ขนมลูกโดนหรือขนมดอกโดน

ขนมลูกโดนหรือขนมดอกโดน สูตรขนมพื้นบ้านชาวปักษ์ใต้(บ้านเรา) ตามคำขอค่ะ สูตรนี้ส้มได้มาจาก คุณตุ้ม ณบ้านพันทาว (ขอบพระคุณเป็นอย่างสูง)  เพื่อน ๆ ชาวส้มซ่าท่านใดรอสูตรอยู่ก็จัดได้เลยค่ะ ทำแล้วอย่าลืมรายงานผลกันด้วยนะจ๊ะ

ขนนชนิดนี้เป็นขนมโปรดของส้มค่ะ ตั้งแต่เด็ก ๆ แล้ว และเคยถามสูตรจากหลาย ๆ ท่านแล้วแต่มิมีคำตอบ ^^” เหมือนเค้าจะหวงกันจัง 555    ส่วนรูประกอบส้มถ่ายมาจากพี่ที่ตลาดแถวบ้านค่ะ ซึ่งสูตรที่ถามพี่เค้ามาจะคล้าย ๆ กันกับของหลาย ๆ เจ้า (คือเค้าบอกว่าใส่อะไรบ้างแต่ไม่บอกว่าปริมาณเท่าไหร่ ^^”)  ดูแล้วไม่มีใครใจดีเหมือนคุณตุ้มเลยค่ะ

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลสดแท้ 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
แป้งมัน ½ ช้อนชา
ยีสต์ ½ ช้อนชา
ไข่ไก่
มะพร้าวทึนทึกขูด
เกลือ

ลุยกันเลย

 
1. ผสมยีสต์ น้ำอุ่น น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด ทิ้งให้ยีสต์ขึ้น   ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเข้าด้วยกันเทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งให้ขึ้นประมาณ 6-12 ชั่วโมง (หมักแป้ง)  พี่เค้าบอกว่าหมักยากบางทีต้องนำไปตากแดดเพื่อให้มันขึ้น

2. ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันหรือเนย  พี่เค้าใช้พิมพ์ขนมไข่ 12 ลายค่ะ 

3. แป้งขึ้นแล้ว เวลาจะทำทานก็ ตอกไข่ใส่ถ้วย 1-2 ฟองแล้วแต่ชอบ ตีไข่ให้แตก ตักแป้ง 1/3 ถ้วย ใส่ชามไข่ ตีให้เข้ากัน เทหรือตักใส่พิมพ์ที่ทาเนยหรือน้ำมันไว้ จากนั้นคลึงให้ไหลทั่วพิมพ์
    
4. ปิดฝา (เค้าใช้ฝาหม้อธรรมดาค่ะ ) ทิ้งให้ขนมสุกเหลือง 

 
 
5.  จากนั้น ค่อยกลับข้างให้อีกด้านมีรอยเหลืองเล็กน้อย 

 
   
6. แซะออกจากพิมพ์โรยด้วย มะพร้าวทึนทึกขูดคลุกเกลือป่นเล็กน้อย

7.จากนั้นม้วนหรือพับครึ่งตามชอบค่ะ หากวางขนมร้อนๆบนใบตองจะยิ่งหอมขึ้นอร่อย ๆ ค่ะ ลองทำกันดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

ขออภัยค่ะงดแสดงความคิดเห็น ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกันนะจ๊ะ (ไม่อนุญาติให้นำภาพในเวปไปใช้ที่อื่นโดยไม่มีการขออนุญาติจากเจ้าของเวปเป็นลายลักษณ์อักษร หากตรวจเจอท่านอาจมีความผิดตามกฏหมายค่ะ)