ขนมจัดเบรก / snack box / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ

ขายส่งเครปเย็น เครปโรล (ราคากันเอง ไม่แพงจ้า)

   เรียนทำเบเกอรี่ฟรี (YouTube)  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ภูเก็ต »15«   
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
   ขนมไทย »21«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »5«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 4
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :142
มาดูเมื่อวานนี้ :227
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :2,481
มาดูทั้งหมด :14,002,317
 
 

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.

เว็บบอร์ดถูกปิด
11 ธันวาคม 2552 22:30 น.

ปรียานุช แซ่อึ้ง


User

โพสต์ :   2
เป็นสมาชิกเมื่อ :   11-12-2009, 22:08:38

เวลาทำเค้กเทลงพิมพ์นี่ต้องเทให้เต็มพิมพ์เลยรึเปล่า
และเวลาอบเสร็จแล้วทิ้งไว้ทำไมเค้กถึงยุบตัวลง
อยากได้สูตรทำเค้กนมสดแบบ 1 ปอนด์ด้วยค้า


สมาชิกออฟไลน์
 
11 ธันวาคม 2552 23:02 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30
ตอบค่ะ
เอาทีละคำถามนะจ๊ะ

1. เวลาทำเค้กเทลงพิมพ์นี่ต้องเทให้เต็มพิมพ์เลยรึเปล่า

ส่วนใหญ่จะเทประมาณ 3/4 ของพิมพ์ค่ะ น้อยกว่านี้เค้กจะเตี้ยไป , มากกว่านี้เค้กจะสูงไป บางครั้งอาจจะล้นพิมพ์ได้ค่ะ

2. เวลาอบเสร็จแล้วทิ้งไว้ทำไมเค้กถึงยุบตัวลง

หากอบเสร็จเค้กยุบ แก้ไขโดยตอนอบเสร็จแล้วนำออกจากเตา ให้กระแทกพิมพ์บนโต๊ะ 1 ครั้งค่ะ (เบา ๆ นะจ๊ะ) เค้กจะเซ็ทตัวและไม่ยุบมาก

3. สูตรเค้กนมสด ติดไว้ก่อนแล้วจะรีบนำมาลงให้นะจ๊ะ

4. เวลามีปัญหาโทรปรึกษาที่เบอร์ที่ให้สั่งสินค้าได้ไหม

ได้ค่ะ หากไม่ติดสอนหรือติดงานด่วนจริง ๆ จะคุยได้ตลอดค่ะ ก่อน 3 ทุ่มน้า.. แต่หากติดสอนทำขนมหรือติดงาน ต้องขอโทษไว้ก่อนนะจ๊ะ แต่สามารถคุยได้หลังสอนเสร็จค่ะ ปกติสะดวกเวลา เย็น ๆ ค่ะ

ขอบคุณที่แวะเข้ามาคุยกัน สูตรเค้กนมสดจะรีบนำมาลงให้นะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
12 ธันวาคม 2552 23:42 น.

ปรียานุช แซ่อึ้ง


User

Topic starter

โพสต์ :   2
เป็นสมาชิกเมื่อ :   11-12-2009, 22:08:38

เวลาที่คุณส้มซ่าบอกว่าให้ใส่พิมพ์ 2 ปอนด์แต่พอเทใส่แล้วได้แค่ครึ่งพิมพ์เองค่ะ
แล้วก็มีปัญหาที่ว่าบางครั้งที่อบแล้วตรงกลางไม่สุก ทั้งที่ใช้เวลาตามที่บอก
(มันจะเกี่ยวกับการควบคุมอุณหภูมิของเครื่องไม่ดี ฤ เปล่าคะ)
ขออีกสักข้อนะคะ เราควรจะกำหนดราคาของเค้กประมาณไหนดีคะ
สมาชิกออฟไลน์
 
13 ธันวาคม 2552 18:06 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30
ตอบนะ

ตอบไงดีอะ เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกันนะจ๊ะ จะเอาเวลาเป๊าะตามที่บอกไม่ได้ เมื่อเทสแล้วไม่สุกต้องอบต่อค่ะ เตาบางคนร้อนมาก อุณหภูมิก็ไม่ได้ตามที่ส้มบอกอะ

คุณต้องรู้ใจเครื่องมือของคุณด้วยว่าเครื่องมือ เป็นอย่างไร ?

เช่นเครื่องตีไข่ บางบ้านเครื่องใหญ่ บางบ้างเครื่องเล็ก เครืองเล็กก็ต้องเพิ่มเวลาในการตีมากขึ้นค่ะ เพราะแรงของเครื่องม่เหมือนกัน อันนี้เป็นปัจจัยแรก ๆ นะ ไม่นับว่าใช้น้ำตาลแบบไหน ไข่ยังไง อีก

ทำขนมได้สูตรมาแล้ว วิธีการทำก็สำคัญ ต้องหมั่นเรียนรู้และสังเกต และนำมาปรับให้เหมาะสมค่ะ

หากไม่สุกเดานะ เตาคุณมีปัญหาละ คุณต้องเพิ่มเวลาอบ

ส่วนขนมที่คุณบอกว่าได้ปริมาณน้อยคือครึ่งนึง ไม่ทราบว่าคุณทำเค้กอะไรเหรอค่ะ

สมาชิกออฟไลน์
 
18 ธันวาคม 2552 11:54 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30
เค้กนมสดมาแล้วจ้า
สูตรเค้กนมสดตามคำขอค่ะ นำสูตรของพี่Triny ครัวแม่มิ้น มาให้ทดลองทำกันนะจ๊ะ รับประกันความอร่อยและทำไม่ยาก (ขอบพระคุณพี่Triny มาก ๆ ค่ะ)

ส่วนผสม ขนาด 3 ปอนด์
1. แป้งเค้ก 62.5 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เนยสดจืด 1/8 ถ้วย
4. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
5. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
6. วนิลา 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาลป่น 80 กรัม
8. ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟองใหญ่(ตรีใช้เบอร์หนึ่ง)
9. ไข่แดง 1 ฟองใหญ่
10. เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกันผงฟูรวมกัน 3 รอบนะจ๊ะ วอล์มเตาไฟ 180 องศา
2. นำวิปปิ้งคริม นมสด เนยสด ผสมกันตั้งไฟอ่อนพอละลาย หรือเข้าเวฟก็ได้ค่ะ พักส่วนผสมไว้ก่อน (ส่วนผสมควรจะอุ่น ๆ นะจ๊ะ) ใส่วนิลาเตรียมไว้
3.เตรียมโถใส่น้ำร้อน หรือน้ำอุ่น ๆ รอไว้ นำไข่ใส่ภาชนะจากนั้นนำมาวางบนโถน้ำร้อน แล้วตีไข่เลยค่ะ
4. ไข่ขึ้นฟองละเอียด ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป ตีต่อความเร็วสูงจนไข่ฟุขาว
5. ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งลงไปค่ะผสมพอเข้ากัน
6. น้ำส่วนผสมของเนยละลายเทใส่ในแป้ง (เทเป็นสายเหมือนหสายน้ำ) ตะล่อมให้เข้ากันแบบเบามือ
7.ตัดกระดาษไขรองพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ ส่งเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาทีน่ะค่ะ
8. เค้กสุกนำขนมออกจากพิมพ์ พักในตะแกรงให้เย็น แต่งหน้าตามชอบจ้า..
สมาชิกออฟไลน์
 
10 พฤศจิกายน 2553 19:40 น.

min


User

โพสต์ :   1
เป็นสมาชิกเมื่อ :   10-11-2010, 19:35:48
คุน ส้มค่ะ พอดีมีปันหาการทำเค้กอ่ะค่ะ
พอดีตอนทำเค้กนมสดอ่ะค่ะ พอเราปั่นไข่จนฟูแล้ว ไส่แป้งแล้ว ไส่นมแล้ว
พอดีเหลือไส่เนยละลายอ่ะค่ะ (พอดีไม่ไช่สูตรของคุนส้มอ่ะค่ะ) พอเถไส่เนยละลายลงไป แป้งยุบตัวลงแล้วก้อมีฟองอากาดขึ้นมา และ เค้กก้อดูเหลว ขึ้นอ่ะค่ะ
ดิชั้น งงมาก คุนส้มพอรู้ไหมค่ะว่าเปนเพราะอะไร
สมาชิกออฟไลน์
 
20 พฤศจิกายน 2553 15:56 น.

noi name


User

โพสต์ :   1
เป็นสมาชิกเมื่อ :   18-11-2010, 13:50:51
ORANGE SAUSE
I DO NOT SEE ORANGE SAUSE IN YOUR WEB ( ^^)


I CAN READ THAI WORD
สมาชิกออฟไลน์
 
20 พฤศจิกายน 2553 22:27 น.

pornnipa deeyangway


User

โพสต์ :   1
เป็นสมาชิกเมื่อ :   20-11-2010, 22:14:35
อยู่กรุงเทพฯ แต่ อยากเรียนทำเบอเกอรี่ ที่นี่ ทำงัยดี อยู่ไกลจัง หาดใหญ่เลยเหรอ
สมาชิกออฟไลน์
 
31 มกราคม 2554 21:55 น.

หนุงหนิง


User

โพสต์ :   1
เป็นสมาชิกเมื่อ :   11-01-2011, 23:00:30
พี่ส้ม คะ
คือลองทำชิฟฟ่อนดูนะคะ ตามสูตรเป๊ะๆ แต่ทำไมเนื้อเค้กจึงไม่ฟู ไข่ขาวก้อตีจนตั้งยอด ร่อนแป้งก็ 2 รอบ ตอนผสมแป้งลองทำแบบใช้มือคนเร็วๆแต่ไม่นาน แล้วก็ทำแบบใช้เครื่องปั่นโลด มีอีกปัญหาคะ คือหนิงลองไปซื้อเตาแบบพี่ส้มบอกอะคะ ยี่ห้อ ออตโต้ มีปรับแต่ไฟ แต่ อุณหภูมิ ไม่มีให้ปรับเรยไม่ทราบว่าเกี่ยวกับที่เนื้อชิฟฟ่อนไ
ม่ฟูหรือเปล่า< คือ ตอนเอาออกจากเตาเนื้อมันกรอบ แต่พออบเวลาไม่ถึงก็ไม่สุก
สมาชิกออฟไลน์
 
24 กุมภาพันธ์ 2554 21:57 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30
ตอบจ้า
คุณหนิงค่ะ

ออตโต้พี่ มีอุณหภูมินะจ๊ะ

เดาน้า..

1. ตอนผสมไข่แดงกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน คนหรือผสมแรงไป ไข่ยุบ ขนมเลยไม่ค่อยขึ้น

2. คนผสมนานไป จิง ๆ ควรจะแบ่ง แค่ 3 - 4 ครั้งพอแล้วจ้า.. แบ่งเยอะ ๆ แล้วคนบ่อย ๆ จะยุบ คนบ่อย ๆ นาน ๆ เนื้อขนมจะแน่น เหนียว ยุบค่ะ

3. เตาอบ ต้องมีอุณหภูมินะจ๊ะ น้องลองดูดี ๆ นะจ๊ะ หากไม่มี ต้องซื้อโทโมมิเตอร์มาตั้งไว้ในเตาจะดีกว่าค่ะ

ลองทำดูนะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป
เว็บบอร์ดถูกปิด

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • September 4, 2017 at 12:31 PM - เค๊กไม่ฟู (172.68.253.26 via Google)
  • February 24, 2017 at 10:22 PM - เค้กไม่ฟู สาเหตุ (58.8.156.28 via Google)
  • February 21, 2017 at 6:37 PM - เค้กชิฟฟ่อนไม่ค่อยฟู (1.47.105.238 via Google)
  • February 13, 2017 at 4:03 PM - ทําเค้ก ชิฟฟ่อน เนื้อแน่นไป (119.76.75.100 via Google)
  • February 4, 2017 at 9:21 PM - วิธีการแก้ปัญหาคัพเค้กร่อนจากถ้วย (182.232.14.115 via Google)
กระโดดไปที่