อาหารไทย - กับข้าว »72«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »6«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
  

ขนมปัง

»20«
 
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »27«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 30
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :686
มาดูเมื่อวานนี้ :7,345
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :179,552
มาดูทั้งหมด :9,698,019
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมปัง » Hamberger

Hamberger

Hamberger

Hamberger

ส่วนผสม (ตัวขนมปัง) ...

 แป้งขนมปัง   2,250  กรัม

 น้ำตาล   225     กรัม ...

  

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม (ตัวขนมปัง)

          ส่วนที่  1

                   แป้งขนมปัง                         2,250  กรัม

                   น้ำตาล                              225     กรัม

                   มาการีน                                       150     กรัม

                   เกลือ                                3        ช้อนโต๊ะ

                   ยีสต์                                 4        ช้อนโต๊ะ

                   น้ำ                                   1,050  กรัม

          ส่วนที่ 2 (แป้งหมัก)

                   แป้งขนมปัง                         750     กรัม

                   ยีสต์                                 1½     ช้อนโต๊ะ

                   น้ำ                                   750     กรัม

hamberger cooking

วิธีทำ  เตรียมส่วนผสมของส่วนที่ 1 ให้พร้อม

1. ทำแป้งส่วนที่  2 ก่อน  โดยนำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน นวดให้เข้ากัน  หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้

2.  นำส่วนผสมส่วนที่ 1 ทั้งหมด ใส่โถตี  จากนั้นใส่ส่วนแป้งหมัก (ส่วนผสมส่วนที่ 2 ) ลงไป  นำไปตีด้วยหัวตีตะขอตีความเร็วระดับ 1 พอเข้า จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นระดับ 3 นานประมาณ 15 นาที 

3.  จากนั้นนำแป้งมาตัดเป็นก้อน ๆ ละ 60 กรัม  คลึงกลมพักไว้

4.  นำมาชุปน้ำ  จุ่มหน้าด้วยงาขาว  พักในถาดที่ทาเนยขาว ประมาณ 45 นาที

5. อบไฟ 170 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 15 18 นาที สุกแล้วนำมาผ่าครึ่ง

 

 

ไส้แฮมเบอร์เกอร์

hamberger cooking

ส่วนผสม

          เนื้อหมูบด                                    1        กิโลกรัม

          หอมใหญ่สับ                                 450     กรัม

          เนื้อขนมปังชุบน้ำ (หรือมันหมู)            200     กรัม

          เกลือ                                          1        ช้อนชา

          ซอสภูเขาทอง                               4        ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย                                 4        ช้อนโต๊ะ

          น้ำมันหอย                                    4        ช้อนโต๊ะ

          พริกไทยป่น                                  2        ช้อนชา

          แป้งสาลีตราบัวแดง                         50      กรัม

          ไข่ไก่สำหรับชุบทอด                        6        ฟอง

          น้ำมันสำหรับทอด

          ผักกาดหอม , มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น , หอมหัวใหญ่หั่นเป็นแว่น เท่าจำนวนเบอร์เกอร์

          ซอสมะเขือเทศแบบซอง

วิธีทำ

          1.  นำส่วนผสมตัวเนื้อ  หอมใหญ่ และขนมปังชุบ แป้งสาลี ปรุงรส และนวดให้เข้ากัน  พักไว้ในตู้เย็นประมาณ ½ ชั่วโมง

          2.  จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ คลุกแป้งสาลี เพื่อให้อยู่ตัว   กดให้แบนเล็กน้อย แล้วนำมาชุบไข่ไก่ ทอดในน้ำมันให้เหลืองสวย เป็นใช้ได้

          3.  นำเบอร์เกอร์มาจัดชุด โดยเสียบไส้  จัดพัก  และแนบซอสมะเขือเทศแบบซอง โดยสูตรนี้จะได้เบอร์เกอร์ประมาณ 81 ชิ้น ราคาขายชิ้นละ 10 บาท

ภาพประกอบแป้งแฮมเบอร์เกอร์

hamberger cooking 

ทำแป้งส่วนที่  2 ก่อน  โดยนำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน นวดให้เข้ากัน  หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้

hamberger cooking

นำส่วนผสมส่วนที่ 1 ทั้งหมด ใส่โถตี  จากนั้นใส่ส่วนแป้งหมัก (ส่วนผสมส่วนที่ 2 ) ลงไป  นำไปตีด้วยหัวตีตะขอตีความเร็วระดับ 1 พอเข้า จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นระดับ 3 นานประมาณ 15  นาที

hamberger cooking

นำแป้งมาตัดเป็นก้อน ๆ ละ 60 กรัม

hamberger cooking

นำมาชุปน้ำ  จุ่มหน้าด้วยงาขาว  พักในถาดที่ทาเนยขาว ประมาณ 45 นาที

hamberger cooking

อบไฟ 170 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 15 18 นาที

 

 

สุกแล้วนำมาผ่าครึ่ง

การทำไส้แฮมเบอร์เกอร์

hamberger cooking

นำส่วนผสมตัวเนื้อ  หอมใหญ่ และขนมปังชุบ แป้งสาลี ปรุงรส และนวดให้เข้ากัน

hemberger cooking

นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ คลุกแป้งสาลี เพื่อให้อยู่ตัว

hemberger cooking

นำมาชุบไข่ไก่ ทอดในน้ำมันให้เหลืองสวย เป็นใช้ได้

จัดชุดแฮมเบอร์เกอร์

hemberger cooking

นำขนมปังมาใส่ไส้พักไว้

hemberger cooking

จัดผักให้เป็นชุด ๆ เตรียมไว้

hemberger cooking

เตรียมซอสมะเขือเทศแบบซองแนบใส่ถุงพร้อมตัวขนมปัง ทานได้เลยจ้า

หมวด ขนมปัง
วันที่ปรับปรุง Hamberger ล่าสุด : September 10, 2007 at 8:05 PM
วันที่เขียน Hamberger : September 10, 2007 at 8:03 PM

คำค้นหาหน้านี้ Hamberger (5 รายการล่าสุด)

  • August 26, 2014 at 10:15 PM - ขนมปังเบอร์เกอร์ (49.230.156.225 via Google)
  • August 9, 2014 at 3:46 PM - วิธีทำแป้งเบอร์เกอร์ (49.230.125.81 via Google)
  • July 11, 2014 at 10:37 PM - ขนมปังขายชิ้นละ 10 บาท (125.25.103.17 via Google)
  • July 6, 2014 at 11:45 AM - แฮมเบอร์เกอร์ (101.78.12.50 via Bing)
  • June 9, 2014 at 8:49 AM - แฮมเบอร์เกอร์ (61.19.75.78 via Bing)


ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ : ส้มซ่าดอทคอม » ขนมปัง » Hamberger