คุกกี้/บราวนี่ | คุกกี้มะพร้าวและถั่ว

ส่วนผสม

แป้งเค้กบัวแดง(หากไม่มีใช่แป้งอเนกประสงค์ได้ค่ะ)  150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง    85 กรัม
มะพร้าวอบแห้ง(1)    80 กรัม
เม็ดมะม่วงฯสับหยาบ หรือถั่วตามชอบ  20 กรัม
เนยสด     125 กรัม
ผงฟู     1 ช้อนชา
เกลือป่น     ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่     1 ฟอง
กลิ่นวนิลา    ½ ช้อนชา
มะพร้าวอบแป้งสำหรับโรยหน้า  ¼ ถ้วย

ลุยกันเลย…

1. เตรียมถาดอบปูกระดาษไขทาเนยขาว  พักไว้ก่อนค่ะ

2. ร่อนแป้งและผงฟูรวมกันค่ะ

3. จากนั้นเติมมะพร้าวอบแห้ง (1) ลงไป คนให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้ก่อน  จากนั้น

4. เตรียมถั่วหรือเม็ดมะม่วงไว้เลยจ้า

5. นำเนยสดและเกลือป่นใส่อ่างผสมเตรียมไว้ค่ะ
 

6. ตีความเร็วปานกลาง 1 นาทีพอให้เนยกระจายตัว  ใช้พายยางปาดอ่าง

7. จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป

8. ตีต่อด้วยความเร็วต่ำก่อน(เพื่อไม่ให้ไอซิ่งฟุ้งกระจาย) แป๊บเดียว พอเข้ากันจากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด ตีประมาณ 2 -3 นาที จนส่วนผสมของเนยฟูขึ้น (อย่าตีนานเกินไปเพราะถ้าอากาศร้อนมากเนยจะเริ่มละลาย หรือแตกตัวได้)

9. จากนั้นปิดเครื่อง แล้วใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

 
10. เติมไข่ไก่และกลิ่นวนิลาลงไป

 
11.  ตีให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 2 นาที ความเร็วปานกลางนะจ๊ะ จนส่วนผสมเข้ากันดี

12.  จากนั้นเติมแป้งลงไป

13.  ตามด้วยถั่วต่าง ๆ ตามชอบค่ะ (ส้มใช้เม็ดมะม่วงสับหยาบ)

14. ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาทีค่ะ ปิดเครื่อง

15.  ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยพายยาง  จากนั้นเตรียมอุ่นเตาอบ ไฟบน-ล่าง  160 องศา ไว้ก่อนค่ะ
 

16.  จากนั้นตักคุกกี้หยอดบนถาดที่เราเตรียมไว้  (ส้มใช้ที่ตักไอศกรีม) หากเพื่อน ๆ ไม่มีสามารถใช้ที่ตักผลไม้เช่นแตงโม หรือใช้ช้อนตักวางเป็นก้อน ๆ ก็ได้นะจ๊ะ 

17. การวางจะต้องวางให้ห่างกันอย่างน้อย 1 นิ้วนะจ๊ะ เพราะคุกกี้ประเภทนี้เป็นพวกคุกกี้เนย  เวลาสุกจะมีการขยายตัวอีกค่ะ วางใกล้กันมากเกินไปขนมอาจติดกันเป็นแพได้จ้า..

 
18.  จากนั้นใช้ส้อมกดให้แบนเล็กน้อย  และเพิ่มลวดลายให้ขนมด้วยค่ะ^^”

 
19.  โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวอบแห้งส่วนที่ 2 ตามชอบเลยจ้า

20.  นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที

21. ขนมสุกแล้ววางพักไว้ก่อนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ขนมเซ็ทตัวดี นะจ๊ะ (อย่าพึ่งรีบแซะน้า)

22.  นำมาวางพักให้เย็นอีกครั้งบนตะแกรง

 
23.  เตรียมเสิรฟ์ได้เลยค่ะ  จะทานกับกาแฟ หรือน้ำหวานก็อร่อย หอมมะพร้าวมาก ๆ  ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

วันที่ปรับปรุง สูตรคุกกี้/บราวนี่ - คุกกี้มะพร้าวและถั่ว ล่าสุด : 22-03-2009, 21:05:14
วันที่เขียน สูตรคุกกี้/บราวนี่ - คุกกี้มะพร้าวและถั่ว : 28-03-2009, 16:30:00 | ส้มซ่า