แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)
ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH
* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)
จำการเข้าใช้งาน
ส่วนผสม
1. ถั่วพิสทาชิโอแกะเปลือก 125 กรัม 2. เนยสทิ้งให้นิ่ม 125 กรัม 3. น้ำตาลทราย 100 กรัม 4. ไข่ไก่ 1 ฟอง 5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (1) 185 กรัม 6. ผงฟู 1 ช้อนชา 7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (2) 2 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ - จริง ๆ ในสูตรให้ถั่วพิสทาชิโอดิบ แต่ส้มไม่มีคะ มีแบบทานได้แล้ว เลยให้แบบนี้แทน(แต่อร่อยน้า..)- ถ้าเพื่อน ๆ หาถั่วพิสทาชิโอไม่ได้ไม่เป็นไรนะจ๊ะ สามารถใช้ถั่วชนิดอื่นแทนกันได้ ขั้นตอนทุกอย่างทำเหมือนเดิมคะ
ลุยกันเลยจ้า..
1. เริ่มจากเตรียมถ้วย-ชาม – กะละมัง แช่น้ำสะอาดไว้ก่อนคะ (พอประมาณ) จากนั้นแกะเปลือกพิสทาชิโอ แล้วนำถั่วไปแช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาทีคะ (อย่างลืมเอาเปลือกออกด้วยน้า^^’) แช่จนแน่ใจว่าถั่วนิ่มพอจะตัดได้คะ
2. เมื่อผ่านไป 30 นาที (ยังไม่ต้องเอาถั่วออกนะจ๊ะ) เตรีมแป้งสาลีส่วนที่ 2 (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) แยกไว้ก่อนคะ
3. จากนั้นก็ร่อนแป้งสาลีส่วนที่ 1 และผงฟูรวมกัน พักไว้ก่อนคะ
4. ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางคะ ประมาณ 2 นาทีปาดอ่าง จากนั้นเพิ่มเป้นความเร็วสูงสุดตีต่ออีก 3 นาทีหรือจนเนยดูฟูขาวคะ
5. ปาดอ่างให้ทั่วคะ จากนั้นเติมไข่ไก่ลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน (ประมาณ3 นาที)
6. ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเติมส่วนของแป้งและผงฟูที่เราร่อนไว้ลงไปคะ
7. ใส่พิสทาชิโอ(ต้องให้สะเด็ดน้ำก่อนนะจ๊ะ) ลงไปคะ ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีพอให้เข้ากันคะ แล้วจึงตะล่อมส่วนผสมด้วยพายยางให้เข้ากันอีกครั้ง (อย่าตีนานไม่งั้นคุกกี้จะเหนียว)
เตรียมห่อคุกกี้
8. เริ่มจากเตียมกระดาษไข หรือกระดาษปูถาด หรือพลาสติกแรปก็ได้คะ ไว้ก่อนประมาณ 4 แผ่นคะ จากนั้นเตรียมโต๊ะสะอาด นำแป้งอเนกประสงค์ส่วนที่ 2 โรยลงไปให้ทั่วโต๊ะคะ (ไม่จำเป็นต้องหมด 2 ช้อนโต๊ะน้า..^^’)
9. ตักคุกกี้ที่ทำเสร็จเทลงไปบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้คะ จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากันอีกที (ประมาณ 30 วินาที) จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นวางก้อนแป้งไปบนกระดาษไข อาจนวดส่วนผสมอีกครั้งก็ได้ (ส่วนที่ตัดออกมา) แต่ไม่ควรเกิน 30 วินาที แล้วห่อก้อนแป้ง (จะห่อแบบทอฟฟี่ ก็ได้คะ) วางพักในถาด ทำจนหมด จากนั้นนำก้อนป้งที่ได้ไปแช่ตู้เย็น(ช่องธรรมดา) อย่างน้อย 30 นาทีคะ
เตรียมอบ...
10. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซี ไฟบน-ล่างคะ เตรียมไว้ก่อนเลย จากนั้น เตรียมถาดอบโดยทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วถาดไว้คะ
11. นำก้อนแป้งที่เราแช่เย็นไว้ ออกจากตู้เย็นคะ จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ ¼ นิ้ว (เวลาตัดถั่วกดแน่น ๆ นิดนึงนะจ๊ะ เพราะมันอาจจะตัดยากสักหน่อย)
12. วางเรียงบนถาดที่เราทาเนยขาวไวคะ ให้ห่างกันหน่อยน้า.. ประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำเข้าอบคะ ประมาณ 15 นาที หรือคุกกี้ออกสีน้ำตาลอ่อน ๆ
13. ขนมสุกแล้วอย่าพึ่งแซะนะจ๊ะ ให้วางพักไว้นถาดอบก่อนประมาณ 5 นาทีคะ (ให้คุกกี้เซ็ทตัวมากขึ้น) จากนั้นจึงค่อยแซะออกแล้ววางพักในตะแกรงให้ขนมเย็นคะ
15. จัดเสริ์ฟได้เลยคะ จะทานเปล่า ๆ หรือทานกับกาแฟ ไอศครีม ก็ได้ อร่อยมาก มันส์ ๆ ด้วย แต่ส้มทำเป็นของฝากคะ โดยจัดใส่ถุงแล้วซีนปากถุงให้สนิท หรือรัดยางก็ได้ สามารถเก็บได้นานประมาณ 2 สัปดาห์ (ไม่ต้องแช่ตู้เย็น) และยังกรอบอยู่เลยคะ (อย่าให้ลมเข้าน้า..^^’) ลองทำดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ
วันที่ปรับปรุง สูตรคุกกี้/บราวนี่ - Pistachio Biscuits (คุกกี้ไส้ถั่วพิสทาชิโอ) ล่าสุด : 16-08-2008, 13:42:02 วันที่เขียน สูตรคุกกี้/บราวนี่ - Pistachio Biscuits (คุกกี้ไส้ถั่วพิสทาชิโอ) : 31-08-2008, 03:21:00 | ส้มซ่า
คุกกี้ที่ได้อบออกมาแล้วอาจจะแบนไปนะจ๊ะ ไม่ต้องตกใจ เพราะเป็นปกติของคุกกี้(เนย) ถ้ายังไงเวลาอบอย่าลืมวางให้ห่างกันด้วยนะจ๊ะ เพราะคุกกี้ประเภทนี้จะขยายต้วอีก ถ้าวางติดกันมากไปขนมจะติดกันเป็นแพได้คะ
แต่ขอบอกว่าอร่อยมาก มันส์ ๆด้วย กินเพลินเลยละ