คุกกี้/บราวนี่ | Spicy Macadamia Fudge Brownie (บราวนี่พริกขี้หนู)

ส่วนผสมค่ะ

 1. ดาร์กช็อคโกแล็ก  170 กรัม
 2. เนยสด   170 กรัม
 3.  ไข่ไก่   3 ฟอง
 4.  น้ำตาลทราย  180 กรัม
 5.  แป้งขนมปัง  120 กรัม
 6.  กลิ่นวนิลา   ½ ช้อนชา
 7.  พริกขี้หนูสด  10-15 เม็ด
 8.  ถั่วต่าง ๆ เช่น แมคคาเดเมีย , อัลมอนด์ , เม็ดมะม่วง
 
 ลุยกันเลยจ้า...

1. พริกขี้หนูสดนำมาหั่น ๆ ซอย ๆ ให้ละเอียดแบบนี้ค่ะ (จะใช้มากกว่านี้ก็ได้นะคะ ขนาดส้มไม่ทานเผ็ดส้มยังใส่ไม่อั้นเลย ^^”)

2. ตุ๋นช็อคโกแลตไว้ก่อนค่ะ คนจนละลายพักไว้

3. จากนั้นนำเนยไปตั้งไฟให้ละลาย พักไว้ค่ะ

 4. ใส่พริกลงไปในเนยละลายเลยค่ะ (หมดเลยน้า..) ส้มใส่แบบเม็ด ๆ เพิ่มไปอีก พอดีเมื่อเช้าคุณแม่ทำต้มยำแล้วทุบพริกไว้ เลยนำมาใส่เพิ่ม^^” รวม ๆ ส้มใส่พริกประมาณ 20 ได้ค่ะ (ขนาดไม่ทานเผ็ดนะเนี่ย) ผัด ๆ คน ๆ ให้เข้ากันก่อน  จากนั้นก็กรองพริกออกค่ะ เอาเฉพาะน้ำ(เนย)

5. นำเนยรสพริกที่ได้ใส่ลงไปในดาร์กช็อคโกแลตที่ละลายไว้เลยค่ะ คนให้เข้ากัน

6. เติมน้ำตาลทรายลงไปค่ะ คนให้น้ำตาลพอละลาย (ไม่ต้องนานนะจ๊ะ)

7. ใส่ไข่ลงไปค่ะ คนให้เข้ากันเนื้อช็อคฯ จะออกเหนียว ๆ หน่อยนะจ๊ะ

8. เติมแป้งและกลิ่นวนิลาลงไปค่ะ

9. คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือค่ะ (เห็นมะ ง่ายและอุปกรณ์น้อยมาก ๆ ) ลองจิ้มดูด ๆ ดู อาหย่อยมาก^^” ไม่เผ็ดค่ะ แต่จะออกร้อน ๆ

10. เติมถั่วลงไปหน่อยเพื่อเพิ่มความอร่อย หอม มัน ส้มใช้แมคคาเดเมียค่ะ ถ้าใครมีอัลมอนด์ หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็ใช้ได้นะจ๊ะ เอาตามชอบเลยค่ะ

11. ส้มใช้ถาดขนาด 7x11x1.5ค่ะ หรือ ประมาณ 2 ปอนด์ ทาเนยขาวบาง ๆ ที่ถาดหน่อย จากนั้นก็อุ่นเตาอบไฟ 180 องศาฯ ไฟบน – ล่าง ค่ะ

     12. คนส่วนผสมของแม็คคาเดเมียให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ จากนั้นเทใส่ถาดได้เลย เกลี่ยให้หน้าเรียบเสมอกัน  และก็โรยแม็คคาเดเมียด้านบนอีกครั้ง เพื่อเพิ่มความอร่อย ^^”

13. นำเข้าอบประมาณ 25 – 30 นาทีค่ะ แล้วแต่เตาน้า.. บราวนี่สุกหน้าจะแห้งกรอบ แต่พอใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มจะมีเศษบราวนี่ติดขึ้นมานิดหน่อย (ถึงจะอร่อย^^’) อย่าอบให้แห้งมากจะไม่อร่อยจ้า...

14. สุกแล้วค่ะ น่าทานอะป่าว  หอมมาก นำออกมาคว่ำพักในตะแกรงให้เย็น

15. พอขนมอุ่น ๆ ก็ตัดได้เลยค่ะ เทคนิคการตัดส้มจะคว่ำหน้าตัด จะตัดได้งายกว่าตอนหงาย ตัดได้ประมาณ 24 ชิ้นค่ะ (ชิ้นไม่ใหญ่)

16. พอหงายแล้วไม่ค่อยจะงามเลย ^^’

 17.  จัดเสริฟค่ะ  บราวนี่พริกขี้หนูหน้ากรอบเนื้อหนึบ ๆ อร่อยมาก หอมมาก ที่สำคัญไม่เผ็ดค่ะ แต่จะร้อน ๆ  ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ ขอขอบคุณคุณป้อ Just Relax อีกครั้งค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
 

วันที่ปรับปรุง สูตรคุกกี้/บราวนี่ - Spicy Macadamia Fudge Brownie (บราวนี่พริกขี้หนู) ล่าสุด : 29-11-2008, 19:47:47
วันที่เขียน สูตรคุกกี้/บราวนี่ - Spicy Macadamia Fudge Brownie (บราวนี่พริกขี้หนู) : 13-12-2008, 05:16:00 | ส้มซ่า