FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 7
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 395
มาดูเมื่อวานนี้ : 1,683
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 37,559
มาดูทั้งหมด : 13,339,387
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมหวานอื่น ๆ » เฉาก๊วยโบราณ

เฉาก๊วยโบราณ

เฉาก๊วยโบราณ (Black Grass Jelly)

เฉาก๊วยโบราณ (Black Grass Jelly)

นำของดำเซ่นไหว้ราหูมาให้ทดลองทำกันค่ะ  การทำค่อนข้างยากส์ แต่คิดว่าหากตั้งใจคงไม่เกินกำลังชาวส้มซ่านะจ๊ะ  ว่าแล้วก็ลองชมกันได้เลยจ้า

  

เฉาก๊วยโบราณ (Black Grass Jelly)

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม
 

วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 01

เฉาก๊วยอย่างดี       100 กรัม
น้ำสะอาด                6    ลิตร
เบคกิ้งโซดา            1   ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน                  15   ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ หญ้าเฉาก๊วยที่ส้มใช้ ส้มซื้อมาจากร้านขายเฉาก๊วยร้านดัง (กม.4) ที่เบตง ยะลาค่ะ เฉาก๊วยร้านนี้อร่อยมากกกกกกก หากใครได้ลองแล้วจะติดใจทุกคนค่ะ  หากจะไปซื้อต้องโทรไปสั่งจองก่อน ไม่งั้นอดกินนะจะบอกให้   เฉาก๊วยร้านนี้ เนื้อจะหยุ่นๆ เหมือนเยลลี่ ไม่ใช่แข็งอยู่ตัวเหมือนวุ้น หากทิ้งไว้ก็จะเป็นน้ำค่ะ เพราะเค้าคืนตัว ซึ่งเป็นหลักการของเฉาก๊วยแท้ ๆ และหอมมาก  จะซื้อเฉาก๊วยอย่างเดียวหรือจะซื้อคู่กับน้ำเชื่อมก็ได้ค่ะ ^^

ลุยกันเลย

วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 02
 
- เปิดห่อหญ้าเฉาก๊วยให้ดูค่ะ ส้มซื้อมาประมาณ 1 กิโล แต่ใช้จริง ๆ นิดเดียวเองจ้า
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 03

- นำมาชั่ง 1 ขีดหรือ 100 กรัม เนื่องจากหญ้าเบามาก เลยได้ค่อนข้างเยอะค่ะ

 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 04


- นำมาแช่น้ำล้างให้สะอาด เก็บเศษดิน หญ้า อื่น ๆ ที่ติดมาออกให้หมด  ล้างผ่านน้ำเลยยิ่งดีค่ะ
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 05

- กรองน้ำทิ้งไปค่ะ เหลือเฉพาะหญ้าที่สวย ๆ ตี พักไว้ก่อน
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 06

- จับลงหม้อถ่วงน้ำ.. เอ้ย! ไม่ใช่ นำลงหม้อ(ควรใช้หม้อสแตนเลสใบใหญ่) 
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 07

- จากนั้นตวงน้ำ 4 ลิตร

 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 08
- ใส่ลงไปในหม้อที่มีหญ้าอยู่ค่ะ
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 09

- ตามด้วยเบคกิ้งโซดา
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 10  

- คนผสมให้เข้ากันแล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟ

 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 11

- เคี่ยวโดยให้คนตลอดเวลา เพื่อให้หญ้าเปื่อยเร็วขึ้น 

 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 12    วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 13
- เคี่ยวจนน้ำลดลงไปประมาณ 1 ส่วน  พยายามช้อนฟองทิ้งให้หมด  (ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง)
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 14

- เมื่อเปี่อยดีแล้วยกลงจากเตา
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 15

- นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง (ระวังมือด้วยเพราะมันร้อนมากกก)  พยายามบีบ ๆ คั้น ๆ ที่ผ้า เพื่อเอาเมือกจากหญ้าออกมาให้ได้มากที่สุด 
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 16

- จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปในส่วนของน้ำหญ้า อีก 2 ลิตร (ที่เหลือ)
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 17

- นำขึ้นตั้งไฟ (ปานกลาง) อีกครั้ง
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 18

- รอให้ส่วนผสมเดือด(ขึ้นฟอง) จากนั้นช้อนฟองทิ้งให้หมด

 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 19
- ผสมแป้งมันกับน้ำ
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 20

- คนให้ละลายเข้ากัน (ไม่เป็นเม็ด)
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 21

- ค่อย ๆ เทใส่หม้อน้ำเฉาก๊วยทีละน้อย โดยจะต้องคนไปเรื่อย ๆ  จนหมดน้ำแป้ง
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 22

- ลดไฟอ่อน จนตลอดเวลาจนแป้งข้นเหนียว (หนืด) อยู่ตัวดี  ซึ่งสามารถทดสอบได้ โดยน้ำแป้งไปหยดในน้ำสะอาด หากจับตัวเป็นก้อน เป็นอันใช้ได้ค่ะ
 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 23

- ปิดแก๊สยกลงจากเตาให้อุ่น ๆ เล็กน้อย  จากนั้นตักใส่ภาชนะที่ต้องการ

 วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 24

- พักให้เย็น  นำมารับประทานกับน้ำเชื่อม แก้ร้อนในได้ดีค่ะ


 
วิธีทำเฉาก๊วยโบราณขั้นตอนที่ 25

หมายเหตุ 

เฉาก๊วยแท้ ๆ จะไม่แข็งเหมือนวุ้นนะจ๊ะ คือจะนิ่ม ๆ หยุ่น ๆ หากทิ้งไว้นาน ๆ จะมีคืนตัวเป็นน้ำได้ค่ะ  ทำเฉาก๊วยทานเอง ยากซักหน่อย เสียเวลาสักนิด อาจไม่อร่อยร้อยเปอร์เซ็นเหมือนของตลาด แต่รับรองปลอดภัยค่ะ  เพื่อน ๆที่หาหญ้าเฉาก๊วย ครูส้มแนะนำว่า ลองไปถามที่ร้านขายยาจีนดูนะจ๊ะ น่าจะมีขายค่ะ  :ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

คำค้นหาหน้านี้ เฉาก๊วยโบราณ (Black Grass Jelly) (5 รายการล่าสุด)

  • April 4, 2017 at 11:26 AM - วิธีทําเฉาก๊วย ให้เหนียว นุ่ม (103.51.66.89 via Google)
  • April 2, 2017 at 2:06 PM - วิธีทําเฉาก๊วยทรงเครื่อง (223.24.13.190 via Google)
  • March 27, 2017 at 12:17 PM - วิธีทําเฉาก๊วยโบราณ (49.48.38.232 via Google)
  • March 26, 2017 at 9:21 PM - การทําเฉาก๊วยทรงเครื่อง (202.28.78.151 via Google)
  • March 25, 2017 at 2:15 PM - วิธีทําน้ําเชื่อมเฉาก๊วยโบราณ (223.24.32.24 via Google)
หมวด ขนมหวานอื่น ๆ
วันที่ปรับปรุง วิธีทำเฉาก๊วยโบราณ (Black Grass Jelly) ล่าสุด 7 มีนาคม 2554 10:14 น.
วันที่เขียน สูตรเฉาก๊วยโบราณ (Black Grass Jelly) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำเฉาก๊วยโบราณ หรือ สูตรเฉาก๊วยโบราณ ทั้งหมด 51,089 x คนดู
โหวตให้คะแนน (14 votes, average: 4.57 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา