CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH WALNUT AND RAISIN « คุกกี้/บราวนี่ - ส้้มซ่าดอทคอม CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH WALNUT AND RAISIN « คุกกี้/บราวนี่ - ส้้มซ่าดอทคอม CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH WALNUT AND RAISIN « คุกกี้/บราวนี่ - ส้้มซ่าดอทคอม
 
   ขนมไทย »13«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ
   เรียนทำขนม เรียนทำเบเกอรี่ เรียนทำขนม/ทำเบเกอรี่ »21«   
   ซื้อขายสินค้า ตลาดนัดส้มซ่า  »6«   
   ขนมปัง ขนมปัง »16«  
   ขนมเค้ก/ คัพเค้ก/ มัฟฟิน ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »25«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »10«   
   ขนมหวานอื่น ๆ ขนมหวานอื่น ๆ »28«  
   คุกกี้ บราวนี่ คุกกี้/บราวนี่ »24«  
   ชีสเค้ก ชีสพาย ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต พาย โดนัท ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก แต่งหน้าเค้ก »4«  
   อุปกรณ์ทำขนม อุปกรณ์ทำขนม »8«  
   อาหารไทย กับข้าว อาหารไทย/กับข้าว »62«   
   อาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่น »10«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ »3«  
   อาหารว่าง ของทานเล่น อาหารว่าง/ของทานเล่น »16«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว เกร็ดความรู้ก้นครัว »12«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร ประวัติขนมและอาหาร »7«  
   รวมบทความน่าสนใจ รวมบทความน่าสนใจ »53«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับการเงิน เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »11«  
  Wednesday, 26.March 2008
เที่ยวภูเก็ต วันที่ 2
แหลมพรหมเทพ...
 
  Thursday, 29.November 2007
น้องมอมแมม
 
  Wednesday, 17.October 2007
พาเที่ยวเขาตังกวน สงขลา
เขาตังกวน เป็นเนินเขาสูง...
 
  Thursday, 11.October 2007
วัดเขารูปช้าง
ทริปเล็ก ๆ กับวัดเขารูปช้าง...
 
  Saturday, 06.October 2007
พาเที่ยวหาดปึกเตียน
เที่ยวหาดปึกเตียน...
 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 20
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูทั้งหมด : 2,349,686
มาดูวันนี้ : 139
มาดูเดือนนี้ : 112,704
มาดูต่อวัน : 7,715
มาดูเมื่อวานนี้ : 4,222
 
 




    
ตรวจภายหลังจากฝากส่ง 24 ชม.
กรอกเลขทะเบียน 13 หลัก ลงท้ายด้วย TH
ไปรษณีย์ไทย (เพิ่มเติม)
แจ้งรายการส่งของ (กระทู้)
 
   
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
รับสูตรใหม่ ๆ ผ่าน Email
เพิ่มในรายการโปรด
 
 
  Thai Culinary Online
ดูเพื่อนบ้านค่ะ ...
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » คุกกี้/บราวนี่ » CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH WALNUT AND RAISIN

CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH WALNUT AND RAISIN

CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH WALNUT AND RAISIN
คุกกี้กรุบ ๆ  เบา ๆ แบบซอฟ ๆ มาอีกแล้วค่ะ  คราวนี้เป็นแบบหนักเครื่องมาก ๆ เครื่อตูม ๆ เต็ม ๆ คำ (สูตรนี้ส้มได้มาจากคุณแพท-งาขาว) ขอขอบคุณ มาก ๆ ค่ะ  พร้อมจะรับคุกกี้ไปทานกันรึยังค่ะ หากพร้อมแล้ว เชิญชมได้แลยค่ะ   

 ส่วนผสม

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate  

 1.  แป้งอเนกประสงค์   1+3/4 ถ้วย
 2.  เบกกิ้งโซดา   ¾  ช้อนชา
 3.  เกลือป่น    ½ ช้อนชา
 4.   เนยสด    ¾ ถ้วย
 5.  น้ำตาลทรายแดง   ½ ถ้วย
 6.  Corn Syrup   3 ช้อนโต๊ะ (ส้มไม่มีเลยใช้น้ำผึ้งแทน)
 7.  นมสด    2 ช้อนโต๊ะ
 8.  กลิ่นวนิลา    2 ช้อนชา
 9.  ช็อคชิพ    ½ ถ้วย
 10. ถั่ววอลนัทสับหยาบ  1 ถ้วย
 11. ลูกเกด(สับหยาบ)   1 ถ้วย
 12.  น้ำตาลทรายขาว   3-4 ช้อนโต๊ะ

ลุยกันเลยค่ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate  

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ + เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือลงไป  คนให้เข้ากันด้วยพายยาง แล้พักไว้ก่อนค่ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate
 

2. เตรียมเครื่องค่ะ^^”  ได้แก่วอลนัทสับหยาบ (หากไม่มีใช้ถั่วอื่น ๆ ได้ตามชอบนะจ๊ะ)  ช็อคชิพ และลูกเกด

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข

 

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

3. จากนั้นเตรียมถาดอบ และวอล์มเตาอบค่ะ ถาดอบปูกระดาษไขแล้วมาเนยขาวพักไว้นะจ๊ะ  แต่หากเพื่อน ๆ มีกระดาษไขลองอบสำเร็จรูปแบบนี้อยู่แล้ว ก็ไม่ต้องทาเนยขาวอีกค่ะ แถมกระดาษแบบนี้ยังประหยัดด้วยนะ^^”  (สามารถใช้ได้หลายครั้ง และประหยัดไม่ต้องซื้อเนย)  อุ่นเตาอบไฟบน – ล่าง 180 องศาเซลเซียส

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

4.  เตรียมชาม ใส่น้ำตาลทรายแดง – น้ำตาลทรายขาว และเนยสดลงไปค่ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข
 

5. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง 1 – 2 นาที

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

6. ตีแค่พอให้น้ำตาลกับเนยเข้ากันนะจ๊ะ  จากนั้นตะล่อมให้เข้ากันด้วยพายยางค่ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข

 
7. ใส่น้ำผึ้งหรือcorn syrup  นมสด และกลิ่นวนิลาลงไปค่ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

8. ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ประมาณ 1 นาที ความเร็วปานกลางค่ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

9. ใส่แป้งที่เราร่อนไว้ลงไป  ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที หรือพอเข้ากันค่ะ อย่าตีนานคุกกี้จะเหนียว

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

10. คนด้วยพายยางให้เข้ากันอีกครั้ง

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

11. จากนั้นใส่เครื่องลงไปเลยจ้า^^” อะอะ อย่าพึ่งใส่เครื่องหมดน้า..  (อย่าลืมกันช็อคชิพ กับวอลนัทไว้สำหรับแต่งหน้าบ้างนะจ๊ะ) ส่วนลูกเกดไม่ต้องกันไว้นะจ๊ะ ใส่ผสมให้หมดเลย เพราะถ้าเราเอาลุกเกดมาโรยหน้า ตอนอบลูกเกดจะแห้ง แข็ง ไม่อร่อยค่ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

12. คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยพายยางค่ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

13. ตักคุกกี้ด้วยช้อนตักไอศกรีม หรือช้อนธรรมดาก็ได้ค่ะ ให้ห่างกันประมาณ 1 – 2 นิ้วนะจ๊ะ เพราะคุกกี้จะขยายตัวอีก
 

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข

 คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข

14. จากนั้นก็โรยหน้าด้วยถั่ววอลนัท และช็อคชิพค่ะ นำมากด ๆ หน้าขนมนะจ๊ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

15. นำเข้าอบเลยค่ะ ประมาณ 10-12 นาที แล้วแต่เตานะจ๊ะ

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

16. คุกกี้สุขแล้วค่ะ อะอะ...  อย่าพึ่งแซะนะจ๊ะ ตอนนี้คุกกี้จะนิ่มมาก(ยังไม่กรอบ) และยังไม่เซ็ทตัวดี  ถ้าเราแซะเลยอาจจะทำให้คุกกี้แตก หัก ไม่สวยได้ค่ะ ให้วางพักไว้ในถาดก่อนสัก1- 2 นาทีนะจ๊ะ^^’

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

17. จากนั้นก็แซะได้เลย  ให้ดูก้นขนมกันหน่อย

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข
 

 18.   แต่ส้มใช้กระดาษแบบนี้ ไม่ต้องแซะค่ะ เพราะมันไม่ติด แค่หยิบธรรมดาก็ได้แล้ว  จะเห็นว่า กระดาษไขสะอาดมาก ๆ เหมือนยังไม่ได้ใช้เลย^^”

คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข 

19.  พักบนตะแกรงให้เย็นสนิทอีกครั้งนะจ๊ะ

 คุกกี้ , ช็อคโกแล็ตชิพ , Chocolate , กระดาษรองอบ , กระดาษไข

20. เสร็จเรียบร้อยโรงเรียนส้ม่ซ่าค่ะ  ทานด้วยกันไม๊เอ่ย อร่อยนะจ๊ะ^^” : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

Tips :


1. คุกกี้แบบนี้เป็นคุกกี้ประเภทซอฟคุกกี้ ดังนั้นเค้าจะไม่กรอบ กรว๊บ ๆ นะจ๊ะ  ดังนั้นหากจะเก็บต้องเก็บให้ดีอย่าให้ลมเข้าค่ะ ไม่งั้นความกรอบลดลงแน่นอน


2. หากคุกกี้ไม่กรอบ นำไปอบไล่ลมใหม่ได้ค่ะ โดยลดไฟลงเหลือ 150 องศา อบประมาณ 5- 10 นาที  แต่อย่าลืมวอล์มเตาไว้ก่อน และต้องเฝ้าเตาด้วยนะจ๊ะ เพราะเดี๋ยวจะได้คุกกี้ถ่านมาแทน


3. หากอบด้วยเตาเล็ก ซึ่งอบได้ครั้งละไม่มากนัก  และยิ่งอากาศบ้านเราร้อนจริง ๆ แล้วด้วยละก็ อาจจะมีผลทำให้เนยในคุกกี้นิ่ม หรือละลายมากเกินไปได้ค่ะ  ดังน้น แนะนำให้แช่แป้งคุกกี้ในตู้เย็น ก่อนจะนำมาตักเพื่ออบในรอบต่อไป จะดีที่สุดค่ะ


| 28-05-2009, 11:45:00 | ส้มซ่า


 
 
Copyright © 2007-2010 ZOMZAA.COM พัฒนาสู่เว็บไทยอันดับหนึ่ง เรื่องขนมและอาหาร, 0.041 sec.

ขนม

|

อาหาร

|

ขนมไทย

|

สูตรขนม

|

สูตรอาหาร

|

สอนทำขนม

|

อุปกรณ์เบเกอรี่

| เค้ก | อาหารไทย | เบเกอรี่

Valid XHTML 1.0 Transitional

Valid CSS!