ขนมไทย

ขนมไทย อร่อย ๆ มาแล้วจ้า มะช่ายหม้อแกงเผือก ไม่ใช่หม้อแกงไข่ และไม่ใช่หม้อแกงถั่ว แต่นี่คือหม้อแกงฟักทอง นวัตกรรมใหม่ ^^” ของพ.ศ.นี้  อิอิ ว่าเข้าไปนั้น ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ จริง ๆ กะจะทำหม้อแกงเผือกไปวัด เตรียมของทุกอย่างได้ครบหมดยกเว้นเผือกดันไม่มี ทำไงดีน้าเลยมั่วเอาค่ะคิดว่าฝักทองน่าจะใช้แทนกันได้ แหม ๆ เป็นแปลก ๆ แบบนี้แต่รับประกันความอร่อยนะจ๊ะ^^” สูตรนี้ดูและดัดแปลงมาจากหนังสือขนมไทยของแม่บ้าน และเวปพี่จุ๋มแม่สลิ่มแห่งห้องก้นครัวค่ะ ขอบคุณ มาก ๆ เลย

ขนมไทยทำไม่ยากมีมาฝากอีกแล้วค่ะ จริง ๆ เมนูนี้ถือเป็นการถนอมอาหารวีธีนึงด้วยนะจ๊ะ แถมอร่อย เก็บไว้ทานได้งาน ทำไม่ยาก บ้านใครเนื้อมะพร้าวเหลือเยอะ ลองทำมาทำดูได้ค่ะ ^^”

มาทำของทานเล่นอร่อย ๆ แบบประหยัด ๆ กันไม๊ค่ะ เผือกเส้นทอด กรอบ ๆ เค็ม ๆ มันส์ ๆ หรือใครจะทำเพื่อหารายได้เพิ่มเติมหรืออาชีพเสริมก็ไม่ว่ากันค่ะ เพราะคิดว่าลงทุนไม่เยอะ ลองดูนะจ๊ะ

 มีเพื่อน ๆ ถามหาขนมไทย  วันนี้ส้มเลยขอเสนอขนมไทยคลายร้อน ที่ค่อยข้างหาทานยาก มาให้เพื่อน ๆทดลองทำทานกันนะจ๊ะ  รับรองอร่อยหอม มัน จริง ๆ ค่ะ สูตรจากพี่พิม (Enya) แห่งครัวบ้านพิมพ์นะจ๊ะ ขอบคุณพี่พิมมาก ๆ ค่ะ
 ปล.  ชื่อในภาพส้มเขียนผิดอยู่ที่ถูกต้องเป็น ”สังขยา”  ต้องขออภัยคุณครูภาษาไทยด้วยนะจ๊ะ^^” คราวหน้าจะระวังให้มากกว่านี้คะ

กล้วยเชื่อมเป็นอะไรที่ส้มชอบมากเลยค่ะ แต่ต้องสีแดง และต้องเป็นกล้วยน้ำหว้าด้วยนะ ถ้าสีเหลืองเหมือนกล้วยไข่ หรือเป็นกล้วยชนิดอื่นละก็ ไม่ค่อยเท่าไหร่ค่ะ คราวนี้อยากทานเลยต้องทำเองอีกแล้ว มาทำด้วยกันดีกว่าค่ะ

ส้มซ่าชวนลุ้นระทึกไปกับการทำ "ขนมไข่"  แบบจะกินได้อะป่าวน้า... อยากรู้ต้องตามมาดูค่ะ

                 ต้องขอออกตัวก่อนว่า ภาพและขั้นตอนทั้งหมดในตอนนี้มาจากหนังสือ “ลูกชุบ”  ของสำนักพิมพ์แม่บ้านนะค่ะ เขียนโดยอาจารย์อมราภรณ์  วงษ์ฟัก (ขอบพระคุณทางสำนักพิมพ์ และท่านอาจารย์ค่ะ)  ซึ่งหนังสือเล่มนี้ส้มซื้อไว้นานมากแล้ว (เกือบ 10 ปี)  ในหนังสือจะมีสูตรการทำถั่วกวนประเภทต่าง ๆ  ขั้นตอนการชุบวุ้น การปั้นในรูปผลไม้  รูปผัก รูปดอกไม้ และรูปสัตว์ค่ะ (หนังสือละเอียดพอสมควร)   แต่ส้มเคยทำแค่ครั้งเดียว ^^” ตอนพึ่งหัดทำขนมใหม่ ๆ (เพราะยังไม่มีเตาอบ และอยู่หอ) ตอนทำจำได้ว่าไม่มีฝีมือในการปั้น (วิชาศิลปะไม่ได้A  555) เลยใช้พิมพ์คุกกี้มากดเป็นรูปต่าง ๆ แทนค่ะ 
 เนื่องจากมีเพื่อน ๆ ถามกันมา ส้มเลยขอนำมาแบ่งปันกันนะจ๊ะ เผื่อว่าใครจะนำไปเป็นไอเดียได้ (หากภาพไม่ชัดต้องขออภัยด้วยค่ะ)

มาทำขนมไทย ง๊ายง่ายกันไม๊จ๊ะ อร่อย หวาน ๆ หอม ๆ  ทำไม่อยาก ใช้ทุนน้อย หากใครคิดจะหารายได้เสริม ลองเอาเมนูนี้เป็นทางเลือกได้นะค่ะ

ของฝากจากการหายหน้าไป 2 อาทิตย์คะ เอาเป็นว่าเป็นของฝากชิ้นที่ 1 ละกันน้า... (จริง ๆ มีอีกเยอะเลยไว้จะทยอยนำมาลงให้เรื่อย ๆ นะจ๊ะ) เพื่อน ๆ อาจสงสัยว่าส้มหายไปไหน ส้มไปทำงานคะครั้งนี้ต้องไปจ.นครศรีธรรมราช 2 สัปดาห์ ไปทำงานทุกวัน(อยู่ที่งานเดือนสิบ) เลยมีอะไรดี ๆ จากในงานมาฝากเยอะเลยคะ  เนื่องจากที่งานมีการแข่งขัน(เยอะมาก) ของพัฒนาชุมชนจังหวัดคะ มีการทำขนมครก ข้าวต้มใบกระพ้อ  และการสาธิตต่าง ๆ อีก (ซึ่งทุกรายการมีมาฝากคะแต่ต้องอดใจนิดดดด ^^’)

 เอาเป็นว่าฟุ้งมาเยอะแล้ว มาเข้าเรื่องของวันนี้เลยดีกว่า วันนี้เอาการทำลอดช่องไทย(ใบเตย) แบบโบราณ(จริงๆ) มาให้ชมกันคะ ภาพอาจไม่ชัดนักเพราะส้มถ่ายกับโทรศัพท์ และถ่ายจากคุณป้า คุณยายหลาย กลุ่มที่มาสาธิตภาพเลยอาจจะกระโดดไปบ้าง ต้องขออภัยไว้ก่อนคะ แต่รับรองมีความรู้แบบภูมิปัญญาจริง ๆ คะ

วันนี้ส้มชวนมาอนุรักษ์ขนมไทย โดยทำขนมไทยบ้านเรา รสชาติอร่อยกันดีกว่าจ๊ะ  ฟักทองแกงบวดทำไม่ยากแต่หาทานเริ่มจะยาก ที่สำคัญ อร่อย หอม มันจากกะทิสด ๆ อีกด้วยจ้า..