ช็อคโกแลตไทเฟล สอดไส้ไวท์ช็อค ชาเขียว แมคคาเดเมีย

แบบที่ 2 มาแล้วค่ะ แบบนี้จะยุ่งยากกว่าแบบแรกหน่อยนึง  ที่สำคัญจะอร่อยกว่ารึป่าวอันนี้ไม่แน่ใจ แต่ขณะนั่งพิมพ์ไปนี้ ข้าเจ้าหม่ำไปแล้ว 3 ชิ้น 555 (เสียดายทำน้อยไปหน่อย) สงสัยคงต้องทำรอบ 2 ไว้แจกที่ทำงานอีกแน่เลย  ว่าแล้วก็ลุยกันเลย

 ส่วนผสม

 1.  ช็อคดำ  200 กรัม
 2.  ไวท์ช็อค 80 กรัม
 3.  วิปปิ้งครีม 50 กรัม
 4.  เนยสด 10 กรัม
 5.  ถั่วแม็คคาเดเมีย อบสุก  หรือชนิดอื่น ๆ ตามชอบ
 6.  ผงชาเขียวมัจฉะ  / สีเขียว เล็กน้อย
(สามารถปรับเปลี่ยนรสชาดได้ตามชอบ)

 อุปกรณ์
1. พิมพ์น้ำแข็ง
2. พิมพ์วุ้น (พลาสติกอ่อน) หรืออื่น ๆ ตามชอบ
3. ช้อนเล็ก ๆ 

ลุยกันเลย

 1. ถั่วต่าง ๆ หากยังไม่ได้คั่วหรืออบ ให้นำมาคั่วหรืออบก่อนค่ะ  (ส้มอบไว้เผื่อทำตัวที่ 3 ด้วย ทำอะไรนั้นต้องตามชมค่ะ ^^”)  อบไฟ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ แต่หากใครไม่มีเตาอบ ให้นำไปคั่วในกะทะพอหอม ๆ สุก ๆ ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ (ระวังไหม้ด้วยน้า...)

 2. เตรียมพิมพ์ตามใจชอบค่ะ ส้มใช้พิมพ์น้ำแข็ง กับพิมพ์วุ้นแบบอ่อน พอดีที่บ้านมีอยุ่แล้ว (ตัดแปลงสิ่งใกล้ตัวมาทำให้เป็นประโยชน์ค่ะ)

3. ตุ๋นช็อคโกแลตเหมือนเดิมค่ะ (วิธีทำที่ละเอียดให้ดูที่แบบที่ 1 นะจ๊ะ ^^”) พักไว้ก่อน

4. ตักหยอดค่ะ

 5.  หยอดประมาณ 80 % ของพิพม์นะจ๊ะ  จากนั้นก็เคาะ ๆ ไล่ฟองอากาศ แล้วนำเข้าไปแช่ตู้เย็นเหมือนเดิม (แช่ประมาณ 5-7 นาที) แช่พอให้เริ่มเช็ทตัวค่ะ แต่ไม่ถึงกับว่าแข็งโป๊ก ๆ น้า ^^”

6. ละลายไวท็ช็อค รอไว้สำหรับทำไส้ค่ะ (ส้มใช้ไมโครเวฟ)

 7. มาทำไส้กันค่ะ  นำวิปครีมกับเนยสด ใส่ภาชนะ  ต้มไฟกลาง พอเดือด ปิดไฟ พักไว้พออุ่น

8. เทวิปครีมใส่ในไวท์ช็อคค่ะ

9. คนให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

10. เติมผงชาเขียว(ประมาณ ½ ช้อนชา)  และสีเขียวเล็กน้อย ลงไปค่ะ

11. คนเร็ว ๆ ให้เข้ากันค่ะ (ระวังชาเขียวเป็นเม็ดด้วยน้า..) ลักษณะที่ได้จะข้น ๆ หนืด ๆ คล้ายนมข้นหวาน แต่ข้นกว่าค่ะ หอมชาเขียว

12. นำช็อคที่เราแช่เย็นไว้ซึ่งมันจะเริ่มเซ็ทตัวแล้วละ แต่ยังไม่เต็มที่ ออกมาค่ะ จากนั้นหาช้อนเล็ก ๆ ตักตรงกลาง (ให้เป็นหลุม) ออก

13. หยอดไส้ใส่ลงไปเลยค่ะ

14. เพื่อความอร่อยกรุบ ๆ ^^” หยอดแม็คคาเดเมียใส่ลงไปหน่อย กดให้จมลงไปเลยค่ะ

 15. หยอดช็อคโกแล็ตปิดทับให้เต็มพิมพ์อีกที  จากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไปค่ะ (ของส้มแช่ค้างคืนไว้เลย)

 16. ช็อคโกแล็ตเซ็ทตัวแล้ว มาดูกันดีกว่าค่ะ ^^”  นำมาคว่ำในจานได้เลย (พิมพ์ก่อนแกะง่ายค่ะ บีบนิดเดียวก็หลุดแล้ว)

17. พิมพ์น้ำแข็งแกะยากหน่อยค่ะ ต้องเคาะ (อย่ารุงแรงมาก เดี๋ยวช็อคโกแล็ตจะแตก หัก หมด ^^”)

18. จัดใส่จาน ใส่กล่องน่ารัก ๆ เตรียมแจกจ่ายได้เลยค่ะ

19. ดูไส้ในกันหน่อย น่าหม่ำจริง ๆ ค่ะ (อร่อยน้า..จะบอกให้) ^^”  : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

Tips : ไส้ที่เหลือ ทำไงดี

- ส้มนำมาตักหยอดใส่ถวยฟอล์ยเล็ก ๆ ค่ะ แล้วใส่แม็คคาเดเมี่ย และ วอล์นัท เพิ่มความอร่อย จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น
 

- เวลาจะทานจะต้องใช้ช้อนตักนะจ๊ะ^^”  เพราะเจ้านี่เค้าไม่เซ็ทตัวค่ะ ไม่เหมือนไวท์ช็อคโกแลตแบบเพียว ๆ  แต่ก็อร่อยค่ะ

วันที่ปรับปรุงล่าสุด : 01-02-2009, 21:01:34
วันที่ลงสูตรขนม สูตรอาหาร : 03-02-2009, 19:59:00 | ส้มซ่า