แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)
ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH
* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
จำการเข้าใช้งาน
ส่วนผสม
1. แป้งอเนกประสงค์ 1+3/4 ถ้วย 2. เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา 3. เกลือป่น ½ ช้อนชา 4. เนยสด ¾ ถ้วย 5. น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย 6. Corn Syrup 3 ช้อนโต๊ะ (ส้มไม่มีเลยใช้น้ำผึ้งแทน) 7. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ 8. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา 9. ช็อคชิพ ½ ถ้วย 10. ถั่ววอลนัทสับหยาบ 1 ถ้วย 11. ลูกเกด(สับหยาบ) 1 ถ้วย 12. น้ำตาลทรายขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
ลุยกันเลยค่ะ
1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ + เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากันด้วยพายยาง แล้พักไว้ก่อนค่ะ
2. เตรียมเครื่องค่ะ^^” ได้แก่วอลนัทสับหยาบ (หากไม่มีใช้ถั่วอื่น ๆ ได้ตามชอบนะจ๊ะ) ช็อคชิพ และลูกเกด
3. จากนั้นเตรียมถาดอบ และวอล์มเตาอบค่ะ ถาดอบปูกระดาษไขแล้วมาเนยขาวพักไว้นะจ๊ะ แต่หากเพื่อน ๆ มีกระดาษไขลองอบสำเร็จรูปแบบนี้อยู่แล้ว ก็ไม่ต้องทาเนยขาวอีกค่ะ แถมกระดาษแบบนี้ยังประหยัดด้วยนะ^^” (สามารถใช้ได้หลายครั้ง และประหยัดไม่ต้องซื้อเนย) อุ่นเตาอบไฟบน – ล่าง 180 องศาเซลเซียส
4. เตรียมชาม ใส่น้ำตาลทรายแดง – น้ำตาลทรายขาว และเนยสดลงไปค่ะ
5. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง 1 – 2 นาที
6. ตีแค่พอให้น้ำตาลกับเนยเข้ากันนะจ๊ะ จากนั้นตะล่อมให้เข้ากันด้วยพายยางค่ะ
7. ใส่น้ำผึ้งหรือcorn syrup นมสด และกลิ่นวนิลาลงไปค่ะ
8. ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ประมาณ 1 นาที ความเร็วปานกลางค่ะ
9. ใส่แป้งที่เราร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที หรือพอเข้ากันค่ะ อย่าตีนานคุกกี้จะเหนียว
10. คนด้วยพายยางให้เข้ากันอีกครั้ง
11. จากนั้นใส่เครื่องลงไปเลยจ้า^^” อะอะ อย่าพึ่งใส่เครื่องหมดน้า.. (อย่าลืมกันช็อคชิพ กับวอลนัทไว้สำหรับแต่งหน้าบ้างนะจ๊ะ) ส่วนลูกเกดไม่ต้องกันไว้นะจ๊ะ ใส่ผสมให้หมดเลย เพราะถ้าเราเอาลุกเกดมาโรยหน้า ตอนอบลูกเกดจะแห้ง แข็ง ไม่อร่อยค่ะ
12. คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยพายยางค่ะ
13. ตักคุกกี้ด้วยช้อนตักไอศกรีม หรือช้อนธรรมดาก็ได้ค่ะ ให้ห่างกันประมาณ 1 – 2 นิ้วนะจ๊ะ เพราะคุกกี้จะขยายตัวอีก
14. จากนั้นก็โรยหน้าด้วยถั่ววอลนัท และช็อคชิพค่ะ นำมากด ๆ หน้าขนมนะจ๊ะ
15. นำเข้าอบเลยค่ะ ประมาณ 10-12 นาที แล้วแต่เตานะจ๊ะ
16. คุกกี้สุขแล้วค่ะ อะอะ... อย่าพึ่งแซะนะจ๊ะ ตอนนี้คุกกี้จะนิ่มมาก(ยังไม่กรอบ) และยังไม่เซ็ทตัวดี ถ้าเราแซะเลยอาจจะทำให้คุกกี้แตก หัก ไม่สวยได้ค่ะ ให้วางพักไว้ในถาดก่อนสัก1- 2 นาทีนะจ๊ะ^^’
17. จากนั้นก็แซะได้เลย ให้ดูก้นขนมกันหน่อย
18. แต่ส้มใช้กระดาษแบบนี้ ไม่ต้องแซะค่ะ เพราะมันไม่ติด แค่หยิบธรรมดาก็ได้แล้ว จะเห็นว่า กระดาษไขสะอาดมาก ๆ เหมือนยังไม่ได้ใช้เลย^^”
19. พักบนตะแกรงให้เย็นสนิทอีกครั้งนะจ๊ะ
20. เสร็จเรียบร้อยโรงเรียนส้ม่ซ่าค่ะ ทานด้วยกันไม๊เอ่ย อร่อยนะจ๊ะ^^” : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ
Tips :
1. คุกกี้แบบนี้เป็นคุกกี้ประเภทซอฟคุกกี้ ดังนั้นเค้าจะไม่กรอบ กรว๊บ ๆ นะจ๊ะ ดังนั้นหากจะเก็บต้องเก็บให้ดีอย่าให้ลมเข้าค่ะ ไม่งั้นความกรอบลดลงแน่นอน
2. หากคุกกี้ไม่กรอบ นำไปอบไล่ลมใหม่ได้ค่ะ โดยลดไฟลงเหลือ 150 องศา อบประมาณ 5- 10 นาที แต่อย่าลืมวอล์มเตาไว้ก่อน และต้องเฝ้าเตาด้วยนะจ๊ะ เพราะเดี๋ยวจะได้คุกกี้ถ่านมาแทน
3. หากอบด้วยเตาเล็ก ซึ่งอบได้ครั้งละไม่มากนัก และยิ่งอากาศบ้านเราร้อนจริง ๆ แล้วด้วยละก็ อาจจะมีผลทำให้เนยในคุกกี้นิ่ม หรือละลายมากเกินไปได้ค่ะ ดังน้น แนะนำให้แช่แป้งคุกกี้ในตู้เย็น ก่อนจะนำมาตักเพื่ออบในรอบต่อไป จะดีที่สุดค่ะ
วันที่ปรับปรุง สูตรคุกกี้/บราวนี่ - CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH WALNUT AND RAISIN ล่าสุด : 24-05-2009, 22:07:45 วันที่เขียน สูตรคุกกี้/บราวนี่ - CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH WALNUT AND RAISIN : 28-05-2009, 11:45:00 | ส้มซ่า
