติดก้นหม้อ    

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)  

7.  ลักษณะแป้งทาร์ตที่ได้จะนิ่ม ๆ หนืด ๆ ไม่แฉะนะจ๊ะ คล้าย ๆ แป้งชูว์ กลิ่นหอมเนยมากเลย

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

8.  จากนั้นนำมากรุในพิมพ์ได้เลยคะ ก่อนจะกรุให้วอล์มเตาอบไว้ก่อนไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียวนะจ๊ะ  การกรุส้มตักแป้งประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ใส่ในพิมพ์

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

9.  จากนั้นเอานิ้วโป้งกดไล่แป้งโดยเริ่มจากก้นถ้วยก่อน ไล่มาเรื่อย ๆ คะ

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

10.  กดให้ติดพิมพ์เลยนะค่ะ และไล่มาจนถึงขอบพิมพ์ แป้งไม่ต้องหนามากนะจ๊ะ

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

11.  แป้งส่วนที่เกินขอบพิมพ์ขึ้นมา  ให้ใช้มีดปาดทิ้งแบบในภาพนะจ๊ะ ทำให้หมดเลยจากนั้นเรียงใส่ถาดไว้คะ

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
 
12.  นำส้อมมาเจาะ ๆ ลงไปในพิมพ์ทุกอันเลยคะ เพราะเวลาขนมสุกก้นขนมมันจะพอง ๆ ขึ้นอีก

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
 
13.  จากนั้นนำเข้าเตาอบเลยคะ ประมาณ 15 นาที

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
      
14.  สุกแล้วคะหอมเนยมาเชียว พักให้อุ่นก่อนแล้วจึงนำมาเคาะเบา ๆ ตัวฐานก็จะหลุดออกมาจากพิมพ์โดยง่ายดาย (เบา ๆ น้าเดี๋ยวเปลือกทาร์ตหักหมด) นำวางพักบนตะแกรงให้เย็นคะ
 

ไส้คัสตาร์ด

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)
 
ส่วนผสมจ้า..

  1.  เนยสด     20 กรัม
  2.  แป้งอเนกประสงค์(ว่าว)  25 กรัม
  3.  ไข่ไก่     1 ฟอง
  4.  นมสด     2 ถ้วยตวง
  5.  กลิ่นวนิลา    1 ช้อนชา
  6.  น้ำตาลทราย    ¾ ถ้วย
  7.  สตรอว์เบอรี่สด เท่าจำนวนฐาน

ลุยกันเลยจ้า..
Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

1.  นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นสตรอว์เบอรี่ ใส่ลงในหม้อคะ (เคล็ดไม่ลับ แป้งอเนกประสงค์ให้ผสมกับนมสัก ½  ถ้วยก่อน  จากนั้นคนให้ละลายแล้วค่อยเทลงไปในหม้อนะจ๊ะมันจะได้ไม่เป็นเม็ด)
Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

2.  ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุดเด็ดขาด คนถึงก้นหม้อเลยนะไม่งั้นแป้งสุกจะไหม้ได้ ทนร้อนหน่อย พอแป้งข้นหนืด ๆ ปิดไฟ (ขอโทษที่มะมีรูปนะพอดีลืมถ่ายอะ จะคล้าย ๆ กับการทำไส้ชูว์ครีมในเวป) จากนั้นนำคัสตาร์ดที่ได้มากรองในกะชอนก่อนคะ เอาเศษ ๆ ของแป้ง ออกให้หมด

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

3.  จะได้แบบนี้จ้า... (แต่ของส้มมันไม่ค่อยข้นอะ พอบีบใส่ฐานแล้วมันเหลว^^’ มะเห็นลายหัวบีบเลย....เส้า) พักให้เย็นก่อนนะ จะเอาแช่ตู้เย็นไว้ก่อนก็ได้คะประมาณ 20 นาที แต่ส้มมะได้แช่นะ

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

4.  เตรียมสตรอว์เบอรี่คะ โดยนำมาล้างน้ำให้สะอาดแช่เกลือไว้หน่อยฆ่าเชื้อ ส้มแช่เกลือประมาณ 10 นาทีคะ แล้วนำมาตัดขั้วออกล้างน้ำสะอาดอีก ครั้ง พักในกะชอนให้สะเด็ดน้ำหรือหาผ้าสะอาดซับ น้ำออกก็ดีนะจ๊ะ เตรียมไว้ประกอบต่อไป   

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

5.  เตรียมถุงบีบคะ ส้มเอาถุงแกงมาพับเป็นสามเหลี่ยมติดสก๊อตเทปใส จากนั้นใส่หัวบีบ (ถ้าไม่มีไม่เป็นไร)  แล้วจึงตักคัสตาร์ดใส่ถุงบีบคะใส่ให้หมดเลยนะจ๊ะ ต่อมาก็ตัดปลายถุงบีบออกเล็กน้อย
       
Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

6.  บีบใส่ฐานได้เลยคะ ประมาณ ½ ถ้วย (จิง ๆ ถ้ามันข้นมันจะเห็นลายที่บีบเลยน้า...แต่นี่มันเหลวไปคะ  อีกอย่าอาจเป็นเพราะส้มไม่ได้เอาคัสตาร์ดเข้าตู้เย็นด้วยละ^^’)
Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)   Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

7.  จากนั้นนำสตรอว์เบอรี่สด วางลงไปในตัวทาร์ตได้เลยคะ น่ากินอะป่าวสีสวยมากกก^^   ดูไฮโซเชียว อิอิ.. จิง ๆ จะทานเลยก็ได้นะจ๊ะ แต่ถ้าไม่รีบเอาไปแช่ตู้เย็นสัก 15 นาที แล้วค่อยเอาออกมาจานจะอร่อยมากเลยคะ

Strawberry custard  tartlet (สตรอเบอรี่ คัสตาร์ด ทาร์ต)

8.  ทาร์ตกรุบกรอบหอมเนย ไส้คัสตาร์ดหวานนิด ๆ ตัดกับความอมเปรี้ยวอมหวานของสตรอว์เบอรี่ อร่อยแบบลงตัวจิง ๆ คะ ลองทำทานดูนะจ๊ะ เอามาให้ชิม แค่นี้ที่เหลือใส่กล่องนำไปฝากน้องจ้า...

วันที่ปรับปรุงล่าสุด : 14-03-2008, 03:53:11
วันที่ลงสูตรขนม สูตรอาหาร : 18-03-2008, 00:00:00 | ส้มซ่า

ความคิดเห็น

น่าทานจังรุย
ทัมเก่งมากเรยค่ะ

อยากหั้ยมาสอนหนูทัมจะ อิอิ

19-01-2009, 21:18:13 | ขาจรค่ะ | 125.24.6.152
ตอบ
เปลือกทาร์ตหรือแป้งทาร์ตสำเร็จไม่แน่ใจค่ะ แต่แป้งพายสำเร็จมีขายที่แม็คโครค่ะ

โดยส่วนใหญ่แป้งทาร์ตจะนิยมทำกันเองเพราะทำไม่ยาก และเป็นแป้งสดค่ะ จะไม่ค่อยมีขายเท่าไหร่ หากหาซื้อไม่ได้ยังไงลองทำเองดูก็ได้นะจ๊ะ
12-12-2008, 20:50:33 | ส้มซ่า
รบกวนหน่อยนะค่ะ
อยากทราบว่าตัวเปลือกทาร์ตสำเร็จรูปที่ไหนมีขายค่ะทราบมาว่ามีขายแต่ไ
01-12-2008, 02:53:46 | ขาจรค่ะ | 119.42.69.46
ถามนะคะ
ถ้าไม่มีเตาอบ ใช้ไมโครเวฟแทนได้ไหมค่ะ
13-11-2008, 22:26:50 | ขาจรค่ะ | 202.149.24.161
can I do?
sawaddee kah k.Som,

I am sorry that I write down to you in English everytime. This is bcz I live in Greece. I dont have Thai alphabet in my computer. I would like to do Tart, but I have only Muffle Form I went to shop that i usually go, but here some people dont speak English.Moreover, they take care customer very close up, so it is difficult for me to say and walk around to look what I want. myabe they think that I will steal something of them.
11-11-2008, 05:49:52 | wipa
ตอบคุณพี่..
พี่คะ ถ้าอยากคุยกับส้มเยอะ ๆ ลองสมัครสมาชิกซิจ๊ะ จะได้คุยกันนาน ๆ เพราะระบบยังไม่ลองรับข้อความยาว ๆ ถ้าไม่ได้ล็อคอินค่ะ

พยายามแก้ระบบแล้วแต่ยังไม่เรียบร้อยเลยค่ะ

05-11-2008, 18:16:43 | ส้มซ่า
ขอบคุณ
ใส่ข้อความได้น้อยมาก ก็เลยต้องส่งมาขอบคุณน้องส้มอีกครั้งจากพี่ที่ขอ
04-11-2008, 14:25:18 | ขาจรค่ะ | 222.123.70.175
ตอบคะ
ได้คะ เคยคิดจะลองทำเหมือนกันคะ แต่ยังไม่มีโอกาสเลย
08-10-2008, 18:56:55 | ส้มซ่า
อยากทำเป็น
ถ้าทำเป็นพายบลูเบอรี่ทำแบบเดียวกันนี้จะได้มั๊ยคะ อยากทำพายลูกตาลด้ว
07-10-2008, 13:41:22 | ขาจรค่ะ | 119.160.217.250
ดีค่ะ
ถ้าพี่ส้มขายน้องก้อจะซื้อค่ะ ขอบคุณค่ะ
09-07-2008, 17:08:07 | plada


 โพสต์ ความคิดเห็น
ชื่อเรื่อง
ความคิดเห็น

รหัสความปลอดภัย
รหัสความปลอดภัย (*)
Securecode

 

 
 
Copyright © 2007-2010 ZOMZAA.COM พัฒนาสู่เว็บไทยอันดับหนึ่ง เรื่องขนมและอาหาร, 0.047 sec.
ขนม | อาหาร | ขนมไทย | สอนทำขนม | สูตรอาหาร | อุปกรณ์เบเกอรี่ | เค้ก | อาหารไทย | เบเกอรี่

Valid XHTML 1.0 Transitional

Valid CSS!